Antepasto de Tomate Desidratado

Meu marido me trouxe alguns tomates desidratados de uma viagem que ele fez, daí resolvi fazer esse Antepasto de Tomate Desidratado. Eu nunca tinha visto esses tomates secos, mas não é aquele tomate seco que a gente ouve falar e que compramos nos supermercados. Aquele é temperado e conservado em óleo. Esse desidratado é puro. Ele não é temperado, ele é desidratado, fica seco mesmo como uva passa, maçã desidratada, etc… Se você encontrar para comprar, compra e experimenta. Ele dura muiiiito.

Eu testei e gostei. Como eu gosto sempre de ter uma coisinha pronta na geladeira, sempre que dá, faço algum antepasto, então, aproveitei esses tomates desidratados e fiz esse antepasto, que dá para comer com torradas, dá para usar como tomate seco (aquele) em pizzas, saladas, wraps, etc… Ou seja, é bem versátil.

Veja como fiz:

Antepasto de Tomate Desidratado

Ingredientes

300 g de tomate desidratado

500 ml de água fervendo

1 colher (de chá) de pimenta do reino em grãos

1 colher (de chá) de semente de coentro

1/2 colher de chá) de açúcar

1 colher (de chá) rasa de sal

1 colher (de sopa) de orégano

3 colheres (de sopa) de vinagre

Mais ou menos 1/2 xícara ( de chá) de azeite extra virgem

Modo de Preparo

Despeje a água fervendo sobre os tomates e aguarde uns 20 minutos para hidratar. Enquanto isso prepare o tempero.

Fatie o alho e frite em 1 colher (de sopa) de azeite, desligue e junte o orégano, a pimenta do reino, a semente de coentro, o vinagre e tempere com o sal e o açúcar.

Escorra o excesso de água dos tomates e vamos arrumar em um vidro.

Coloque um pouco do tempero e depois um pouco de tomate. Vá fazendo isso até o final, sempre colocando um pouco de azeite no meio. Depois que terminar todas as camadas, despeje azeite por cima até cobrir tudo. Se tiver morno, espere esfriar e depois tampe e coloque na geladeira.

Dica:

• Fica mais gostoso se comer no outro dia.
• Conserva bem na geladeira por vários dias.

Prepare o vidro antes de usar

Ferva água e coloque o vidro dentro da panela, em cima de um pano (para evitar quebrar), deixe ferver um pouco. Retire, espere esfriar e utilize.

Observação:

Se você não conseguir achar o tomate desidratado e quiser fazer um tomate seco para comer como antepasto, tem essa receita usando tomates frescos:

Como Fazer Tomates Secos

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