Receita de Geleia de Umbu

Geleia de umbu

Verão é época de umbu aqui no Nordeste do Brasil.  O umbuzeiro é aquela árvore frondosa que dá sombra com sua copa bem grande e arredondada. Eu amava quando era criança ficar em baixo de um umbuzeiro, as vezes até deitada em uma rede, ô tempos bons aqueles de criança na Bahia.

Em muitas feiras da Bahia encontramos para comprar o doce de umbu, que é um doce de corte e também encontramos, o doce da raiz do umbuzeiro. A raiz do umbuzeiro é uma batata que conserva muita água e  com ela é feito esse doce, que nos dias atuais já não é tão fácil de encontrá-lo, mas ele é muito gostoso, era um dos doces preferido de minha avó.

Hoje eu fiz a receita de Geleia de Umbu aqui em casa, o sabor dela é surpreendente pois é doce, mas tem um azedinho super especial. Uma delícia que dá água na boca.

Para fazer a geleia sempre use uma medida de polpa da fruta, com meia medida de açúcar e meia medida de água. Eu usei como medida a xícara, mas pode usar qualquer recipiente, respeitando as proporções. Veja como fiz:

Receita de Geleia de Umbu

Ingredientes (1 porção de 1 xícara)

1 xícara (de chá) de polpa de umbu

1/2 xícara (de chá) de açúcar

1/2 xícara (de chá) de água

Modo de Preparo

A primeira coisa é extrair a polpa dos umbus, eu fiz um post sobre isso aqui no blog, é só clicar para ver:

 

Como fazer polpa de umbu

 

Bom, agora vamos fazer a geleia. Coloque todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo alto, quando começar a ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando. Ele vai mudar de cor (veja a foto), vai ficar com uma cor mais intensa. Assim que ele ficar cremoso, já está bom. Coloque ainda quente em vidros que tenham tampa. Conserve na geladeira.

Geleia de umbu

Dicas:

  • Se você deixar mais tempo no fogo, quando ele esfriar e você colocar na geladeira, verá que dá para cortar, fica um doce de corte.
  • Essa geleia é uma delícia com torrada, bolacha salgada e queijo branco.
  • Essa geleia também pode ser usada em receitas que usem geleia como um ingrediente, tipo um pavê, um sorvete, etc…

Comments

  1. clarissa says

    Oi elaine, adorei o blog! Tenho um namorado aqui em SP que é do interior da Bahia. Ele ja comentou dessa fruta pra mim! Queria fazer uma surpresa pra ele, com essa geléia. Onde será que eu posso encontrar o Umbu aqui? No Mercadão, voce sabe? Pela internet não estou encontrando nada… se puder me ajudar, agradeço! Parabens pelo trabalho! bjs

  2. clarissa says

    Oi Patty, adorei o blog! Tenho um namorado aqui em SP que é do interior da Bahia. Ele ja comentou dessa fruta pra mim! Queria fazer uma surpresa pra ele, com essa geléia. Onde será que eu posso encontrar o Umbu aqui? No Mercadão, voce sabe? Pela internet não estou encontrando nada… se puder me ajudar, agradeço! Parabens pelo trabalho! bjs

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