Escabeche de Badejo do @enzobuzz

Mais uma participação no Especial Dia das Crianças. Agora é a vez do Enzo, de São Paulo. Enzo tem 11 anos e fez essa receita para o blog dos pais, o Conversas de Cozinha e a Sam gentilmente me mandou para dividir com vocês aqui nesse especial. Obrigada gente, valeu mesmo. Enzo, como dizem aqui em Garanhuns, tu é um menino muito desenrolado, rs.

“Olá, sou o Enzo, filho da @samegui e do @gnsbrasil, mais conhecido como @enzobuzz ou #aos11 (logo logo #aos12!).  Vou ensinar a fazer um prato fácil e rápido que até seu filho pode fazer (eu já fiz, ué!): escabeche de badejo.”

Vamos conferir:

Escabeche de Badejo

Ingredientes

1 kg de filé de Badejo (ou outro peixe de sua preferência. A receita que aprendi usava badejo).
8 tomates italianos
1 pimentão verde e 1 vermelho
2 cebolas grandes
Pimenta do reino
Alho frito
Sal
Azeite

Modo de Preparo

Lave e depois fatie as cebolas, pimentões e tomates em rodelas.
Pegue o peixe já descongelado e corte em pedaços de um tamanho que caiba na panela.
Agora faça camadas da seguinte forma (não se esqueça de por um fundo de azeite) até encher a panela:
1. PIMENTÃO (os dois)
2. TOMATE
3. CEBOLA
4. PEIXE

E entre os vegetais e o peixe coloque um pouco de pimenta, sal, azeite e alho frito.

Agora, com a panela cheia, deixe no fogo baixo por 30 ou 40 minutos e de jeito nenhum, NUNCA coloque água na panela.
Está vendo como ficou aguado? Quando você ligou o fogo estava cheia, agora está pela metade! Entendeu porque pedi para não por água? Os legumes já tinham água! Agora é só servir com arroz, salada e um suco e está pronto!
Até mais com novas receitas!

 

 

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