Como Fazer CROUTONS

Crouton nada mais é do que uma torradinha, isso mesmo, são pedacinhos de pães que são fritos ou assados e muito usados para acompanhar sopas e saladas, eu pessoalmente também gosto de comer como petisco. Como é uma coisa tão fácil de fazer e com ingredientes que sempre temos em casa, muitas vezes faço para ficar petiscando com uma bebida gelada, é uma delícia. Mas também, é incrível como um pouco de croutons modifica muito sua salada ou sua sopa. Experimenta e depois me diz se não vale a pena fazer. Qualquer saladinha fica absurdamente deliciosa com a crocância e o sabor dos croutons.

Essa dica de como fazer croutons é bem democrática e você pode usar sua imaginação. Pois dá para você usar muitos ingredientes diferentes, inclusive com vários tipos de pães. No final dou algumas sugestões.

Quando faço em pouca quantidade, só para usar na hora, eu prefiro fazer na frigideira, mas quando vou fazer uma quantidade grande, prefiro usar o forno, dou essa dica no final do post.Veja agora como fiz esse:

Como Fazer CROUTONS

Ingredientes

2 fatias de pão integral (ou o de sua preferência)

2 colheres (de sopa) de azeite extra virgem (use um bem gostoso)

1/2 colher (de chá) de orégano

Pimenta do reino moída na hora a gosto

Sal a gosto (usei flor de sal)

Modo de Preparo

Corte os pães em quadradinhos pequenos usando uma faca de serra, cuidado para não amassar o pão. Coloque os quadradinhos de pães em um recipiente e tempere. Coloque uma colher de sopa de azeite, o orégano, uma pitada generosa de pimenta do reino e uma pitada de sal. Misture bem com as mãos ou com uma colher para que o tempero pegue em todos os pedacinhos.

Aqueça uma frigideira e coloque a outra colher de azeite. Despeje os pãezinhos na frigideira e deixe fritar, mexendo com uma colher para que frite de todos os lados.

Quando dourar já está bom, espere esfriar e já pode usar.

Dicas:

• Depois de pronto, espere os croutons esfriar e guarde em potes que fechem hermeticamente por uns 10 dias.
• Só coloque os croutons sobre a salada ou sobre a sopa na hora que for comer, senão ele amolece.
• Deixe a casca do pão, ela fica bem crocante.
• Se quiser comer como petisco, sirva quente.

Sugestões:

Tipos de Pães

Eu fiz o meu com pão de forma integral, mas dá para fazer com quase todos os tipos de pães salgados.

Tipos de Temperos

Aqui dá para usar a sua imaginação e fazer ao seu gosto, mas aqui estão umas sugestões:

• Manteiga e queijo ralado
• Manteiga, sal e pimenta do reino moída na hora
• Azeite de oliva, sal, pimenta do reino, erva (pode ser orégano, ou uma de sua preferência)
• Azeite de oliva, alho amassado, sal
• Azeite de oliva, sal alecrim e pimenta do reino
• etc…

Observação: Se quiser fazer croutons picantes, você pode acrescentar uma pitada de pimenta caiena em pó ou pimenta calabresa desidratada.

Veja um vídeo com uma sugestão de crouton temperado:

Como fazer croutons no forno

Eu gosto de fazer no forno quando vou fazer uma quantidade grande, principalmente para deixar guardado. A mistura pode ser a mesma que você usou na frigideira só aumente a quantidade. Coloque em uma forma e leve ao forno médio por uns 10 minutos, mexendo no meio do tempo. Se precisar deixe um tempinho mais.

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