Batata Yacon, um super alimento.

Essa batata é um super alimento e ainda tem um delicioso sabor adocicado.

Direto ao ponto

Yacon

Foto: Choo Yan Kwong

por Mariana Jones

Pessoal, essa semana encontrei a batata yacon no supermercado e então resolvi falar um pouquinho sobre ela para vocês. Já ouviram falar dela?

É considerada um tubérculo e muito pouco conhecida da maioria das pessoas. Essa batatinha é tudo de bom, rica em fibras prebióticas  como a  inulina e o FOS (frutooligossacarideos). Querem saber o que isso significa? Essas fibras são substratos energéticos para as bactérias gram positivas no nosso intestino, contribuindo para sua proliferação e saúde intestinal.

Tá achando que parou por aí? Nananinanão. Por ser um carboidrato complexo e ter alto teor de fibras ainda ajuda no controle glicêmico em diabetes tipo 2. E além disso, ajuda a dar mais saciedade e tem baixa caloria. Devido a suas propriedades nutricionais  é considerada um alimento funcional que traz muitos benefícios para saúde.

Quer adicioná-la na sua alimentação? Basta comer como uma fruta. É isso mesmo, ela não precisa ser cozida, pode comê-la crua mesmo, pois tem sabor adocicado e é uma delicia!!!

Bom apetite!!!!!

Abraços

Dra Mariana Jones
Nutricionista clinica funcional e ortomolecular
Colaboradora do Aqui na Cozinha
Facebook: Nutricao Clinica Funcional e Ortomolecular

2 respostas

  1. ola bom dia ela é o mesmo que batata doce? aquela batata doce que tem muito aqui no sul do brasil??

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