Muffins de Cranberry Seco

Eu sei que não é tão fácil encontrar cranberry por aí, normalmente, só em lojas de importado ou empórios mais chiques. Mas, se tiver a oportunidade não deixe de comprar para experimentar essa fruta típica do Hemisfério Norte, mas que aqui no Brasil é chamada de Oxicoco, já tinha ouvido falar? Pois é, apesar deste nome horroroso, o oxicoco/cramberry tem cada vez mais chamado a atenção por seus benefícios para a saúde, seja na boa quantidade de radicais livres que ela tem, seja na prevenção de infecções urinárias em mulheres (aê mulherada, até o suco industrializado tá valendo).

Aqui, usei o cranberry seco, a frutinha fresca, nunca vi, nem comi, eu só ouço falar. A seca é um tipo de passa, a textura é bem parecida com a passa de uva, mas o sabor é um pouco mais ácido, mas é um ácido, meio docinho, não sei se dá para entender.

A combinação dos ingredientes fica perfeita e esse muffin é muito fácil de fazer, pois não precisa de batedeira e rapidinho você tem bolinhos deliciosos. Que tal fazer para o café da manhã? Aproveita para fazer um agrado para aquela que padece no paraíso. Aproveitando:

Feliz Dia das Mães
” Mãe diz verdades, ensina coisas ruins, bota chicória no prato. Não fica só puxando saco do filho prá ser popular. Por isso, que mãe você AMA”
Rosana Hermann
Agora, sem mais delongas, vamos à receita.

Muffins de Cranberry

Ingredientes

1 xícara (de chá) de cranberry secas

1/4 xícara (de chá) de suco de laranja

1/4 xícara (de chá) de vinho moscatel (opcional)

2 xícaras (de chá) de farinha de trigo

2 colheres (de chá) de fermento em pó

1/2 xícara (de chá) de manteiga  amolecida

Raspas de uma laranja

2 / 3 de xícara ( de chá) de açúcar

2 ovos, em temperatura ambiente

1/2 xícara (de chá) de leite desnatado (ou não)

Modo de Preparo

Em um recipiente coloque os cranberries, o suco de laranja  e o vinho moscatel, deixe descansando por cerca de 1 hora. Escorra e reserve.

Coloque a manteiga e o açúcar em uma tigela e com um garfo ou fouet, bata (não precisa de batedeira, eu não usei). Acrescente os ovos, um a um e continue batendo. Acrescente as raspas de laranja. Vá juntando a farinha e o leite de forma alternada. Por último acrescente o fermento. Polvilhe os cranberries com farinha de trigo (foto 7) e coloque ma massa mexendo delicadamente.

Coloque forminhas de papel dentro de forminhas de alumínio próprias para muffins, se não tiver, use as de empada, foi o que fiz.

Coloque a massa nas forminhas e leve ao forno por cerca de 20 minutos no forno médio baixo.

Clique nas fotos para ver maior

Observação:

  • Rende 12 bolinhos  do tamanho de uma empada grande.

Comments

  1. says

    Muitos parabéns pelo blog fantástico 😀

    Também comecei o meu há muito pouco tempo (3 dias :P) e acabei de acrescentar este ao blogroll.

    Beijinho e felicidades*

    Se quiser passe por lá

    Beijinho
    Magda

  2. says

    Estou conhecendo seu blog hoje já seguindo você e levando receita.
    Amo coisas feitas com limão aqui pude encontrar .
    Adorei conhecer seu blog.
    Uma linda semana beijos.
    Evanir.

  3. says

    Eu tenho essas receitas na pasta do Aqui na cozinha. Mesmo assim salvei em bolos ou muffins.
    Delícias!
    Patty Maravilha, quando você puder, pode nos blindar com informações sobre festas em estilo provençal.
    Já pesquisei na web alguma coisa.Gostaria da sua opinião.Aqui, até a petizada adora.
    É que você insere caracteres nos lugares certos.Usa a criatividade. O simples fica chic e útil.
    Zuolliver

  4. Juliana Ramalho says

    Que receita deliciosa. Fiz hoje e substituí 1 xícara e meia de farinha de trigo branca pela integral. Deu super certo e ficou uma delícia. Ah! E o suco de laranja que hidratou os cranberries eu usei para dar um sabor a mais num sorvete que eu fiz e também ficou ótimo.
    Obrigada pelas receitas fáceis e maravilhosas.

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