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You are here: Home / Geral / Mungunzá ou Canjica – Vamos fazer?

Mungunzá ou Canjica – Vamos fazer?

1 de julho de 2010 by Patty Martins 10 Comments

Há um tempo atrás fiz aqui uma receita de Mungunzá, só que era com o milho amarelo. Esta semana fiz o tradicional mungunzá com o milho branco e com coco, ai que delícia!

Como expliquei no post do Mungunzá com milho amarelo, tem regiões do Brasil que este prato é conhecido como canjica (como no sudeste, por exemplo) e em outras regiões é conhecido como mungunzá (como aqui no nordeste).
Vamos aproveitar este frio que está fazendo e fazer um mungunzá ou canjica, que é tão apreciado de norte a sul do país?

Mungunzá

Ingrediente
500 g de milho para canjica
2 litros de água
1 litro de leite
2 vidrinhos de leite de coco (de 200 ml cada)
100 g de coco fresco ralado
2 1/2 xícaras (de chá) de açúcar
Cravo e canela a gosto

Modo de Preparo
Deixe o milho de molho em água da noite para o dia, depois escorra e coloque na panela de pressão com os 2 litros de água, o cravo e a canela. Deixe cozinhar por cerca de 45 min. Depois coloque o milho cozido em outra panela, acrescente o leite, o leite de coco, o coco e o açúcar. Leve ao fogo, mexendo de vez em quando, até secar um pouco e engrossar, não deixe secar muito.

Dica:

  • Dá para comer frio ou quente.

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Filed Under: Geral, Receita Doce, Receita Feita na Panela de Pressão, Receitas Para Iniciantes Tagged With: canjica, festa junina, Geral, mungunzá, panela de pressão, São João

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Comments

  1. welze says

    1 de julho de 2010 at 15:42

    adoro canjica. outro dia tb fiz aqui em casa. toda vez que eu como, esquento, gosto mais dela quentinha.

  2. Luciana says

    1 de julho de 2010 at 16:16

    Vou testar essa receita, adoro canjica. Nunca fiz, mas as que minha sogra faz vai amendoim, fica uma delícia.
    Bjs

  3. Dona Amélia says

    1 de julho de 2010 at 16:35

    Xará, eu conheço como canjica também. E sabe, meus pais são cearences e eu sempre comi mugunzá, mas feito com canjica amarela e salgado, como uma beela feijoada. rs Já viu esse?

    Xerinhos
    Paty

  4. Eu Mulher says

    2 de julho de 2010 at 0:46

    Munguzá é pura delícia! Eu prefiro a versão salgada,srrs.

    Beijocas

  5. Renata says

    2 de julho de 2010 at 7:38

    Olá bom dia!

    Engraçado, por aqui…(MG) a gente não encontra o milho de cangica amarelo…eu acho bem mais saboroso!

    Mas não importa…cangica é bom de todo jeito, eu amo!

    Sua aula está perfeita!

  6. macermany says

    10 de julho de 2010 at 18:18

    Olá…sou Piauiense e conheço bastante sobre essas comidas..Só pra deixar claro..vc coloca no post como se mungunzá fosse sinônimo de canjica..porém são pratos totalmente diferentes..mungunzá é feito com milho e feijão, já canjica é só com milho..Não sei como são feitos, mas são pratos diferentes…

  7. josefa says

    29 de março de 2013 at 22:23

    não enteresa canjica mugunza é tudo delicioso tudo que vem do milho é otimo….

  8. Patty Martins says

    3 de abril de 2013 at 16:17

    Milho é realmente uma maravilha Josefa!
    Beijos
    Patty

  9. Fernanda Nunes says

    29 de julho de 2015 at 8:48

    Testei a receita ontem, Paty! Ficou muito bom! Beijo!

  10. Patty Martins says

    29 de julho de 2015 at 11:01

    Que ótimo Fernanda. Beijo

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A Dona da Cozinha

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Olá, sou Patty Martins, atualmente moro em Garanhuns, PE. Mas já morei na Bahia, em São Paulo e em Rondônia. Comecei o Aqui na Cozinha em setembro de 2009 para unir duas coisas que gosto muito, culinária e comunicação. Sou geógrafa, radialista e jornalista, casada e mãe de três filhos. Mostro aqui receitas que faço para a minha família. Como são receitas que faço em casa, utilizo medidas caseiras como xícaras e colheres.

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