Vamos fazer uma Batata Gratinada Super Fácil. Não pode haver uma mais fácil de fazer do que esta. Pode acreditar! E é deliciosa.
Em primeiro lugar quero lembrar que você precisa lavar ela muito bem com uma escovinha, para higienizar. Dou algumas dicas no vídeo abaixo.
Iremos montar esta Batata Gratinada com um molho branco que é bem fácil de fazer e fica uma delícia. Uso a manteiga porque para o molho branco não empelotar é necessário gordura, e tem algumas margarinas que não tem a quantidade de gordura necessária para fazer a massa feita com a farinha de trigo, o chamado Roux. Roux é um nome francês, que é uma preparação originária da culinária da França utilizada como espessante de molhos, sopas ou guisados; consiste em cozinhar farinha de trigo em manteiga derretida, até formar um creme espesso e homogéneo.
Batata Gratinada Super Fácil
Ingredientes:
Batata – 1 kg (mais ou menos 5 batatas)
Manteiga – ¼ xícara (de chá) (50g)
Farinha de trigo – 1 xícara (de chá)
Leite quente – 4 xícaras (de chá)
Creme de leite – 1 caixinha (200g)
Sal – 1 colher (de chá)
Noz moscada – 1 pitada
Parmesão ralado – 1 pacote (50g)
Queijo muçarela ralado ou fatiado – 200 gramas
Obs.: Você também precisará de Papel Alumínio para cobrir o refratário antes de ir ao forno.
Assista ao vídeo abaixo para ver mais detalhes e dicas:
Modo de Preparo
- Em primeiro lugar, fatie as batatas com casca no fatiador ou com a faca em fatias finas. Deixe as batatas fatiadas de molho em uma vasilha com água e sal. No vídeo eu mostro a espessura das batatas fatiadas.
- Preparo do Molho Branco: Coloque na panela a manteiga e leve ao fogo. Assim que a manteiga derreter acrescente a farinha de trigo aos poucos e frite a farinha.
- Depois disso, vá agregando o leite quente e mexendo para não empelotar. Deixe o fogo no médio.
- Depois que engrossar adicione o creme de leite e misture – não precisa ferver.
- Depois disso, tempere o molho branco com o sal e a noz moscada.
- O molho branco ficará líquido, porque a batata vai cozinhar neste molho. Veja, no vídeo, o ponto em que fica o molho.
- Montagem: Em primeiro lugar, já deixa o forno ligado no médio. Então, em um refratário, coloque uma camada de molho branco; depois uma camada da batata fatiada e escorrida e a terceira camada de queijo parmesão ralado. Da mesma forma, repita as camadas até acabar os ingredientes. Lembre-se, porém, de deixar a última camada, a de cima, de molho branco de forma que cubra todo espaço do refratário.
- Por fim, sobre a última camada de molho branco, polvilhe a muçarela ralada por cima.
- Cubra o refratário com papel alumínio e leve ao forno preaquecido (forno médio) por 35 minutos, para gratinar.
- Depois disso, retire o papel alumínio e deixe mais um tempo em forno alto até ficar dourado.
- Pronto, pode servir e bom apetite!
