Bolo para o Dia das Mães

Bolo para o Dia das Mães

A receita desse bolo, da massa do bolo é de minha avó. Quando eu ia visitá-la e ela pedia para eu pegar qualquer coisa na cristaleira, é o cheiro desse bolo que me lembro. É um bolo que no lugar do leite, usa o leite de coco e também usa queijo parmesão ralado na massa. Para muitos pode parecer estranho usar queijo ralado em uma massa de bolo, mas pode ter certeza que não é, fica delicioso, com um sabor único.

Resolvi fazer ele recheado e com cobertura para dar as boas vindas ao Renato Lins que está de volta à terrinha. Renato  resolveu voltar para Garanhuns depois de passar alguns anos em Recife trabalhando e se aprimorando. Aproveito para dizer que se você estiver precisando de um designer top, ele é o cara, lembram que falei dele quando começamos a usar esse layout novo no blog.  Então, mandei esse bolo para ele com um cartãozinho de boas vindas (por isso o bolo está em uma bandeja descartável e não porque eu comprei ele pronto não viu kkkk) ele e a família gostaram muito, pelo menos foi isso que me disseram, como me disseram que o bolo acabou em um minuto, então acreditei que estava realmente gostoso, rs.

Essa também é uma excelente sugestão para fazer para o Dia das Mães que já será no próximo domingo, por isso no título disse que era um bolo para o Dia das Mães, ele assim recheado e com cobertura é uma ótima sobremesa, ou lanche da tarde.

Ele é simples de fazer, mas tem um delicioso sabor. Experimenta e depois me conta. Se não quiser fazer o bolo recheado e confeitado, faz ele simples, também é delicioso e acompanha muito bem um chá da tarde ou apenas um cafezinho honesto.

Bolo para o Dia das Mães

Classificação: 51

Tempo de Preparo: 1 hour

Tempo de Cozimento: 45 minutes

Tempo Total: 1 hour, 45 minutes

Rendimento: 1 bolo de 24 cm

Tamanho da Porção: 25 a 30 pedaços

Bolo para o Dia das Mães

Ingredientes

    Bolo
  • 200 g de manteiga (1 tablete)
  • 1 e 1/2 xícara (de chá) de açúcar
  • 4 ovos
  • 2 xícaras (de chá) de farinha de trigo
  • 200 ml de leite de coco (1 garrafinha pequena, eu fiz em casa)
  • 2 colheres (de sopa) de queijo parmesão ralado
  • 1 colher (de sopa) de fermento em pó para bolo
  • Primeiro recheio - Beijinho
  • 1 lata de leite condensado (395 g)
  • 100 g de coco ralado (usei o fresco, mas pode ser o de pacote)
  • 1 colher (de sopa) de manteiga
  • Segundo recheio - Doce de Abacaxi
  • 1/2 abacaxi descascado
  • 1/2 xícara (de chá) de água
  • 1 xícara (de chá) de açúcar
  • Cobertura
  • 1 caixinha de creme tipo chantilly (200 g)
  • 1 pacote de 50 g de coco ralado em flocos

Modo de Preparo

    Bolo
  1. Preaqueça o forno no médio, cerca de 180 graus.
  2. Coloque a manteiga e o açúcar na tigela da batedeira e bata até virar um creme esbranquiçado.
  3. Vá agregando os ovos, um a um, mas continuando batendo.
  4. Depois intercale a farinha de trigo e o leite de coco, com a velocidade lenta da batedeira. quando a massa estiver homogênea, acrescente o queijo ralado.
  5. Por fim, misture delicadamente o fermento.
  6. Coloque a massa do bolo em uma forma untada com manteiga e enfarinhada.
  7. Leve ao forno preaquecido por uns 35 minutos ou até que você enfie um palito e ele saia limpo (não abra o forno antes dos primeiros 30 minutos).
  8. Deixe esfriar para desenformar.
  9. Primeiro recheio - Beijinho
  10. Coloque todos os ingredientes em um refratário de vidro alto (fundo) e misture bem.
  11. Leve ao micro-ondas por 2 minutos em potência alta.
  12. Abra o micro-ondas, mexa bem e volte para o micro-ondas por mais 1 minuto.
  13. Faça isso o quanto você achar necessário, mas deixe o recheio apenas cremoso, pois quando ele esfria fica mais duro e se ficar duro fica difícil de espalhar sobre o bolo.
  14. O meu ficou 3 minutos e 1/2, mas esse tempo varia dependendo da potência do micro-ondas.
  15. Deixe esfriar para usar.
  16. Segundo recheio - Doce de Abacaxi
  17. Coloque o abacaxi descascado e picado no liquidificador junto com a água e bata bem para ficar um creme.
  18. Despeje em uma panela.
  19. Junte o açúcar.
  20. Leve ao fogo e deixe ferver até mudar de cor e ficar cremoso (uns 30 ou 40 minutos).
  21. Deixe esfriar para usar.
  22. Cobertura
  23. Deixe a caixinha com o creme tipo chantilly na geladeira de um dia para o outro ou uns 40 minutos no freezer.
  24. Quando estiver bem gelado, coloque na tigela da batedeira e bata até ele ficar consistente.
  25. Use a seguir.
  26. Montagem do bolo
  27. Com uma faca de pão grande (que tem serra) corte o bolo em dois lugares, assim você terá 3 partes. Cuidado nessa hora, pois o bolo é fofo e delicado.
  28. Com uma tampa ou uma "tábua" de carne (aquelas de plástico, eu uso a minha de cortar verduras) retire as camadas do bolo e deixe sobre a mesa.
  29. Coloque uma das camadas do bolo no prato de bolo que vai usar, espalhe o beijinho por cima, coloque a outra camada, espalhe o doce de abacaxi e cubra com a "tampa" do bolo.
  30. Espalhe metade do chantilly e cubra todo o bolo com a ajuda de uma faca ou espátula.
  31. Depois do bolo todo coberto, espalhe o restante do chantilly sobre o bolo para cobrir as imperfeições. Use um garfo para "riscar o bolo (veja a foto).
  32. Polvilhe os flocos de coco por cima.

Dicas

Eu sempre uso, em todas as receitas, xícaras e colheres medidas, aquelas padrões. Aquelas que vendem em lojas de utensílios de cozinha.

Usei uma forma de 24 cm.

Fiz o leite de coco em casa seguindo essa receita: Como fazer leite de coco em casa

Se quiser fazer o beijinho no fogão e não no micro-ondas, sigas as instruções daqui: Beijinho

Se não quiser fazer o Doce de Abacaxi, pode usar uma lata de abacaxi em calda, escorrido e picado.

O creme tipo chantilly, é líquido, vem em embalagem Tetra Pack, de 200 ml ou de 1 litro, tem de várias marcas e vende na maioria dos supermercados na seção de leite condensado e creme de leite.

Aqui não encontro creme de leite fresco para fazer chantilly, então uso esse creme tipo chantilly, mas se você tem facilidade de achar creme de leite fresco faz com ele, é simples basta bater o creme de leite bem gelado com um pouco de açúcar.

Fazendo o Bolo

Bolo para o Dia das Mães

 Fazendo o Beijinho

Bolo para o Dia das Mães

Doce de Abacaxi

Bolo para o Dia das Mães

 Fazendo o “Chantilly’

Bolo para o Dia das Mães

 Montagem do Bolo

Bolo para o Dia das Mães

Comments

  1. Bete B. Petinati says

    Esse é o tipo de receita que realmente vale a pena!! Ainda não fiz, mas tenho certeza que vai dar certo pq está tudo muito bem explicado, nos mínimos detalhes!! Até o tamanho da forma que quase ninguém coloca!! Qdo eu fizer coloco meu parecer!! Muito obrigada!!

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