Como cortar cebola

Resolvi fazer essa postagem de como cortar cebola especialmente para quem não tem muito traquejo na cozinha. Não é nenhuma verdade absoluta, claro que a cebola é sua e você corta do jeito que quiser. Como vocês sabem eu não sou chef, mas vivo o dia a dia da cozinha daqui de casa fazendo comida para a família, mas resolvi ser cara de pau e passar essa dica que aprendi a muito tempo atrás em algum dos programas de culinária/gastronomia que assisto na TV (amo num grau, hahaha). Assisto vários, i love Jamie, Buddy, Chuck, Claude, Palmirinha, AMB, Nigella, Olivier e tudo que tiver para assistir.

Essa dica facilita muito, pois quando cortamos a cebola de qualquer jeito normalmente não fica em cubinhos tão pequenininhos e delicados, daí a gente perde um tempão picando na tábua para ela ficar menorzinha. Então vamos lá, veja os passos e nunca mais sua cebola picada será a mesma.

Vamos tirar onda de chef:

Você vai precisar de:

Cebola (claroooo)

Faca afiada (prefira uma grande, tipo faca de chef)

Tábua de cozinha

1. Escolha cebolas firmes.
2. Retire as cascas.
3. Corte a cebola no meio mantendo o fundinho, isso é importante para a cebola não soltar as camadas na hora que você começar a cortar.
4. Faça dois cortes na cebola no sentido que está na foto 4. Fazendo camadas.
5. Faça diversos cortes na cebola, como se fosse para fazer um leque.
6. Segure a cebola com os dedos “recolhidos”  (isso evita cortar os dedos) e corte em fatias finas. Pronto você vai ver que a cebola já vai ficando picadinha. Esse corte é chamado pelos chefs de corte brunoise.

Agora você já pode tirar onda e dizer:

– Mô tô indo para a cozinhar porque tenho que cortar a cebola em brunoise.

Ui que chique!

Mas, brincadeiras à parte tenta aí depois me conta se isso não facilita muito. Fora que você não se depara mais com aqueles pedações de cebola na comida (uó né gente?).

E agora queria perguntar para vocês, o que vocês fazem para cortar a cebola sem chorar?

Eu, faço assim, depois que eu corto a cebola no meio eu lavo e assim diminui o efeito dramático (leia-se choro). Também já coloquei um palito de fósforo  na boca, já cortei a cebola gelada e cortei a cebola com a boca cheia de água.

E vocês, o que fazem? Deixa sua dica aí nos comentários.

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