Picles é aquele tipo de comida que, quem gosta, ama e quem não gosta, odeia. As vezes o sabor pronunciado do vinagre afasta algumas pessoas. Mas, por outro lado é justamente o sabor agridoce do picles que atrai alguns. O vinagre combinando com o açúcar.
Usar beterraba para fazer picles não é muito usual, mas se você gosta de picles, experimente que você vai se surpreender.
Como falo no vídeo, rale a beterraba ou corte mais fino, não deixe pedaços muito grandes. Vai ficar mais saborosos se os pedaços não forem tão grandes já que a beterraba vai ser usada crua. Como disse também, se você for diabético ou tiver restrição para comer açúcar, pode trocar o açúcar por adoçante que vá no fogo. Mas, se você trocar, o picles não vai poder ser guardado por muito tempo, pois o adoçante não tem o poder conservante do açúcar.
Ingredientes
1 xícara (de chá) de água
1 xícara (de chá) de vinagre branco
2 colheres (de sopa) de açúcar ou adoçante para forno e fogão
1 colher (de chá) de sal
2 dentes de alho
1 colher (de chá) de pimenta do reino em grãos
2 beterrabas médias raladas ou cortada fino
1 vidro com tampa
Modo de Preparo
Em uma panela coloque a água, o vinagre, o açúcar, o sal, o alho e a pimenta do reino em grãos. Até o açúcar dissolver.
Coloque a beterraba ralada ou picada fino em um vidro limpo e seco. Acrescente o liquido fervente até cobrir toda a beterraba. Feche o vidro e deixe até chegar na temperatura ambiente.
Conserve na geladeira. Deixe descansando e consuma depois de 24h.
jose geraldo leite says
Qual o tempo de validade da conserva de beterraba?Posso usar vinagre de arroz?
Patty Martins says
Pode usar vinagre de arroz. No vídeo eu explico que a validade é, no mínimo, uma semana.