Como cozinhar grão de bico

Como cozinhar grão de bico

Há um tempo atrás eu já fiz um post aqui no blog mostrando como fazer grão de bico. Está bem completo. Portanto, se você não tem muita desenvoltura na cozinha, eu te aconselho a dar um pulinho lá e ver todas as dicas, daí depois você assiste o vídeo que fiz mostrando como cozinhar grão de bico, acho que vai esclarecer muito as coisas. Para ir no post, clique aqui.

Agora, se você já tem certa experiência e está apenas com dúvidas sobre, quantidade de água, tempo no fogo, etc… então dá uma olhada no vídeo que eu fiz, é rápido, tem um pouco mais de 1 minuto:

Como cozinhar grão de bico

Classificação: 51

Tempo de Preparo: 12 hours

Tempo de Cozimento: 15 minutes

Ingredientes

  • Grão de Bico
  • Água

Modo de Preparo

  1. A primeira coisa é lavar os grãos e deixar ele de molho em bastante água.
  2. Coloque os grãos de molho à noite para hidratar, até o outro dia de manhã (umas 10 a 12 hs). Depois desse tempo, escorra a água, lave mais uma vez e coloque os grãos na panela de pressão, cubra com água até que a água fique uns dois dedos acima dos grãos.
  3. Tampe a panela e leve ao fogo.
  4. Quando a panela começar a chiar conte 15 minutos.
  5. Depois é só esperar a pressão da panela sair e abrir. Estará macio e no ponto.

Dicas

Se quiser pode cozinhar com o sal. É só colocar sal na água do cozimento.

Guarde a água do cozimento na geladeira ou no freezer. Depois vou mostrar como faz um merengue (sem ovo) ótimo.

Se você embalar corretamente (seguindo as técnicas de congelamento) ele dura até 3 meses no freezer sem perder os valores nutricionais.

Outras dicas:

  • Se quiser cozinhar o grão de bico sem deixar de molho, também dá, mas vai demorar bem mais tempo, usar mais água e consequentemente gastar mais com gas.
  • Se quiser cozinhar o grão de bico (sem deixar de molho) na panela de pressão, você vai precisar de mais ou menos 1:20h e na metade do tempo, abra a panela para acrescentar mais água quente.
  • Se quiser cozinhar o grão de bico (sem deixar de molho) em panela comum vai cozinhar por umas 3 h ou mais e sempre acrescentando mais água quente.
  • Cozinhar o grão de bico (que você deixou de molho) em panela comum, sem ser na pressão vai precisar de mais ou menos 1:15h, sempre acrescentando água quente quando necessário.
  • Dá para cozinhar o grão de bico já temperado. Eu prefiro sem tempero, pois acabo usando o grão de bico cozido para receitas diferentes e também o tempo de armazenamento diminui.
  • Para saber como congelar o grão de bico veja aqui.

Comments

Deixe uma resposta

O seu endereço de email não será publicado Campos obrigatórios são marcados *