Quem disse que fazer carne de porco assada é difícil, complicada e tal? Que nada gente! A única coisa que precisamos é ter um tiquinho de paciência para esperar ela pegar o tempero e depois o tempo de forno, só isso. Porque o resto é muito simples.
E quem disse que só nas festas de fim de ano é tempo de comer pernil? Que nada! Deu vontade, vai lá compra um pedaço e faz para matar sua vontade. Claro que não precisa comprar um pernil inteiro, gigante, lindo (tipo aqueles das ceias de fim de ano que fica horas e horas no forno), não, pede ao açougueiro para cortar um pedaço para você e faz dessa forma que eu fiz.
Essa que eu fiz, qualquer pessoa pode fazer, mesmo quem não tenha intimidade com a cozinha. Então, se você não sabe fazer quase nada na cozinha, faz essa carne e surpreenda sua família. Vai lá e pede ao açougueiro um pedaço de pernil e mãos à obra.
Carne de Porco Assada (super simples)
Ingredientes (5 porções)
1 e 1/2 kg de pernil de porco com osso
4 dentes de alho amassados
1 cebola média ralada
Suco de 1 limão
1 punhado de ervas (usei alecrim e manjericão)
1 colher (de sobremesa) de sal
Pimenta do reino moída na hora a gosto
1/2 xícara (de chá) de água
Modo de Preparo
Na noite anterior coloque sua carne dentro de um saco plástico com o alho amassado, a cebola ralada, o suco de limão, as ervas picadas grosseiramente com as mãos mesmo, o sal e a pimenta do reino. Feche o saco e deixe na geladeira até o outro dia. Se preferir coloque o pernil para temperar em uma recipiente com tampa ao invés do saco (eu prefiro o saco, acho mais prático e não suja uma vasilha).
No dia seguinte, forre uma assadeira com papel alumínio, coloque a carne com os temperos, acrescente 1/2 xícara (de chá) de água, feche o papel alumínio muito bem e leve ao forno por 1 hora e meia. Coloque o forno no médio/baixo (de 170 a 180 graus). Depois retire o papel alumínio, vire a carne e deixe mais uns 30 minutos só para dourar.
Sirva quente.
Dicas:
- Se quiser quando tirar o papel alumínio e virar a carne, coloque batatas cozidas para corar junto com a carne, assim na hora de servir você já tem um acompanhamento.
- Eu gosto de forrar a assadeira com papel alumínio por baixo porque assim não queima tanto a assadeira e depois é só jogar o papel alumínio fora e a assadeira fica fácil de lavar.
- Eu servi essa carne com Abóbora Assada, depois vou fazer um post mostrando como eu fiz.
- Eu comprei um pedaço de pernil com osso que pesava cerca de 1 quilo e meio. Compre a carne com o tamanho que você desejar, só lembre que para cada 1 quilo do pernil cru você vai precisar que ele fique no forno cerca de 1 hora para assar.
- Se sobrar essa carne assada, desfie e faça um sanduíche, é uma delícia. Sirva com maionese de ervas, ou molho rosé, ou só com iogurte temperado com limão e sal.
19 respostas
bem tentei fazer meu cadastro no saite ,mas não consegui,por causa do email.gostaria de saber o motivo,pois e o que uso há mais de 10 anos. grato belinha
Belinha testei agora o cadastro por email do site e funcionou normalmente, você poderia tentar novamente por favor?
Beijos
Patty
Nao fiz ainda mas farei com certeza…. Me deu agua na boca rsrs
eu comprei um porquinho caipira so que esta com um gosto muito forte de porco sem capar e o cheiro tambem cheiro e gosto de cachaço. o que posso fazer pra tirar esse gosto?
Oi, tem que ser pernil com osso?? Pode ser sem osso?? Obrigada, adoro teu blog. Não tenho muita pratica na cozinha e acho um sucesso porque vc mostra o passo a passo e com fotinhas, me ajuda mto…hehehehe
Simone pode ser sem osso sim.
Beijão
Oi adoro suas receitas..
eu posso substituir as ervas por cheiro verde?
Ooii Patty adorei essa receita e ja nesse domingo pretendo experimentar, nunca fiz pernil assado espero q consiga fazer. Só q comprei pernil em pedaços, será q vai ficar bm assim mesmo?
Amo carne de porco
Vou fazer essa receita pros meus amigos.
Abçs.
Adorei a receita vou faser parece muito bom
poci locar coentro no lugar das ervas?
Pode sim, só não exagera, rs, ele tem o sabor muito forte.
Estou acabando de colocar o pernil no forno, com estas dicas vamos ver como fica!!!
Kkkkkkkkkkkkkk
Com certeza uma delícia……..
Bjs…..
Brigadao e Parabéns a todos nós da cozinha.
Uma dica que não vi ninguém dar aqui.
Encomende com seu açougueiro de confiança a paleta(dianteiro) .
Fica muito mais macio e úmido. Deixe com a capa de gordura que depois de assada fica maravilhosa e quando fizermos furos coloque pedaços de bacon com o tempero.
Receita da mama.. Não sobra nem o osso..
parabens seu site e maravilhosso receitas simples bem explicadas
Amei a receita… prática e até rápida… vou fazer… o Syper simples ajudou muito na hora de pesquisar no Google
Bom Dia!Eu já compro a embalagem de aluminio,asso e jogo fora,muito mais prático,abraços
Olá! Gostei da praticidade da receita e das dicas, mas a quantidade de sal que você sugeriu eu penso que não será suficiente, pois a carne suína necessita de uma quantidade generosa de sal para ficar bem temperada. Vou preparar essa receita hoje. Obrigada!
Boa noite. Hoje é a segunda vez que vou fazer essa receita. Se estou repetindo a dose, é porque realmente ficou muito bom. Acabei de por o pernil na geladeira temperado para amanha. Grato pela dica. Pereira (angra dos reis.)