Nhoque de Inhame

Nhoque de Inhame

Nhoque de Inhame é uma boa alternativa para substituir o Nhoque de Batata e com uma vantagem, o de inhame você pode congelar e o de batata não. Isso ajuda muito né? Porque podemos deixar preparado  e pre cozido no freezer e depois só acrescentar o molho e levar no forno.

Aqui no Nordeste chamamos esse tubérculo de inhame, mas eu sei que é uma confusão só entre inhame e cará. Pensei que a confusão de nomes era só aqui no Brasil, mas quando comecei a pesquisar vi que essa confusão de nomes se estende mundo a fora. Eu sei que em muitos lugares, as pessoas acham que o inhame é aquele menorzinho (aqui não encontramos dele), aqui só encontramos esse maior na feira e nos supermercados. Aqui temos o inhame (esse que usei) que também é chamado de cará-inhame e tem o cará. Mas vi na revista do Globo Rural que o inhame e o cará são todos inhame que são só variedades diferentes. Vai entender, né?

Bem, o que usei nessa receita é esse que aparece no vídeo, o maior.

Nhoque de Inhame

Classificação: 51

Tempo Total: 30 minutes

Rendimento: 4 a 5 porções

Ingredientes

  • 4 xícaras (de chá) de inhame-cará cozido e amassado
  • 1 colher (de sopa) de manteiga
  • 1 colher (de sobremesa) de sal
  • 1/2 xícara (de chá) de farinha de trigo
  • Molho de sua preferência

Modo de Preparo

  1. Assista ao vídeo aqui: https://www.youtube.com/watch?v=KkZmuZETX2I

Dicas:

  • Se não tiver como cozinhar no vapor, cozinhe em água mesmo, mas talvez você tenha que aumentar um tiquinho de farinha de trigo.
  • Amasse quente, fica bem mais fácil. Pode ser com um garfo mesmo.
  • Deixe esfriar completamente depois de amassado antes de colocar os outros ingredientes.
  • Use o molho de sua preferência (servi esse com um ragu de carne), mas só passado na manteiga e com um pouco de queijo parmesão ralado na hora fica delicioso.
  • Aqui tem algumas receitas de molho, dá uma olhada.

Comments

  1. says

    Olá Patty,

    Parabéns pelo artigo, muito bom .
    Vou tentar fazer aqui em casa, as vezes me arrisco na cozinha e até consigo fazer alguns pratos.

    abraços,
    Adriano Jonas

  2. Vitor Saito says

    Que maravilha achar uma receita com inhame!

    Esqueceu de comentar que ele é um alimento que depura o sangue. Eu preciso comer inhame 1x por semana caso contrário começa a aparecer umas feridas na pele que só cicatrizam comendo inhame.

    Uma dica que descobri é cozinhar o inhame inteiro na pressão por uns 20 minutos que depois a casca sai inteira. Bom pois descascar o inhame dá coceira e é escorregadio.

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