Bolo Natalino – Com frutas e especiarias

Simone Brito é outra dessas pessoas que conheço há bastante tempo pela Internet, mas até esse dia não tinha visto ela pessoalmente e para completar descobrimos que moramos no mesmo bairro #coisasdavida. Vamos ver esse bolo natalino que ela fez para nõs nesse especial.

Mas, antes vamos conhecer um pouquinho dela. Ela nasceu em Recife e sua mãe, Eunice de Brito, que é a artista por trás da lindas coisas feitas na Casa Nobre Decorações, a loja da família aqui em Granhuns, é uma das responsáveis por Simone gostar de cozinhar. Tanto sua mãe, quanto sua avó gostam muito de cozinhar, principalmente receitas regionais, enquanto que Simone gosta mais de fazer receitas doces.

Simone há três anos mora aqui em Garanhuns junto com seu pai e sua mãe, administrando a loja delas. Ela me contou que quando conheceu o blog, passou horas lendo as páginas e que ela gosta muito de cozinhar, não como obrigação, mas por prazer mesmo. Agora está numa fase de pesquisar sobre receitas vegetarianas e tentar colocar em prática, mas tem sentido certa dificuldade por gostar bastante de churrasco.

Mais do que seguir receitas, ela gosta de ir inventando na cozinha, de experimentar coisas novas. Quando ela vai para Recife, passa tardes inteiras nas imediações do Mercado São José escolhendo novos temperos.

Esse Bolo Natalino é um bolo que ela faz há muito tempo, Simone pegou essa receita em um livro muito antigo da mãe e fez algumas alterações para ficar do seu gosto. Com ele, ela costuma presentear os amigos no final do ano. É um bolo muito lindo e gostoso, veja ele por dentro:

Eu gostei muito desse bolo, apesar de não usar fermento, ele fica fofo, é mais para aquele bolos pesados, mas com maciez. Uma delícia. Veja a receita:

Bolo Natalino com Frutas e Especiarias

                                           por Simone Brito

Ingredientes (2 bolos médios)

400 g de passas

100 g de frutas cristalizadas

30 g de cerejas ao marasquino

100 ml de vinho

150 g de manteiga sem sal

100 g de açúcar refinado

50 g de açucar mascavo

75 g de glicose

5 ovos

200 g de farinha de trigo triplamente peneirada

1 colher (de sopa) de cacau em pó

cravo em pó (½ colher (de café))

canela em pó (½ colher (de café))

gengibre em pó (½ colher (de café))

grãos de coentro seco triturados (½ colher (de café))

bicarbonato de sódio (½ colher (de café))

½ pitada de sal

Modo de Preparo:

Na véspera coloque as frutas de molho no vinho numa vasilha tampada, na geladeira, para absorver o líquido.

Em primeiro lugar, bata a manteiga, os açúcares, a glicose e os ovos um a um até ficar um creme fofo.

Depois disso, junte os ingredientes secos ao creme de ovos batidos e mexa, misturando delicadamente. Por último, acrescente as frutas, coloque numa forma (encha 2/3 da forma), leve ao forno por mais ou menos 30 minutos, mas dando sempre uma olhada. Assim que assar, retire do forno e deixe esfriar. Quando desenformar pode polvilhar açúcar de confeiteiro e enfeitar com frutas secas e cerejas em calda.

Dicas:

• Se quiser pode guardar a massa pra assar no outro dia que o bolo fica mais gostoso.
• Você pode deixar preparada no dia anterior, tanto a massa, quanto as frutas no vinho, deixe na geladeira em recipiente tampado. No dia, você mistura as frutas na massa e coloca para assar.
• Não vai fermento nesse bolo.

Você, certamente, pode assá-los em forminhas de cupcake, veja os dela como ficou:

Ou assar em formas de bolo inglês, ou com buraco no meio, só que menores, depois embrulhar em papel celofane, colocar um lindo laço e presentear com eles.

Em conclusão, essa receita receita é muito gostosa e vale apena guardar um espaço na sua ceia para servi-la.

Para ver todas as receitas do especial clique abaixo:

“Especial 2013 – Receitas para o Fim de Ano”

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