Receita de Doce de Leite Cremoso

Doce de leite cremoso

Fazer doce de leite em casa é muito fácil e só usa 3 ingredientes, mas você tem que ter um tantinho de paciência, pois demora um pouquinho para ficar pronto e vez ou outra você tem que dar uma mexidinha na panela.

Mas, apesar disso não tem o que se compare a um doce de leite caseiro. Sei que tem muitas marcas de doce de leite que são excelentes, mas sinceramente prefiro o caseiro.

Doce de leite é bom para comer com sorvete, com bolo, tapioca, crepe, mas também é excelente para usar como ingrediente de outras receitas como mousse de doce de leite, picolé de doce de leite, souflé. Como recheio de bolo, de torta, de rocambole também é ótimo.

Então vamos ver como fazer essa versão caseira e gostosa:

Receita de Doce de Leite Cremoso

Classificação: 51

Tempo de Preparo: 5 minutes

Tempo de Cozimento: 1 hour, 10 minutes

Rendimento: 6 a 8 porções (1 vidro médio)

Receita de Doce de Leite Cremoso

Ingredientes

  • 1 litro de leite (usei o de caixa)
  • 1 e 1/2 xícara (de chá) de açúcar cristal
  • 1/2 colher (de café) de bicarbonato de sódio

Modo de Preparo

  1. Coloque todos os ingredientes dentro de uma panela grande, mexa bem e leve ao fogo.
  2. Assim que começar a ferver, baixe o fogo e deixe cozinhar vagarosamente.
  3. Mexa sempre para o doce não "pegar" no fundo da panela. Se grudar no fundo da panela, transfira o doce para outra panela imediatamente e sem raspar o fundo.
  4. Deixe cozinhar pelo menos 1h10minutos ou até atingir a cor e a consistência de sua preferência.
  5. Deixe esfriar antes de guardar.

Dicas

Se não quiser usar o bicarbonato de sódio, não use.

O bicarbonato de sódio vai deixar o doce com uma consistência mais lisinha, sem aquela consistência arenosa.

Use uma panela grande para fazer o doce para o leite não subir e derramar.

Ou você coloca um pires virado para baixo dentro da panela com o leite, isso evita que o leite suba e derrame.

Ele dura de 4 a 5 dias fora da geladeira e uns 10 dias na geladeira.

Doce de leite caseiro

Comments

  1. Bianca says

    Fiz com leite desnatado, açúcar mascavo e bicarbonato, seguindo as mesmas medidas. Ficou excelente e, de fato, o bicarbonato deixa o doce lisinho. é muito fácil de fazer ! Vale a pena :)

  2. danilo says

    Ola gente
    hoje fiz meu doce de leite com 6 litros de leite, 1kg de açúcar , 3 medidas de fermento em pó no lugar do bicarbonato.
    Confesso ter ficado surpreso pois o doce realmente ficou lisinho e não ficou subindo.
    adorei

  3. Zilá de Fátima Fernandes says

    Posso colocar o bicarbonato depois que desligar o fogo, com o doce quente?

  4. Thais says

    Ficou ótimo. Mas como eu estava dem muito tempo, cozinhei até dar a cor certa e engrossei ao ponto que eu queria, utilizando amido de milho dissolvido em um pouco de leite.

  5. Danicristine says

    Acabei de fazer ficou muito bom, mas usei o açúcar refinado mesmo, não mexi o tempo todo e acabou grudando um pouco no fundo da panela formando um puxa puxa, mas mexi bem e tirei os pedacinhos q ficaram mais escuros grudados na panela.

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