Petisco típico de barraca de praia ou de qualquer restaurante do litoral, esse Camarão Alho e Óleo com certeza é um dos mais pedidos. Mas, que tal fazer ele em casa.
Eu aproveitei esses dias que estou na praia, aqui no litoral Norte de Alagoas, comprei uns camarões bem frescos, que tinham acabado de chegar do mar para fazer e mostrar para você que queira fazer também. Tudo bem, que não é tão fácil encontrar camarão assim fresquíssimo para comprar, mas se der muita vontade de fazer pode comprar no supermercado que também dá certo.
Esse aqui, eu acho que paguei super baratinho, paguei 23 dilmas no kilo e até comprei mais para fazer outra receita que depois eu mostro aqui. Se você vier aqui para a região, reserva um dinheirinho para comprar peixe e frutos do mar, tem muita peixaria e também pessoas que passam vendendo nas casas e todos que eu vi com preço bem honesto.
Quanto a esse petisco, não podia ser mais simples, veja:
CAMARÃO ALHO E ÓLEO
Rendimento: 6 a 8 porções
Ingredientes
- 1 Kg de camarão
- 2 colheres (de sopa) de azeite de oliva
- 4 dentes de alho
- 1 colher (de chá) de sal (rasa ou a seu gosto)
- 1 colher (de sopa) de suco de limão
- Rodelas de limão para servir
Modo de Preparo
- Retire as cabeças e as perninhas dos camarões e lave muito bem (ou compre já limpo)
- Nessa receita nós deixamos as cascas e o rabo.
- Coloque os camarões limpos em uma tigela, coloque o sal, o limão, 2 dentes de alho amassados e 2 dentes de alho fatiados.
- Deixe no tempero por uns 30 minutos ou mais.
- Depois coloque o azeite de oliva em uma frigideira, deixe aquecer e vá fritando aos poucos os camarões (na medida do possível retire os alhos para fritar depois).
- Não coloque todos os camarões de uma vez para fritar, porque ele junta água, coloque só o suficiente para cobrir o fundo da frigideira.
- Deixe apenas até o camarão ficar rosa (cerca de 1 a 2 minutos), depois vire os camarões e deixe ficar rosa do outro lado também. Retire e faça isso com todos os camarões.
- Por último coloque os alhos para fritar e espalhe por cima dos camarões fritos.
Sirva os camarões fritos com rodelas de limão
Dicas
- Não coloque muito azeite, essa quantidade é suficiente, pois o camarão frita muito rápido. Se colocar mais azeite vai ficar muito oleoso.
- Se preferir compre os camarões já limpos.
- Se comprar os camarões limpos e sem cascas, quando você fritar eles vão “enrolar”, vão ficar umas bolinhas.
10 respostas
Muito bom amigo! Realmente eu ja testei quase todas as suas dicas e funciona.
Aguardando seus próximos artigos rs
Abraços
Muito legal este artigo. Recomendo.
dica ótima, fiz e deu super certo. vlw Patty Martins
Que bom Sayara. Beijo
Eu faria tudo ao contrário.. Primeiro o camarão descascado, sem veia, sem sal, depois coloco o camarão na frigideira com azeite virgem (nao eh extra virgem) e o alho laminado na mesma hora, cai bem tb uma pimenta dedo de moça. Logo abaixo o fogo e frito dos dois lados, depois retiro o camarão e as laminas de tempero, reservo, salpico o sal e tempero verde por último.. Minha adaptação ao jeito espanhol de fazer “gambas al ajillo” o sabor do alho incorpora no azeite e no camarão, o sal ao final nao desidrata o camarão e o tempero fresco e a pimenta dão um toque especial, de dar agua na boca… Experimentem!
Gostei muito desta receita, fiz e adorei! ficou muito boa!
o meu tem mais de um kilo, e agra como que eu faço? me ajudem por faovor
Fiz a receita e ficou ótima!
Uma verdadeira delícia!!!
Excelente explicação!
Td detalhado!
Parabéns e obg
Fiz E ficou ótimo!!!!