Há um tempo atrás fiz aqui uma receita de Mungunzá, só que era com o milho amarelo. Esta semana fiz o tradicional mungunzá com o milho branco e com coco, ai que delícia!
Como expliquei no post do Mungunzá com milho amarelo, tem regiões do Brasil que este prato é conhecido como canjica (como no sudeste, por exemplo) e em outras regiões é conhecido como mungunzá (como aqui no nordeste).
Vamos aproveitar este frio que está fazendo e fazer um mungunzá ou canjica, que é tão apreciado de norte a sul do país?
Mungunzá
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Ingrediente
500 g de milho para canjica
2 litros de água
1 litro de leite
2 vidrinhos de leite de coco (de 200 ml cada)
100 g de coco fresco ralado
2 1/2 xícaras (de chá) de açúcar
Cravo e canela a gosto
Modo de Preparo
Deixe o milho de molho em água da noite para o dia, depois escorra e coloque na panela de pressão com os 2 litros de água, o cravo e a canela. Deixe cozinhar por cerca de 45 min. Depois coloque o milho cozido em outra panela, acrescente o leite, o leite de coco, o coco e o açúcar. Leve ao fogo, mexendo de vez em quando, até secar um pouco e engrossar, não deixe secar muito.
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Dica:
- Dá para comer frio ou quente.
welze says
adoro canjica. outro dia tb fiz aqui em casa. toda vez que eu como, esquento, gosto mais dela quentinha.
Luciana says
Vou testar essa receita, adoro canjica. Nunca fiz, mas as que minha sogra faz vai amendoim, fica uma delícia.
Bjs
Dona Amélia says
Xará, eu conheço como canjica também. E sabe, meus pais são cearences e eu sempre comi mugunzá, mas feito com canjica amarela e salgado, como uma beela feijoada. rs Já viu esse?
Xerinhos
Paty
Eu Mulher says
Munguzá é pura delícia! Eu prefiro a versão salgada,srrs.
Beijocas
Renata says
Olá bom dia!
Engraçado, por aqui…(MG) a gente não encontra o milho de cangica amarelo…eu acho bem mais saboroso!
Mas não importa…cangica é bom de todo jeito, eu amo!
Sua aula está perfeita!
macermany says
Olá…sou Piauiense e conheço bastante sobre essas comidas..Só pra deixar claro..vc coloca no post como se mungunzá fosse sinônimo de canjica..porém são pratos totalmente diferentes..mungunzá é feito com milho e feijão, já canjica é só com milho..Não sei como são feitos, mas são pratos diferentes…
josefa says
não enteresa canjica mugunza é tudo delicioso tudo que vem do milho é otimo….
Patty Martins says
Milho é realmente uma maravilha Josefa!
Beijos
Patty
Fernanda Nunes says
Testei a receita ontem, Paty! Ficou muito bom! Beijo!
Patty Martins says
Que ótimo Fernanda. Beijo