Mingau de Tapioca

Mingau de Tapioca da Bahia

 

Esse é o típico Mingau de Tapioca da Bahia. Eu gosto muito e durante toda a minha infância lá, eu comia. Agora praticamente todas as vezes que vou para lá, como o que Silvandira (minha amiga que é craque em comida baiana) faz, ô delícia.

Para quem já foi de férias para a Bahia provavelmente já comeu esse mingau. Ele é muito comum no café da manhã e a maioria dos hotéis serve esse mingau. Aliás, não tem café da manhã como o nordestino, né gente?  E o sertanejo então, tem muita sustância.

Para fazer esse mingau não tem segredo, eu acho que o mais difícil é encontrar a tapioca. Para fazer o mingau usamos a farinha de tapioca que é aquela torradinha. Ela é quebradinha (tipo biju). Eu não acho essa farinha de tapioca para comprar aqui em Garanhuns, então todas as vezes que vou para a Bahia eu trago um saco, que dura muiiiito. Para quem tem aquelas Casas do Norte na sua cidade pode procurar lá.

Agora vamos à receita:

Receita de Mingau de Tapioca

Ingredientes

1 litro de leite

1 xícara (de chá) de leite de coco

1 xícara (de chá) de farinha de tapioca

1 pitada de sal

1/4 de xícara (de chá) de açúcar

5 cravos

1 pau de canela

Canela em pó para polvilhar

Modo de Preparo

Coloque o leite frio em uma panela e misture todos os outros ingredientes. Leve ao fogo, quando ferver abaixe o fogo e continue mexendo. Deixe cozinhar uns minutinhos. Ele vai engrossar. Despeje em uma tigela ou em canecas individuais, polvilhe canela em pó e sirva quente.

Mingau de Tapioca

Dica:

  • Fica muito mais gostoso se você fizer com o coco fresco, mas dá para fazer com um bom leite de coco de garrafinha.
  • Não deixe ficar muito grosso, pois quando esfria ele tende a ficar mais grosso ainda.
  • Se quiser o mingau mais ralo, acrescente mais leite, se quiser mais grosso acrescente mais farinha de tapioca.

Para te ajudar veja:

Como fazer leite de coco em casa

 

Comments

  1. Mônica Duarte says

    Olá, eu gosto muito do seu blog e das suas receitas, parabéns.
    Eu tenho uma dúvida: a farinha de tapioca é aquela que usamos para fazer cuscuz?
    Obrigada pela ajuda. Abraço.

  2. ariane says

    Oi patty muito boa noite!gostaria q vc colocasse a receita do bolo sousa leão,quero muito aprender a fazer,obrigada um abraço!

  3. Victor says

    Patty, disculpa pero quiero saber como se prepara el feijao para que tenga ese caldito y no quede seco, gracias por tu ayuda

  4. D. Siqueira says

    Esse mingau é maravilhoso! Mas aqui na Bahia não chamamos de farinha de tapioca, e sim tapioca mesmo, a farinha já é outra coisa 😀

  5. Bernadete Santos says

    Ficou perfeito, apenas sugiro que seja acrescido um litro de leite para que o mingau fique menos pastoso!

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