Esta é uma receita maravilhosa, certamente que você pode preparar tanto para o seu dia a dia como para uma festa. Muita gente faz Arroz Com Lentilha e Cebolas Caramelizadas para as Festas de Final de Ano.
Nesta receita usamos uma boa quantidade de cebola. Aliás, as três cebolas que você vai caramelar deve ser bem fininhas. Eu usei um fatiador de legumes, conforme mostro no vídeo.
Sugiro que, enquanto você carameliza as cebolas em uma boca do fogão e usando uma panela, em outra panela e boca de fogão você pode preparando o arroz com lentilha. Isso porque, o processo de caramelizar a cebola – que requer paciência – dura em torno de 20 minutos. Já o tempo de cozimento da lentilha e arroz dura em torno de 25 minutos. Fazendo assim, as duas ficam prontas mais ou menos no mesmo tempo.
Antes de cozinhar as lentilhas, lembre de lavar e escorrer. O arroz branco não é necessário lavar. Esta receita você pode fazer com arroz integram, lembrando, apenas, que o tempo de cozimento dele é maior do que o arroz branco e também vai adicionar um pouco mais de água quente.
Caso você não goste de comer cebola, não se preocupe, pois a que é caramelizada e colocada sobre o arroz com lentilha você pode tirar na hora de colocar no prato e a usada para cozinhar a lentilha e arroz vai “sumir”.
Arroz Com Lentilha e Cebolas Caramelizadas
Porções: 6 a 8
Ingredientes:
3 cebolas fatiadas fina
3 colheres (de sopa) de azeite de oliva ou óleo
2 xícaras (chá) de lentilhas
1 xícara (chá) de arroz branco
1 cebola cortada em cubinhos
Sal
Aproximadamente 4 xícaras (chá) de água quente
Utensílios:
Fatiador de Legumes
Assista ao vídeo abaixo para ver mais detalhes e dicas:
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Modo de Preparo (H4):
Primeiramente, Coloque em uma panela 3 colheres de azeite (ou óleo) e despeje as cebolas fatiadas. Misture de vez em quando até que fiquem caramelizadas, esse processo gira em torno de 20 minutos. Tempere com sal. Retire da panela e reserve.
Em outra panela, ou na mesma, regue um fio de azeite e refogue a cebola em cubinhos até ficar transparente. Adicione as lentilhas. em seguida, despeje água quente até ficar um dedo acima dos grãos e tampe a panela. Deixe cozinhar por 15 minutos. A lentilha deve cozinhar até o ponto de al dente.
Após, acrescente o arroz (ele deve estar cru) e um pouco mais de água quente, até ficar um dedo acima dos grãos. Verifique se a quantidade de sal está a seu gosto. Tampe a panela e deixe cozinhar por mais 10 minutos, ou até que esteja completamente cozido. Durante o cozimento, se necessário, adicione um pouco mais de água quente.
Na travessa de servir disponha o arroz com as lentilhas e por cima espalhe as cebolas caramelizadas.
