Parece mentira, mas aqui em casa as crianças amam fígado. Quando demoro muito para comprar eles me cobram. Parece até aquela propaganda “Mãe, compra brócolis?“, lembram? É bem isso, kkkk. Eles acham uma carne molinha e eu deixo o fígado de molho no leite e isso tira aquele sabor muito forte que o fígado tem.
Então, se você é dos nossos e gosta de fígado, faz esses bife aí que você vai gostar e se quiser uma outra opção com fígado, clica e vê como fazer ele à milanesa:
Fígado à Milanesa
Veja a receita de hoje:
Bife de Fígado Acebolado
Ingredientes
1/2 kg de fígado de boi cortado em bifes
2 dentes de alho
1 colher (de chá) rasa de sal
1 cebola grande cortada em rodelas (ou duas pequenas)
Leite para deixar de molho
Óleo para fritar
Modo de Preparo
Quando dei a receita do Fígado à Milanesa, eu já tinha dado essa dica de deixar os bifes de fígado de molho no leite, isso tira o gosto forte dele e a acidez. Eu usei uma xícara de chá de leite sobre os bifes. Mexa bem e deixe aí por uns 15 minutos.
Depois escorra os bifes (mas não lave) e tempere com o alho amassado e o sal. Deixe no tempero um pouquinho para pegar sabor. Depois aqueça a frigideira, coloque um pouco de óleo e frite os bifes, sem colocar muitos de uma vez. Vire o fígado quando já tiver dourado de um lado. Vá fritando os bifes e reservando em uma travessa. Agora vamos fritar as cebolas.
Caso a frigideira que você usou para fritar os bifes tenha ficado muito queimada, passe um papel toalha para tirar o excesso e coloque mais óleo. Coloque as rodelas de cebola (não precisa soltar as rodelas, quando aquecer elas se soltam sozinhas), deixe o fogo baixo e vá fritando as cebolas mexendo de vez em quando (isso demora um pouquinho). Quando as cebolas estiverem douradinhas tempere com sal e coloque sobre os bifes de fígado fritos e sirva quente.
Clique nas fotos para ver em tamanho maior
Porque o bife de fígado pode ficar borrachudo?
Ele pode ficar borrachudo por não ser fresco, por não ser limpo da forma correta e por cozinhar/fritar de forma errada. Para evitar isso sempre:
- Compre um fígado fresquíssimo, com cor bem viva.
- Retire os nervinhos e a pele ao redor do bife, se fritar com essas partes ele fica duro.
- Só tempere os bifes de fígado com alho, pimenta, cebola. Se você colocar limão ou vinagre, ele tende a ficar duro e borrachudo.
- Não frite muito. Use uma panela bem quente e com pouco óleo.
Observação: O fígado é um alimento riquíssimo nutricionalmente, é um ótimo alimento para crianças, grávidas e pessoas com anemia.
28 respostas
Hum…eu gosto de fígado, tava pensando nisso ontem.
Mas nunca manipulei e não sei limpar…mas já achei ótima essa dica do leite!
bjinhus
Hummm que delícia! Amo fígado!
Bjokas
É bom né Marisa.
Ainda mais bem macio.
Beijos
Patty quando você comprar pede o açougueiro ou o rapaz do mercado para eles limparem, eles fazem isso.
Beijos
vou tentar fazer,o meu so fica burrachudo
Hummmm… Nunca fiz fígado e nem lembro quando foi a última vez que comi, mas fiquei com uma vontade enorme de comer esse aí, que cara ótima!!!
Beijos!
Aqui em casa todo mundo gosta de fígado. É muito bom né?
Beijos Dani
eu tive anemia quando estava gravida o medico me receitou um bife de figado e um copo de leite batido e tomar pela manha para fortalecer o bebe.
Eu gosto muito de bife de fígado, mas não sei faZer o meu sai duro e borrachudo 🙁
adorei essa dica nunca tinha feito dessa forma, mas já tô indo preparar meu fígado para o almoço das crianças
😉
Beijo
Patty
Eu não sou muito chagada a fígado gosto de comer mais em churrasco mas como eu estou grávida e com anemia a doutora me indicou comer bastante bife de fígado e gostei da sua receita e vou preparar o meu hoje bjjinhos
Eu n gosto mt d fígado. Mas hj testei a dica, é fica bom mesmo. Nc tinha feito. Mas as raras vezes q comi achava duro..bjs
Eu não gosto muito de fígado, mas testei a receita e realmente ficou bom. Adorei!
Que bom que gostou Ludmila.
Beijo
UAU! Segui à risca sua receita! Meu bife ficou DIVINO!!! Muito obrigada pelas dicas!!!
Mas pra tirar aquele sangue ? Precisa lavar antes com água e depôs colocar no leite ou coloca no leite com o sangue mesmo?
Maravilhoso.Acabei de fazer.Parabens.Otima receita.Obg
Fígado de boi é tudo de bom!
Eu não gosto mas meu marido anaaaaa a a. Mas eu não consigo fazer…
Eu amo fígado demais!!!! Kkkk e além disso ele é muito nutritivo.
absolutamente fantástica a receita.ainda mais pra mim que me aventuro sempre na cozinha mas não posso me considerar como alguém experiente na área.gosto demais de fígado e confesso que não sabia desse detalhe do leite parabéns pela dica
Muito obrigado pelas dicas! Vou fazer para minha esposa que está grávida!
Que bom que gostou. Depois comenta aqui o que sua esposa achou deste Bife. Parabéns pela gravidez!
Realmente o fígado fica duro e borrachudo temperado com limão ou vinagre, mas se vc colocar limão galego (o nome varia de região para região: galego, amarelo, vermelho, capeta, caipira, cravo, etc) ele ficará mais macio e saboroso. O limão a que me refiro é aquele com a polpa amarelo/avermelhado, com bastantes sementes. Fica mto bom.
Amo bife de figado, toda semana, tenho que comer, vou fazer a sua receita, parabens
Nossa ficou uma delícia fiz do jeito que vc colocou muitíssimo obrigada mesmo pela receita tenho anemia e gostei dessa obrigada
Argemiro, uso bastante o limão galego. Vou experimentar com este limão para ver como fica.