Receita de Ambrosia

Receita de Ambrosia

Sou apaixonada por essa receita de ambrosia. Esse é um doce caseiro bem tradicional e muita gente acha que é complicado de fazer, mas não é. Essa receita que vou mostrar para vocês é bem simples e o melhor de tudo, é a melhor que eu já comi na vida. Depois que aprendi a fazer essa, nunca mais fiz outra. Ela é muito saborosa e não é muito doce. Eu não gosto daquela ambrosia que é tão doce que você não pode comer direito. Essa não, essa você saboreia com gosto.

Eu fiz no fim de semana passado novamente. Quem me segue no Instagram viu que postei uma foto, você ainda não me segue? Pois anota aí o meu Instagram e me segue lá também, é o  Instagram.com/aquinacozinha.

Bem, agora vamos fazer essa receita deliciosa:

Receita de Ambrosia

Ingredientes (6 porções)

1 xícara (de chá) de água

2 xícaras (de chá) de açúcar

6 gemas de ovos

3 claras de ovos

1/2 litro de leite

4 cravos

1 pedaço de pau de canela

Modo de Preparo

Em uma panela coloque a água e o açúcar e leve ao fogo. Deixe ferver até dissolver o açúcar e formar uma calda rala.

Enquanto faz a calda, coloque as gemas e as claras na vasilha da batedeira. Bata até os ovos dobrarem de tamanho e ficar bem espumoso, acrescente os cravos, a canela e o leite, misture e coloque na panela com a calda.

Abaixe o fogo e tome cuidado, pois o doce vai subir. Se subir muito retire do fogo e ele abaixa, daí é só voltar para o fogo novamente. No início mexa algumas vezes. Depois deixe cozinhar por 30 a 40 minutos, mexendo de vez em quando.

Veja na última foto o ponto que eu deixo.

Coloque o doce em uma compoteira ou em um vidro que tenha tampa. Depois de frio, conserve na geladeira.

Receita de ambrosia

Veja o vídeo:

Dicas:

  • Não jogue as 3 claras de ovos restantes fora, use para fazer omelete ou guarde na geladeira ou no freezer para fazer Pudim de Claras.
  • Use uma panela grande, porque no início o doce pode subir quando estiver fervendo e derramar.
  • Se você quiser pode acrescentar um pedacinho de casca de limão para saborizar, mas só a parte verde.
  • Esse doce é uma ótima dica para presentear (para quem gosta de presente caseiro, claro). Coloque o doce em um potinho etiquetado e enfeite com fita, é um presente lindo e gostoso.

Comments

  1. Dagma says

    Eu não entendi sobre a clara e a gema, bate separado ou só as gemas, Pq no seu comentário você fala para não jogar as 3 claras fora.

  2. says

    O comentário sobre não jogar as claras fora é só para você aproveitar as claras e não desperdiçá-las jogando fora Dagma. Na receita de ambrosia você vai usar 6 gemas e só 3 claras.
    Beijos
    Patty

  3. zulaide says

    Oi, Patty! Como sou gaúcha, me criei vendo a mãe fazer ambrosia e vou te ensinar um truque para o doce não subir e derramar. Coloca um pires virado para baixo dentro da panela. Bom, daí não vai poder mexer o doce, mas não precisa, basta que no final vire com uma escumadeira para dourar a parte de baixo das bolinhas. Bj

  4. Aurea says

    Meu pai fazia uma que era divina, a receita se foi com ele, vou tentar fazer essa, quem sabe não mato a saudade dele?

  5. ADRIANA RIBEIRO says

    Valeu me ajudou muito….
    ;)obrigado pela mãozinha q me foi concedida na cozinha….
    VALEU A PENA BJOOS:*

  6. cathe says

    E não precisa colocar suco de laranja ou limão? Sempre achei que era preciso pro leite ficar na consistência correta.

  7. Lilian says

    Estou fazendo é parece não ter fim esse doce!! Será que vai virar mesmo um doce?! Fiz exatamente como ensina a receita.

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