Agora o frio chegou de vez, né gente? Aproveitei e fiz nesse fim de semana esse Mungunzá, ou como chamam no Sul e Sudeste do Brasil, Canjica. Eu já fiz aqui no blog algumas receitas de mungunzá, mas dessa vez fiz usando leite condensado e creme de leite. Dá uma cremosidade super especial.
É uma receita bem fácil de fazer, vamos ver como fiz:
Receita de Mungunzá com Leite Condensado
Ingredientes (20 porções)
500 g de milho para mungunzá/canjica (pode ser o milho branco ou o amarelo)
2 litros de água
1 pau de canela (grande)
10 cravos
1 vidro de leite de coco (200 ml)
1 lata de leite condensado (395 g)
1/2 lata de açúcar
2 latas de leite
1/2 colher (de chá) de sal
1 lata de creme de leite (300 g)
Modo de Preparo
Na noite anterior coloque o milho de molho em água para hidratar.
Depois que o milho inchou coloque o milho na panela de pressão e acrescente os dois litros de água, a canela e o cravo. Leve ao fogo, assim que a panela começar a chiar, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 45 minutos. Retire a pressão da panela, abra e acrescente o leite de coco, o leite condensado, o açúcar, o leite e o sal. Misture bem e volte ao fogo, agora com a panela aberta. Deixe cozinhar mais uns 10 ou 15 minutos com a panela semi tampada e mexendo vez por outra. Depois, acrescente o creme de leite, deixe esquentar bem e pronto.
Você pode comê-lo quente ou frio.
Clique nas fotos para ver em tamanho maior
Dicas:
- Use a lata de leite condensado para medir o açúcar e o leite.
- Não deixe de colocar o sal, ele vai dar um realce especial no sabor.
- Se você tem receito em usar a panela de pressão, leia esse artigo: Como usar a panela de pressão.
Yolanda says
Patty, sempre faço mungunzá ou canjica, gosto muito, tenho feito só com leite condensado, leite desnatado,l.coco light e coco sem adição de açúcar. Tb já fiz com creme de leite e fica sim ótimo. Bjs.
Josy says
Patty, adoro mugunzá, e amei sua receita, esse mistura de ingredientes, leite condensado, coco e creme de leite conferiu uma deliciosa sobremesa e ficou bem cremosinho do jeito que gosto. Adorei. Beijinhos, ótima semana
Flávia Capistrano says
Oi Patty
Canjica é uma delícia!
Não sabia que existia milho amarelo para canjica…
Vou fazer essa receita
Bjs
grazi says
deve ser muito bom!
Maicon says
muito boa a receita, primeira vez que faço canjica…. e amei a receita….
Jaelson Ferreira says
Minha mãe fazia o munguza mas não com leite condensado,vou pedir para minha esposa fazer.
edis says
Utilizei uma panela de pressão eletrica,posicionada como cozimento de feijão,ficou muito bom,minha esposa gostou,farei novamente para familiares.
taty says
Eu amei muito bom .
Adriana Patricia says
Fiz e adorei,ou melhor adoramos !
Obrigada!!
Eliana Patricia says
Muito bom, minha família adorou!!!!
Roberta says
Estou querendo fazer mais estou com medo de errar a receita e passar vergonha.
Eduarda Adalberta says
Estou fazendo…Detalhe soh tenho 12 anos e essa é a unica receita que ainda n fiz mas estou tentando.Espero que acerte.
Patty Martins says
Parabéns Eduarda por sua determinação. Beijão
Camila says
Oi Patty! Quero saber se posso adicionar a sua receita um pacotinho de coco ralado ou vai ficar muito “cheio de informações”?
Patty Martins says
Pode acrescentar sim, fica ótimo. Beijos
Giovanni Bosco says
Experimentem substituir o leite condensado pelo delicioso e mais saudável leite de coco, quando se tem um verdadeiro mungunzá (ou munguzpa, ou manguzá).
Sandra says
Fiz ficou uma delícia.
Ranna says
Muito obrigada pela receita! Bjão
Bianca says
É Tudo Pode Confia sai perfeito eu amei e ficou muito gostoso ✌
edimar junior says
Excelente receita, acrescentei cascas de limão, ficou show…
Aline Filipa Ravira says
Eu quero agradecer pela receita, ficou uma delícia embora eu tenha feito sem o leite de coco, coloquei coco ralado no lugar.. ficou ótimo..
Patty Martins says
Que bom que gostou Aline. Bj
Fernanda Mara says
Gosto de mungunzá mas aboli leite condensado da minha lista de ingredientes. É muito açúcar. Então vou tentar adaptar essa receita substituindo o leite condensado por açúcar demerara, numa quantidade que não fique tão doce.
Karina says
Pode congelar, Patty?
Rafaela says
Mungunzá muito bom. Ficou maravilhoso. Delícia.
Patty Martins says
Pode sim, sem problema nenhum Karina. beijo
Halley ce says
Essa lata de acucar a medida de are para?
Jope Melo Cesar says
Fiz e gostei bastante. Bom mesmo.
Dalva Gianello says
Adoro canjica. Uma dúvida: Se ao abrir a panela de pressão, eu devo utilizar a água que sobrou na panela? Obrigada!
Patty Martins says
Não precisa reitar a água não, se colocar a quantidade certa não vai sobrar muita coisa não. Mas se sobrar muita água, daí é bom tirar um pouco sim, beijo
Gláucia says
Olá Pattu! Bom dia! Você têm os direitos autorais desta imagem?
Geane says
Sou do Ceará e aqui amamos canjica amarela. Sempre faço sua receita e fica perfeita. Muito gostoso!!! Parabéns… Continue compartilhando essas delícias de receitas. Bjos
Patty Martins says
Tenho sim Gláucia.
Mariliza Amaral says
Gostei
Hilda Lima says
Fiz e acrescentei amendoim torrado moído! Ficou sensacional!
Carleandro says
A receita é muito fácil. Se seguida direitinho, o mungunzá fica ótimo. Já tinha feito antes, mas como fazia tempo, procurei uma receita para me certificar e essa foi a que me pareceu mais fácil, rápida e prática, semelhante ao que já fazia. Parabéns.
Rosa Andrade says
Aqui em Casa amamos a receita desse munguzá!!! Ficou uma delicia
Patty Martins says
Fica mesmo, aqui em casa todo mundo gosta. Beijos
Ariane says
A receita é um verdadeiro arraso, todo mundo adorou!
Flaviana says
Acrescentando um pouco de cocô fresco, fica uma delícia.
Patty Martins says
Sim, Flaviana… fica uma delícia!
João Batista says
Oi Patty! Olá pessoal olha Eu fiz mas o milho ficou aguado meio sem doce, entende? mas o caldo ficou cremoso uma delicia “dica especial do Juquinha de Alagoas: se deixar o milho com um pouco de leite em pó na agua da noite anterior ao preparo Ele não fica aguado.outra dica quando colocar o milho na pressão com o cravo e a canela você já põe o açúcar e agua de coco seco junto com a agua na medida que dê os 2 litros completos, dai sem duvidas ele já fica bem incorporado no milho e bem docinho OK”
Patty Martins says
Olá, João Batista. No mode de preparo coloco, depois que você tira da panela de pressão: “Misture bem e volte ao fogo, agora com a panela aberta. Deixe cozinhar mais uns 10 ou 15 minutos com a panela semi tampada e mexendo vez por outra. Depois, acrescente o creme de leite, deixe esquentar bem e pronto.” É deste ponto, com a panela aberta, que você da o ponto de cremosidade que deseja.