Carne de Porco Assada (super simples)

Pernil assado

Quem disse que fazer carne de porco assada é difícil, complicada e tal? Que nada gente! A única coisa que precisamos é ter um tiquinho de paciência para esperar ela pegar o tempero e depois o tempo de forno, só isso. Porque o resto é muito simples.

E quem disse que só nas festas de fim de ano é tempo de comer pernil? Que nada! Deu vontade, vai lá compra um pedaço e faz para matar sua vontade. Claro que não precisa comprar um pernil inteiro, gigante, lindo (tipo aqueles das ceias de fim de ano que fica horas e horas no forno), não, pede ao açougueiro para cortar um pedaço para você e faz dessa forma que eu fiz.

Essa que eu fiz, qualquer pessoa pode fazer, mesmo quem não tenha intimidade com a cozinha. Então, se você não sabe fazer quase nada na cozinha, faz essa carne e surpreenda sua família. Vai lá e pede ao açougueiro um pedaço de pernil e mãos à obra.

Carne de Porco Assada (super simples)

Ingredientes (5 porções)

1 e 1/2 kg de pernil de porco com osso

4 dentes de alho amassados

1 cebola média ralada

Suco de 1 limão

1 punhado de ervas (usei alecrim e manjericão)

1 colher (de sobremesa) de sal

Pimenta do reino moída na hora a gosto

1/2 xícara (de chá) de água

Modo de Preparo

Na noite anterior coloque sua carne dentro de um saco plástico com o alho amassado, a cebola ralada, o suco de limão, as ervas picadas grosseiramente com as mãos mesmo, o sal e a pimenta do reino. Feche o saco e deixe na geladeira até o outro dia. Se preferir coloque o pernil para temperar em uma recipiente com tampa ao invés do saco (eu prefiro o saco, acho mais prático e não suja uma vasilha).

No dia seguinte, forre uma assadeira com papel alumínio, coloque a carne com os temperos, acrescente 1/2 xícara (de chá) de água, feche o papel alumínio muito bem e leve ao forno por 1 hora e meia. Coloque o forno no médio/baixo (de 170 a 180 graus). Depois retire o papel alumínio, vire a carne e deixe mais uns 30 minutos só para dourar.

Sirva quente.

Carne de porco assada

Dicas:

  • Se quiser quando tirar o papel alumínio e virar a carne, coloque batatas cozidas para corar junto com a carne, assim na hora de servir você já tem um acompanhamento.
  • Eu gosto de forrar a assadeira com papel alumínio por baixo porque assim não queima tanto a assadeira e depois é só jogar o papel alumínio fora e a assadeira fica fácil de lavar.
  • Eu servi essa carne com Abóbora Assada, depois vou fazer um post mostrando como eu fiz.
  • Eu comprei um pedaço de pernil com osso que pesava cerca de 1 quilo e meio. Compre a carne com o tamanho que você desejar, só lembre que para cada 1 quilo do pernil cru você vai precisar que ele fique no forno cerca de 1 hora para assar.
  • Se sobrar essa carne assada, desfie e faça um sanduíche, é uma delícia. Sirva com maionese de ervas, ou molho rosé, ou só com iogurte temperado com limão  e sal.

Comments

  1. belanizia says

    bem tentei fazer meu cadastro no saite ,mas não consegui,por causa do email.gostaria de saber o motivo,pois e o que uso há mais de 10 anos. grato belinha

  2. rozilda says

    eu comprei um porquinho caipira so que esta com um gosto muito forte de porco sem capar e o cheiro tambem cheiro e gosto de cachaço. o que posso fazer pra tirar esse gosto?

  3. Simone Minami says

    Oi, tem que ser pernil com osso?? Pode ser sem osso?? Obrigada, adoro teu blog. Não tenho muita pratica na cozinha e acho um sucesso porque vc mostra o passo a passo e com fotinhas, me ajuda mto…hehehehe

  4. Adryana says

    Ooii Patty adorei essa receita e ja nesse domingo pretendo experimentar, nunca fiz pernil assado espero q consiga fazer. Só q comprei pernil em pedaços, será q vai ficar bm assim mesmo?

  5. says

    Estou acabando de colocar o pernil no forno, com estas dicas vamos ver como fica!!!
    Kkkkkkkkkkkkkk
    Com certeza uma delícia……..
    Bjs…..
    Brigadao e Parabéns a todos nós da cozinha.

  6. Mauricio says

    Uma dica que não vi ninguém dar aqui.
    Encomende com seu açougueiro de confiança a paleta(dianteiro) .
    Fica muito mais macio e úmido. Deixe com a capa de gordura que depois de assada fica maravilhosa e quando fizermos furos coloque pedaços de bacon com o tempero.
    Receita da mama.. Não sobra nem o osso..

  7. Kaká says

    Amei a receita… prática e até rápida… vou fazer… o Syper simples ajudou muito na hora de pesquisar no Google

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