Quibebe de Abóbora

Taí um legume que eu gosto muito: Abóbora, ou como chamamos aqui no Nordeste, Jerimum. Quanto mais “vermelhinha” estiver, melhor e se for abóbora de leite, aí não tem para ninguém, fechou.  E eu tenho achado muito a abóbora de leite estes dias aqui em Garanhuns, tanto no supermercado quanto na feira, então aproveitei para fazer esse quibebe.

Eu prefiro o meu quibebe mais pedaçudo, tem gente que prefere tipo purê mesmo, então faça da forma que você mais gostar. Para ficar mais cremoso, é só mexer vigorosamente depois de pronto. Veja como eu fiz o meu:

Quibebe de Abóbora

Ingredientes

1 kg de abóbora

2 colheres (de sopa) de azeite

1/2 cebola média picada

3 dentes de alho amassados

Sal a gosto

1/2 xícara (de chá) de água

3 colheres (de sopa) de cheiro verde picadinho

Modo de Preparo

Descasque e pique a abóbora em pedaços não muito pequenos e reserve.

Aqueça uma panela com o azeite e frite o alho até dourar (cuidado para não queimar), acrescente a cebola e deixe até ficar transparente. Acrescente a abóbora picada, misture e junte a água. Tampe e deixe no fogo baixo, mexendo de vez enquando. Se precisar coloque um pouquinho mais de água. Mas, vá colocando água aos poucos, quando for secando. Assim que a abóbora tiver macia, estará bom. Daí misture o cheiro verde picado e sirva quente.

Dica:

  • Junto com o cheiro verde picado eu gosto de colocar um pouco de coentro, fica com gosto de “nordeste”.

Comments

  1. Vanessa Lopes says

    Olá Patty,

    Querida, lembro que um dia desses eu visitei seu site ( já li quase todas as receitas e amei!), e fuçando por aaqui vi que você tinha uma lista de sites incríveis assim como o seu, incluindo um chamado Canelle et vanille, que tem fotografias belíssimas. Pois bem, lembro que tinha outros endereços. Mas desde o dia 06/09 que acesso o seu site e não encontro mais o lugar onde eles estavam! Me ajuda?? Gostaria muito de acessar boa parte deles! Parabéns pelo site! Como suas receitas com os olhos!

  2. Genny says

    Boa noite Patty
    seu blog é maravilhoso, estou amando todas as receitas
    espero que com elas me saia melhor na cozinha(sou um terror).
    beijos

Deixe uma resposta

O seu endereço de email não será publicado Campos obrigatórios são marcados *