Bolo de Chocolate da Beatriz

Há algumas semanas atrás recebi um email da Beatriz Vasconcelos falando que ela faz um bolo delicioso, mas que normalmente dá errado. Ela me mandou a receita e pediu para eu ver o que poderia ter de errado para ele não dá certo.
A receita que ela mandou foi esta:

Ingredientes:

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 2 xícaras de açúcar
• 3 ovos
• 1 xícara de Nescau
• 2 colheres de sopa de fermento
• Misturar todos os ingredientes formando uma farofa.

Levar a ferver:

• 1 xícara de leite
• 1/2 pacote de margarina (coloco meia caixa de Qually da pequena)

Despejar dentro da farofa, mexer bem e levar a assar.

Não sou nenhuma especialista em bolos, não sou confeiteira, sou apenas uma curiosa que há anos se aventura na cozinha. Mas quando eu li a receita achei estranho a quantidade de fermento (muita para a quantidade de massa) e achei estranho também que o leite fervendo vai sobre a massa onde está o fermento. Pelo que sei o fermento químico quando entra em contato com o calor ele já começa a agir.
Então resolvi fazer o bolo com estas alterações: Menos fermento e colocar o fermento somente no final na hora de colocar o bolo no forno.

Então fiz assim:

Bolo de Chocolate

Ingredientes:

• 2 xícaras (de chá) de farinha de trigo
• 2 xícaras (de chá) de açúcar
• 3 ovos
• 1 xícara (de chá) de Nescau
• 1 colher (de sopa) de fermento
• 1 xícara (de chá) de leite
• 1/2 pacote (de 250g) de margarina

Modo de Preparo

Em uma tigela misture a farinha de trigo, o açúcar, o Nescau e os ovos. Vai formar uma massa dura. Reserve. Em uma panela junte o leite e a margarina e deixe ferver. Depois despeje dentro da massa e mexa bem. Agora acrescente o fermento, misture delicadamente, despeje em uma forma untada e enfarinhada e leve para assar em forno pré aquecido por 10 minutos. Eu assei em temperatura média e demorou uns 30 minutos para assar.

Obs. Notei que este bolo assa primeiro as bordas e o meio fica cru, você pode resolver isto de duas formas:

1. Você deixa um pouco mais o bolo no forno mesmo que as bordas já estejam boas (foi o que fiz) e depois retira e deixa ele esfriar. Enquanto estiver quente você vai notar que bem no meio ainda vai estar um pouco “meladinho”, mas quando esfria fica tudo certo.
2. Ou você pode, com o bolo ainda no forno, cobrí-lo com papel alumínio, aí ele termina de assar.

Beatriz espero ter te ajudado. Se tiver alguma dúvida entre em contato ([email protected]). Gostaria muito de agradecer a confiança que você teve em mim.

As fias que quiserem palpitar se sintam a vontade aí nos comentários.

Fiz um post com dicas para seu bolo dar certo, está aqui.

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