Como dessalgar bacalhau

Dessalgar bacalhau não é uma coisa difícil, apenas devemos seguir algumas etapas e ter um pouco de paciência, pois, normalmente, encontramos bacalhau no supermercado para comprar salgado por isso precisamos dessalgar, não é mesmo?

É tanto sal que muitas vezes ficamos sem saber nem por onde começar a fazer uma receita com bacalhau. Mas, dessalgar o bacalhau é muito fácil, só é um pouquinho demorado. Portando, se for fazer uma receita usando bacalhau, você deve fazer esse processo no dia anterior por que como vocês vão ver no vídeo, esse processo demora um pouco.

O Que é Dessalgar?

Dessalgar é o processo de remover o excesso de sal do bacalhau. O bacalhau é tradicionalmente salgado para preservá-lo, o que permite que ele seja armazenado por longos períodos sem refrigeração. No entanto, antes de poder ser usado em receitas, o excesso de sal deve ser removido para garantir que o prato final não fique muito salgado.

Por Que Dessalgar é Importante?

Sabor equilibrado: Dessalgar o bacalhau garante que o sabor do peixe não seja ofuscado pelo excesso de sal. Isso permite que o sabor delicado e único do bacalhau brilhe em sua receita.
Controle de sal na dieta: Manter uma ingestão moderada de sal é importante para a saúde. Dessalgar o bacalhau ajuda a controlar a quantidade de sal na sua refeição.
Versatilidade nas receitas: Um bacalhau devidamente dessalgado pode ser usado em uma variedade de pratos, desde a tradicional Bacalhoada até saladas, tortas e muito mais.

Como Dessalgar o Bacalhau?

O processo de dessalgue é simples, mas requer tempo. Aqui estão os passos básicos que vou te passar:

Corte o bacalhau: Corte o bacalhau em pedaços do tamanho que você planeja usar na sua receita.
Mergulhe em água: Coloque os pedaços de bacalhau em uma tigela grande e cubra com água fria.
Troque a água: Troque a água a cada 8-12 horas. O processo de dessalgue geralmente leva de 24 a 48 horas, dependendo do tamanho e da espessura dos pedaços de bacalhau.
Prove: Antes de cozinhar, prove um pequeno pedaço para garantir que o excesso de sal foi removido. Se ainda estiver muito salgado, continue o processo de dessalgue.

Lembre-se, a chave para uma boa receita de bacalhau começa com um dessalgue adequado. Então, da próxima vez que você decidir cozinhar com bacalhau, não se esqueça deste passo crucial!

Não tenha receio, compre bacalhau e siga os passos do vídeo, você vai ver que dá certinho e você vai conseguir fazer receitas deliciosas usando bacalhau. Vou deixar no final do post um link com diversas receitas usando bacalhau.

Vocês vão ver no vídeo que o tempo de dessalgar vai variar se seu bacalhau for alto, tipo lombo ou se já está em lascas. Mas, o segredo é você tirar um pedacinho e experimentar.

Assista:

Portanto o dessalgue do bacalhau é um passo essencial que não deve ser ignorado ao preparar pratos com este peixe. Não só garante um sabor equilibrado, mas também permite um controle mais preciso da ingestão de sal. Além disso, um bacalhau devidamente dessalgado oferece uma versatilidade incrível, podendo ser usado em uma ampla variedade de receitas.

Embora o processo de dessalgue possa parecer demorado, a paciência certamente vale a pena. O resultado final será um prato de bacalhau delicioso e saudável que realça o sabor único deste peixe maravilhoso. Portanto, da próxima vez que você decidir cozinhar com bacalhau, lembre-se da importância do dessalgue.