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Receita de Mungunzá com Leite Condensado

by 35 Comments

Canjica ou Mungunzá com leite condensado (2)

Agora o frio chegou de vez, né gente? Aproveitei e fiz nesse fim de semana esse Mungunzá, ou como chamam no Sul e Sudeste do Brasil, Canjica. Eu já fiz aqui no blog algumas receitas de mungunzá, mas dessa vez fiz usando leite condensado e creme de leite. Dá uma cremosidade super especial.

É uma receita bem fácil de fazer, vamos ver como fiz:

Receita de Mungunzá com Leite Condensado

Ingredientes (20 porções)

500 g de milho para mungunzá/canjica (pode ser o milho branco ou o amarelo)

2 litros de água

1 pau de canela (grande)

10 cravos

1 vidro de leite de coco (200 ml)

1 lata de leite condensado (395 g)

1/2 lata de açúcar

2 latas de leite

1/2 colher (de chá) de sal

1 lata de creme de leite (300 g)

 

Modo de Preparo

Na noite anterior coloque o milho de molho em água para hidratar.

Depois que o milho inchou coloque o milho na panela de pressão e acrescente os dois litros de água, a canela e o cravo. Leve ao fogo, assim que a panela começar a chiar, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 45 minutos.  Retire a pressão da panela, abra e acrescente o leite de coco, o leite condensado, o açúcar, o leite e o sal. Misture bem e volte ao fogo, agora com a panela aberta. Deixe cozinhar mais uns 10 ou 15 minutos com a panela semi tampada e mexendo vez por outra. Depois, acrescente o creme de leite, deixe esquentar bem e pronto.

Você pode comê-lo quente ou frio.

Clique nas fotos para ver em tamanho maior

Dicas:

  • Use a lata de leite condensado para medir o açúcar  e  o leite.
  • Não deixe de colocar o sal, ele vai dar um realce especial no sabor.
  • Se você tem receito em usar a panela de pressão, leia esse artigo: Como usar a panela de pressão.

 

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Comments

  1. Yolanda says

    Patty, sempre faço mungunzá ou canjica, gosto muito, tenho feito só com leite condensado, leite desnatado,l.coco light e coco sem adição de açúcar. Tb já fiz com creme de leite e fica sim ótimo. Bjs.

  2. Josy says

    Patty, adoro mugunzá, e amei sua receita, esse mistura de ingredientes, leite condensado, coco e creme de leite conferiu uma deliciosa sobremesa e ficou bem cremosinho do jeito que gosto. Adorei. Beijinhos, ótima semana

  3. Flávia Capistrano says

    Oi Patty
    Canjica é uma delícia!
    Não sabia que existia milho amarelo para canjica…
    Vou fazer essa receita
    Bjs

  6. Jaelson Ferreira says

    Minha mãe fazia o munguza mas não com leite condensado,vou pedir para minha esposa fazer.

  7. edis says

    Utilizei uma panela de pressão eletrica,posicionada como cozimento de feijão,ficou muito bom,minha esposa gostou,farei novamente para familiares.

  14. Camila says

    Oi Patty! Quero saber se posso adicionar a sua receita um pacotinho de coco ralado ou vai ficar muito “cheio de informações”?

  16. Giovanni Bosco says

    Experimentem substituir o leite condensado pelo delicioso e mais saudável leite de coco, quando se tem um verdadeiro mungunzá (ou munguzpa, ou manguzá).

  23. Fernanda Mara says

    Gosto de mungunzá mas aboli leite condensado da minha lista de ingredientes. É muito açúcar. Então vou tentar adaptar essa receita substituindo o leite condensado por açúcar demerara, numa quantidade que não fique tão doce.

  29. Dalva Gianello says

    Adoro canjica. Uma dúvida: Se ao abrir a panela de pressão, eu devo utilizar a água que sobrou na panela? Obrigada!

  30. says

    Não precisa reitar a água não, se colocar a quantidade certa não vai sobrar muita coisa não. Mas se sobrar muita água, daí é bom tirar um pouco sim, beijo

  32. Geane says

    Sou do Ceará e aqui amamos canjica amarela. Sempre faço sua receita e fica perfeita. Muito gostoso!!! Parabéns… Continue compartilhando essas delícias de receitas. Bjos

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