Essa receita de Lagarto na Panela de Pressão com Vinho é ótima e a carne fica muito macia. Ela é bem fácil de fazer e a carne não precisa fica no tempero muito tempo.
Ela só tem um segredinho, quando for servir, espalhe o molho por baixo, ou por cima da carne para que ela fique mais saborosa.
Você vai ver que em meia hora terá uma carne muito saborosa e macia.
Aqui eu servi com polenta, se quiser uma Receita de Polenta é só clicar aqui.
Lagarto na Panela de Pressão com Vinho
Ingredientes
- 1 pedaço de Lagarto (Tatu ou lombo paulista) - o meu tinha 1,2 kg
- 2 colheres (de sopa) de óleo
- 2 cebolas (usei a roxa, mas pode usar qualquer uma)
- 3 dentes de alho
- 1 xícara (de chá) de vinho tinto (usei o seco)
- 1 xícara (de chá) de água quente
- 1 colher (de sobremesa) de sal
- Pimenta do reino moída na hora a gosto
Modo de Preparo
- Coloque o óleo na panela de pressão e deixue esquentar bem.
- Doure a carne de todos os lado, sem furar e sem ficar mexendo muito.
- Acrescente as cebolas cortadas em rodelas e o alho amassado.
- Deixe murchar a cebola e dourar um pouco o alho.
- Acrescente o vinho e a água.
- Tempere com o sal e a pimenta do reino.
- Tampe a panela de pressão e depois que começar a chiar, abaixe o fogo e deixe 30 minutos.
- Depois que tirar a pressão, retire a carne acrescente um pouquinho de água e deixe o molho apurar um pouco.
- Fatie a carne e sirva com o molho que ficou na panela de pressão.
Dicas
IMPORTANTE - Sirva a carne com o molho para ter mais sabor.
Essa carne, depois de pronta, pode ser guardada na geladeira por até uns 4 dias ou 3 meses no freezer.
Patty Martins - www.aquinacozinha.com
Rina Pri says
Da pra usar vinho branco ao invés do tinto? Imagino que o molho vá perder na cor, mas será que o sabor fica legal?
Patty Martins says
Pode sim, realmente perde um pouco na cor, mas o sabor fica ótimo Rina.
Carina Maria says
Nossa, adorei a receita! A carne deve ficar super saborosa!
Manuela Souza says
Boa tarde! Conheci o seu site essa tarde ao procurar receitas para o fim de ano..
Uma colher de sobremesa de sal é suficiente para dar gosto a carne? Pretendo fazer 1,5 kg e enfeitar com frutas.. o que achas?
Patty Martins says
Aqui não uso muito sal, mas se achar que não é suficiente pode acrescentar mais.