Espaguete ao Vôngole

Espaguete ao Vongole

Espaguete com frutos do mar é uma delícia e esse com vôngole e um toque de limão, é perfeito. Aliás, Espaguete ao Vôngole é um prato tradicionalmente italiano, eu comi pela primeira vez, em uma viagem que fiz para a Itália nos anos 90. Comi em Veneza. Vai vendo a chiqueza.

No que eu comi lá, não tinha limão, mas achei que assim ficou perfeito. O limão “quebra” um pouco o sabor forte do vôngole. Já fiz sem o limão também, então se quiser sem limão é só não colocar, capite?

Esse fiz junto com minha filha e morremos de amores por ele, tanto que até já fizemos outras vezes aproveitando a oferta de frutos do mar que um supermercado daqui fez.

Sem mais blá, blá, blá, vamos a receita:

Espaguete ao Vôngole

Classificação: 51

Tempo de Preparo: 5 minutes

Tempo de Cozimento: 10 minutes

Rendimento: 6 a 8 porções

Espaguete ao Vôngole

Ingredientes

  • 1 pacote de espaguete (500 g)
  • 1 Kg de vôngole (sem as conchas)
  • ½ cebola
  • 3 dentes de alho
  • 2 tomates
  • 2 colheres (de sopa) de azeite de oliva
  • Raspas de 1 limão (só a parte verde)
  • Suco de ½ limão
  • Pimenta do reino moída na hora (quantidade a gosto)
  • Sal a gosto

Modo de Preparo

  1. Cozinhe o espaguete seguindo as instruções da embalagem, mas se tiver dúvidas você pode ver esse post que preparei de Como Cozinhar Macarrão.
  2. Em uma panela coloque o azeite e a cebola picada bem fininha. Quando murchar coloque o alho amassado e deixe fritar um pouco.
  3. Junte o tomate picadinho e deixe cozinhar mais um pouco.
  4. Acrescente o vôngole, o suco de limão e metade das raspas de limão. Tempere com pimenta do reino e sal.
  5. Coloque ½ xícara de água, tampe a panela e deixe cozinhar por uns 6 a 7 minutos em fogo baixo.
  6. Despeje esse molho sobre o espaguete cozido, misturando bem.
  7. Sirva quente.
  8. Observação:
  9. Na hora de servir salpique o restante das raspas de limão por cima.

Dicas

Eu prefiro comprar os vôngoles sem as conchas.

Se preferir ao invés da água, coloque ½ xícara de vinho branco seco para cozinhar os vôngoles, fica muito bom.

Espaguete ao vongole

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