Bolo Trufado

Como prometido hoje mostro o Bolo Trufado que fiz usando a receita de Pão de Ló que fiz ontem e a trufa que fiz anteontem. Enfim, chega ao fim a saga do bolo. Mas, preferi assim em três posts porque fica mais explicado e não fica tão grande.

Mesmo assim ficou um post grandão, mas não se assuste é que são várias etapas, mas esse é um bolo bem fácil. Tenha paciência e faça por partes, daí não tem erro.

Sem mais delongas vamos à receita:

Bolo Trufado

Ingredientes

Massa

1 Pão de ló, clique aqui para ver a receita

Calda

2 xícaras (de chá) de água

1/2 xícara (de de chá) de açúcar

Cascas de 1 maçã

1 pau de canela pequeno

Recheio

1 receita de Trufa Batida, clique para ver a receita aqui

Cobertura

2 caixas de chantilly vegetal (caixa de 200 ml cada)

170 g de chocolate ao leite

1/2 caixa de creme de leite (de 200 ml)

Raspas de chocolate

300 g de chocolate ao leite (ou meio amargo) fracionado (escolha um de boa qualidade

Modo de Preparo

Para ficar mais fácil, faça o pão de ló no dia anterior, daí no dia de fazer o bolo é só fazer a montagem.

Calda

Coloque os ingredientes em uma panela e deixe ferver por uns minutinhos, depois passe na peneira e deixe esfriar para usar.

Cobertura

Primeiro esquente o creme de leite levemente no micro-ondas ou no banho-maria e dissolva o chocolate picado. Mexa e derreta o chocolate completamente. Deixe esfriar para usar.

Coloque na geladeira as caixinhas de chantilly e quando tiver muito gelada, coloque na batedeira e bata até o ponto firme. Acrescente o chocolate derretido com o creme de leite e misture bem. Se você achar que ficou duro de mais para espalhar no bolo, coloque um pouquinho de leite gelado e misture na mão mesmo, ele fica mais fácil de cobrir o bolo.

Raspas de chocolate

Derreta o chocolate no micro-ondas ou no banho-maria, devagar para não esquentar muito o chocolate. Depois despeje em uma superfície e deixe ele firmar e faça as raspas. Se quiser raspas finas use uma faca para raspar e se quiser raspas maiores use um cortador, veja o vídeo que fiz para mostrar (é um vídeo do instagram então é curtinho):

Montagem do bolo

Faça dois cortes no bolo e aí você vai ficar com três partes de massa. Coloque uma das partes do bolo em uma tábua de bolo ou bandeja e umedeça com a calda. Espalhe metade do recheio e se quiser pedacinhos de chocolate, nozes, cerejas ao marasquino, damasco picado, etc. Eu fiz só com o recheio. Coloque a outra parte do bolo e repita a operação. Molhe com a calda e espalhe o recheio de trufa. Coloque a última parte do bolo e umedeça novamente. Eu gosto de terminar o bolo com a parte do fundo do bolo porque fica mais retinho. Espalhe a cobertura por cima do bolo. Para alisar, passe uma espátula na água quente e vá alisando o chantilly. A espátula quente vai deixando o chantilly mais liso. Enfeite com as raspas de chocolate e o que você mais quiser (morangos, cerejas, etc…). Leve para a geladeira.

Dicas:

• Conserve na geladeira, mas ele aguenta bem fora da geladeira durante uma festa.
• Junto com o recheio pode colocar morango fresco picado, fica divino. Mas, lembre-se que se usar a fruta fresca a durabilidade do bolo vai ser menor.
• Você também pode deixar o recheio e a cobertura preparadas no dia anterior, conserve na geladeira em recipiente coberto, daí no dia você só faz a montagem do bolo. No dia seguinte quando for usar basta colocar o recheio na batedeira e misturar um pouco, e a cobertura coloque um pouquinho de leite gelado e misture vigorosamente na mão mesmo.

E aí pessoal, gostaram? Eu não tinha motivo nenhum para fazer um bolo desses esses dias aqui em casa, não tinha um aniversário, nem uma comemoração, mas me deu uma vontade enorme, nem tanto de comer, mas de fazer mesmo #alokadobolo. Mas, como vocês sabem que ando light me permitir comer uns pedacinhos, porque eu também sou filha de Deus, mas nada que colocasse tudo que fiz na semana por água abaixo, mas que valeu a pena, valeu. Jaquei #prontofalei.

Mais uma coisa pessoal, sabe quando no ano passado nós fizemos o Especial Dia da Criança com a participação de várias crianças aqui no blog? Esse ano quero fazer novamente. Vamos? Então se você tem um filho, ou sobrinho que gosta de cozinhar fique atenta que depois vou divulgar como vocês podem participar, ok? Esse ano quero muito mais participações.

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