Bolo de Amendoim

receita de bolo de amendoim

Fiz esse Bolo de Amendoim há algumas semanas atrás (quem me segue no Instagram viu), mas não ia colocar a receita aqui no blog porque foi uma junção de várias receitas que já coloquei aqui, mas algumas pessoas me pediram para eu explicar como fiz, respondi por email, mas como tem outras pessoas querendo a receita vou resolvi escrevê-la aqui.

Não vai ter o passo a passo em fotos como costumo fazer, mas vou colocar os links das receitas, então se você quiser, clica no nome da receita e vê lá como fiz, ok? E qualquer dúvida é só me perguntar pelos comentários.

Espero que vocês gostem desse bolo, fiz para minha filha e todos gostaram muito. Parece uma receita complicada, mas não é, ela só tem várias fases.

Veja como fiz:

Bolo de Amendoim

Classificação: 51

Tempo de Preparo: 1 hour

Rendimento: 30 porções

Bolo de Amendoim

Ingredientes

  • Bolo (Pão de ló) - Clique para ver a receita
  • 8 ovos
  • 1 1/2 xícara (de chá) de açúcar
  • 1/2 xícara (de chá) de margarina
  • 2 xícara (de chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (de sobremesa) de fermento
  • Calda
  • 1 e 1/2 xícara (de chá) de água
  • 1/2 xícara (de chá) de açúcar
  • Casca de 1 maçã
  • Primeiro Recheio
  • Leite Condensado Cozido
  • 1 lata de leite condensado
  • Crocante de Amendoim
  • 1 xícara (de chá) de amendoim torrado (sem pele e sem sal)
  • 2 xícaras (de chá) de açúcar
  • 1/2 colher (de sopa) de manteiga
  • Segundo Recheio
  • 1 caixa de creme chantilly (200 g) – Ou creme de leite, bate chantilly ou chantilly mesmo
  • Manteiga de amendoim – 1 xícara de amendoim torrado (sem pele e sem sal) mais 2 colheres (de sopa) de óleo de canola
  • Cobertura
  • Brigadeiro Branco
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 colher (de sopa) de manteiga
  • 1 xícara (de chá) de amendoim torrado (sem pele e sem sal)

Modo de Preparo

    Bolo
  1. Primeira coisa é derreter a margarina e deixar esfriando.
  2. Coloque os ovos e o açúcar na tigela grande da batedeira e bata em velocidade alta até ficar claro e fofo. Acrescente a margarina derretida e já fria. Diminua a velocidade da batedeira. Agora acrescente a farinha de trigo e o fermento peneirados e não bata muito. Coloque em uma forma untada e forrada com papel manteiga e untado e polvilhado com farinha de trigo. Leve ao forno pré-aquecido em 180 graus por mais ou menos 25 minutos. Usei uma forma de 25 cm de diâmetro. Depois deixe esfriar para poder desenformar. Depois que desenformar, com a ajuda de uma faca grande corte o bolo duas vezes, fazendo 3 fatias. Reserve.
  3. Para ver as fotos do passo a passo, clique aqui: Receita de Pão de Ló
  4. Calda
  5. Coloque a água, o açúcar e as cascas da maçã em uma panela e deixe ferver até o açúcar dissolver. Depois retire do fogo e deixe esfriar.
  6. Primeiro Recheio
  7. Cozinhe o leite condensado como mostrei aqui (clique) e deixe esfriando.
  8. Faça o crocante, na receita original usei castanha que eu substitui por amendoim, veja como fazer:
  9. Coloque o açúcar em uma panela, leve ao fogo e deixe “queimar” (dourar). Assim que atingir a cor marrom dourada, acrescente a manteiga e o amendoim. Cozinhe uns 30 segundos e despeje em uma superfície untada com manteiga (eu usei o fundo de uma assadeira). Espere esfriar e com a ajuda de uma faca retire os pedaços. Coloque em um saco plástico e com a ajuda de um rolo bata no saco para quebrar o crocante em pedaços bem pequenos. Reserve.
  10. Veja as fotos, clique aqui: Crocante de Castanha
  11. Segundo Recheio
  12. Deixe a caixinha de creme chantilly gelar bastante e coloque na batedeira, bata até ficar firme (veja as instruções na caixinha).
  13. Para fazer a manteiga de amendoim –
  14. No liquidificador coloque o amendoim torrado e o óleo de canola, bata bem, parando as vezes e mexendo com uma colher. Deixe triturar até ficar cremoso.
  15. Para o recheio misture o creme chantilly com a manteiga de amendoim e reserve.
  16. Cobertura
  17. Faça o brigadeiro branco, mas deixe ele mais mole para espalhar sobre o bolo. Eu fiz no micro-ondas, clique aqui para ver: Brigadeiro branco feito no micro-ondas e reserve.
  18. Coloque o amendoim torrado no liquidificador e acione a tecla Pulsar para triturar, deixe em pedacinhos pequenos. Reserve.
  19. Montagem do bolo
  20. Coloque uma fatia do bolo em uma bandeja e umedeça com a calda, por cima espalhe o leite condensado cozido e espalhe o crocante.
  21. Coloque outra fatia do bolo, umedeça com a calda novamente e espalhe o segundo recheio, que é o chantilly misturado com a manteiga de amendoim.
  22. Cubra com a última fatia, umedeça novamente e passe o brigadeiro branco por cima. Por fim, polvilhe o amendoim triturado sobre todo o bolo.

Comments

  1. Josy says

    Que bom que pediram a receita Patty, como não tenho instagram, acabei ganhando com isso, pois esse bolo ficou realmente fantástico, lindo e delicioso sem dúvida nenhuma. Adorei. Beijocas

  2. says

    Josy achei que não valia a pena colocar a receita porque fiz com tudo que já mostrei aqui no blog, mas quando começaram a me pedir a receita, resolvi colocar aqui que facilitaria. Mas, depois que publiquei vi que ajudei outras pessoas, kkkk, uma até já me disse que vai fazer de bolo do aniversário dela que vai ser por esses dias.
    Que bom né?
    E olha ele é fantástico. Mas, eu estou light, rs, então só comi um pedaço no fim de semana.
    Beijinhos querida

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