Esses dias comprei umas espigas de milho e pedi sugestões no Instagram (segue aí @aquinacozinha) do que fazer com elas e recebi várias sugestões. Mas a que me deu logo vontade de fazer foi o Suco de Milho Verde que a Simone Brito (@florcitamko) sugeriu. Eu andava esquecida dessa receita, mas quando ela falou, me deu logo vontade de fazer.
Apesar de estar bem frio esses dias aqui, tive que aproveitar a safra do milho e fazer esse suco que é simplesmente delicioso.
Quando eu morava no estado de São Paulo eu gostava muito de ir naquelas lanchonetes que são especializadas em receitas com milho e o que eu mais gostava de tomar era o suco e o sorvete de milho. Tem uma dessas casas do milho, bem na entrada da cidade de São Paulo que é ótima (não lembro o nome dela agora e nem se era na Bandeirantes ou na Anhanguera), quem souber o nome, deixa aí nos comentários por favor.
Bem, vamos lá então:
Suco de Milho Verde
Ingredientes (6 porções)
3 espigas de milho verde
5 xícaras (de chá) de leite
1 xícara (de chá) de açúcar
Modo de Preparo
Com a ajuda de uma faca, corte os grãos do milho, raspando o sabugo como fiz aqui na receita de Canjica/Curau. Depois coloque os grãos no liquidificador com 3 xícaras de leite e bata bem (as outras 2 xícaras de leite coloque para gelar). Passe esse líquido pela peneira.
Coloque o suco do milho que você peneirou em uma panela, acrescente o açúcar e leve ao fogo, mexendo sempre. Ele vai ferver e engrossar (como uma canjica/curau). Despeje em um recipiente e ainda quente cubra com papel filme (isso evita que crie uma crosta). Assim que estiver totalmente frio, coloque de novo no liquidificador, acrescente as 2 xícaras de leite gelado e bata bem. Sirva a seguir, ou leve à geladeira para ficar mais geladinho.
Dicas:
- Se quiser mais docinho, acrescente mais açúcar ou até mesmo um pouco de leite condensado.
- Não desperdice o bagaço do milho que sobra, você pode fazer:
Bolo de Bagaço de Milho com Parmesão
(se a quantidade de bagaço não for suficiente, faça metade da receita)
14 respostas
há tempos não vejo uma seleção de receitas tão boa,sucos deliciosos e incríveis.
Ola,td bm? Hoje e a primeira vez que te visito,e gostei muito.quanto a casa que tem o melhor suco de milho que ja tomei.realmente fica na entrada de sp.o nome e Rancho da pamonha.me deu saudades de la……..abracos.
Isso Elizabeth, obrigada
Beijo
Patty
Obrigada Maria
Beijo
Patty
Amo tuas receitas, são praticas e fáceis de fazer. Criei uma pasta e salvo tuas receitas. Pode postar mais receitas. Um abraço.
Obrigada Sandra.
Beijo
Patty
Fiz o suco e ficou delicioso!!! Sempre via em barraquinhas o tal suco de milho mas não imaginava que pudesse ser tão bom. Parabéns pela receita! Abraços
Oie pode fazer com milho em conserva??????….a espiga tem q ser cozida primeiro??? Bjs Bjs
Tem que ser feito com a espiga de milho verde, fresca e crua, Bruna. Abraços
Muito obrigada pela receita se voce mora em casa e tiver um pedacinho de terra deve usar.. a melhor terapia que existe e todas as pessoa devia ter essa experiência na vida vida ! plantar. uma horta incrível o que acontece quando voce limpa a terra coloca o adubo planta algumas alfaces um pe de morango ai todo dia voce vai lá rega passa um tempo e o melhor que você sente quando collhe um verduras os primeiros morangos isso cura qualquer mal stress depressão etc. faz a ggente se sentir parte de alguma coisa na vida .eu plantei milho no quintal e deu várias espigas e fiz tua receita usando milho fresco fica muito bom.Deus abençoe você
Olá! É a primeira vez que visito sue site gostei muito das sua receitas quanto sua pergunta; na rovia Castelo Branco tem o Castelinho da pamonha.
Olá. Tenho uma dúvida. Por que não podemos fazer o suco com o milho já cozido? Tiro da espiga, cozinho o milho, bato no liquidificador com uma parte do leite, penero, e depois bato de novo com o resto do leite e açúcar? O que acontece se fizer com o milho cozido? Mto obrigada.
Nunca tentei Paula, mas acho que não fica tão saboroso.
amo suco de milho verde, nunca experimentei fazer em casa