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Espetinho Crocante de Frango

19 de julho de 2013 by Patty Martins 4 Comments

Espetinho+frango

Bom dia pessoal, e a sexta-feira chegou. Sexta-feira combina super bem com esse Espetinho Crocante de Frango, hein. Sem contar que o Festival de Inverno de Garanhuns começou oficialmente ontem, com chuva e frio, como é tradição.

Nesse clima, hoje trago para vocês esse petisco. Aqui em Garanhuns muitas pessoas estão recebendo parentes e hóspedes em casa, fora que está uma loucura de tanta gente chegando por aqui, a cidade já está ficando cheia de gente que vem de todos os lugares aproveitar esse, que é um dos maiores festivais do Brasil. Então, um petisquinho cai bem para receber o pessoal, né?

Vamos ver como fiz esse:

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Espetinho Crocante de Frango

Tempo de Preparo: 10 minutes

Tempo de Cozimento: 5 minutes

Rendimento: 4 porções

Espetinho Crocante de Frango

Ingredientes

  • 500 g de peito de frango sem osso
  • 1 colher (de chá) de pimenta do reino moída
  • 2 cubos de caldo de galinha
  • 1 xícara (de chá) de maionese
  • Mais ou menos 1 xícara (de chá) de farinha de rosca (clique e veja Como fazer farinha de rosca em casa
  • 2 ovos
  • Palitos de dentes
  • Óleo para fritar
  • Molho
  • 3 colheres (de sopa) de mel
  • 3 colheres (de sopa) de mostarda (eu usei a escura, mas pode ser a amarela)

Modo de Preparo

  1. Corte o frango em cubinhos médios tempere com a pimenta do reino moída e reserve. Em uma panela coloque 1 litro e meio de água no fogo com os dois caldos de galinha, quando começar a ferver acrescente o frango cortadinho e deixe cozinhar até o frango mudar de cor (tipo uns 5 minutos). Escorra os cubinhos de frango (guarde o caldo, não jogue fora). Espere esfriar e espete cada cubinho em um palito de dente. Com a ajuda de um pincel culinário passe maionese por todo o frango, passe no ovo (bata o ovo ligeiramente e coloque em um potinho) e depois na farinha de rosca. Faça isso com todo o frango. Depois coloque o óleo em uma panela e leve para esquentar. Coloque os espetinhos para fritar. Frite de um lado até ficar dourado e depois vire do outro lado para fritar também. Escorra o espetinho e coloque sobre papel absorvente. Sirva quente acompanhado de um molhinho. A minha sugestão é essa:
  2. Molho
  3. Em uma molheira ou qualquer outro recipiente não muito grande, misture muito bem o mel e a mostarda, sirva junto com os espetinhos.

Dicas

Não jogue fora o caldo onde você cozinhou o frango, guarde na geladeira, ou congele e depois use para fazer sopa, cozinhar arroz, fazer a massa da coxinha e outras coisinhas.

3.1
Patty Martins - www.aquinacozinha.com

Clique nas fotos para ver em tamanho maior


Espetinho+frango
Espetinho+frango

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Filed Under: Aperitivos e Petiscos, Frango, Receita Salgada, Receitas Para Iniciantes, Receitas slides peq Tagged With: Espetinho, filé de frango, frango, petisco

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Comments

  1. grazi says

    20 de julho de 2013 at 13:35

    um aspecto super delicioso!

  2. Priscila says

    5 de novembro de 2013 at 14:45

    Deu água na boca, vou fazer hoje, hummmmmmm

  3. Jussara says

    28 de dezembro de 2013 at 8:27

    Obrigada por todas as receitas.Adoro.Só uma perguntinha:poderia assar em vez de fritar?Estou diminuindo o máximo possível a fritura.Bjus.de agradecimento e um ano de 2014 de sucesso e felicidade.

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Olá, sou Patty Martins, atualmente moro em Garanhuns, PE. Mas já morei na Bahia, em São Paulo e em Rondônia. Comecei o Aqui na Cozinha em setembro de 2009 para unir duas coisas que gosto muito, culinária e comunicação. Sou geógrafa, radialista e jornalista, casada e mãe de três filhos. Mostro aqui receitas que faço para a minha família. Como são receitas que faço em casa, utilizo medidas caseiras como xícaras e colheres.

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