Muita gente me pergunta como fazer filé de frango grelhado de forma que fique saboroso e que também não fique seco. Existem sim uns truquinhos e vou mostrar para você. Aqui em casa comemos muito filé de frango, eu particularmente tenho comido muito desde que resolvi ter uma alimentação mais saudável.
Veja como faço:
Como fazer filé de frango grelhado
Você vai precisar de:
- 1 frigideira
- 1 pinça ou garfo
Ingredientes
- Filé de peito de frango
- Sal
- Pimenta do reino moída
- Azeite
Modo de Preparo
Coloque os filés de frango em um recipiente e tempere com sal e pimenta. Se quiser pode colocar alguma erva bem picadinha também, principalmente se você não gostar de pimenta do reino, então tire a pimenta e coloque alecrim, ou manjericão, ou outra erva bem picadinha. Muitas vezes eu só tempero o peito com o Sal de Ervas.
Coloque um fio de azeite na frigideira (eu unto a frigideira com bem pouco azeite), deixe esquentar. Coloque um filé ou no máximo dois na frigideira. Deixe dourando por cerca de 3 minutos (se o filé for fino como o meu) ou 5 se o filé for mais grosso (como quando o peito do frango só é dividido em dois filés). Passado esse tempo, levante a beiradinha do filé com uma pinça ou com um garfo, se já tiver dourado, vire e faça do mesmo jeito com o outro lado. Quando dourar do outro lado retire do fogo. Sirva quentinho acompanhado com farofa (como o meu acima) ou com uma bela de uma salada. Você pode também servir com algum molho. Logo abaixo dou algumas ideias de molho que já fiz aqui no blog.
Truques para deixar o filé de frango gostoso e suculento
Truque 01 – Grelhe de um a dois filés de cada vez. se você colocar mais de um, corre o risco de baixar a temperatura da frigideira e juntar água, então o frango cozinha ao invés de grelhar. Se você for esperar a água secar para depois dourar, com certeza o filé já vai ter passado do tempo.
Truque 02 – Não fique mexendo no filé, coloque na frigideira e deixe lá até dourar. Não mexa. E pelo amor de Deus não fique esfregando o filé na frigideira para “pegar cor”, isto vai fazer com que a carne fique muito seca.
Truque 03 – Só vire o filé depois que o outro lado já esteja dourado.
Truque 04 – Dourou dos dois lados, retire o filé do fogo.
Algumas dicas de como servir filé de frango grelhado:
- Colocar Molho de Tomate em um prato para servir, arrumar os filés grelhados por cima, polvilhar salsinha bem picadinha e servir bem quentinho.
- Ou colocar os filés de frango grelhado em um refratário, cobrir com esse outro Molho de Tomate, polvilhar com queijo muçarela e levar para derreter e dourar o queijo. Você também pode substituir o molho de tomate por Molho Branco.
- Se for para uma refeição mais elaborada, você pode servir com molho de damasco, como fiz aqui:
Sassami de Frango com Molho de Damasco
- Uma outra dica é servir com molho de maracujá, como fiz aqui:
Frango com Molho Cremoso de Maracujá
- Um molho muito gostoso também é o de mostarda em grãos, você pode servir esse molho por cima dos filés grelhados, quando fiz aqui no blog, eu fiz o peito de frango no forno, mas com ele grelhado fica muito bom também:
Filé de Frango Com Molho de Mostarda em Grãos
Dica para quem está fazendo uma alimentação mais saudável e não tem tempo para todo dia grelhar um filé:
A minha dica é fazer a quantidade de filé de peito para uma semana. Deixe esfriar. Coloque em um recipiente próprio para congelamento separando cada filé com um pedaço de papel alumínio. Assim, cada vez que você quiser um filé é só tirar do freezer, descongelar e esquentar no micro-ondas. Cuidado para não colocar tempo demais e ele ficar borrachudo. Só esquente.
72 respostas
Olá Patty,
Cheguei por aqui pesquisando no google uma receita de frango, adorei e já estou te seguindo.
Sou nascida em Garanhuns e a família da minha mãe é toda daí, família Catão. Adorei estar por aqui e poder matar as saudades da minha terrinha.
Se tive tempo visita meu blog, ele anda um pouco abandonado por motivo de força maior.
Xerrocas e muita paz pra você
GoArtes
ótimas dicas
Nossa muito bom as dicas ameii o blogg!
tudo de bom!
Eu tempero ele com 1 limão, sal , e 1 colher de azeite ai não preciso colocar azeite na frigideira, fica muito bom.
Suas dicas são ótimas para quem esta aprendendo cozinhar. Parabéns.
Oi Patty!
Uma outra dica é deixar o peito de frango de molho no suco de laranja por 15 a 20 minutos e só usar o sal depois disso (assim o filé não perde água e fica mais suculento). Bjssssssss
Paula
AS RECEITA PUBLICADAS SAO OTIMAS.
que legal, amanhã é dia de frango aqui em casa vou fazer, com certeza vai ficar muito gostoso obrigado pela dica.
Dúvida: só pode congela embrulhado no papel aluminio? E os sacos a vácuo, funcionam?
Ops! congelaR (esqueci do R)
Silvia separar os filés no congelamento com papel alumínio facilita na hora de descongelar, pois você poderá descongelar um filé de cada vez. NUNCA recongele algum alimento que você já descongelou. Então, se você for usar apenas um filé, só descongele um. Quanto a usar saco, pode usar sim (tirando o ar na hora de congelar), mas se quiser descongelar de um em um, separe cada filé com papel alumínio ou papel manteiga dentro do saquinho.
Beijos
Adeilda segue as dicas que você vai ver que delícia de filé que fica.
Beijos
Obrigada Nélio.
Abraços
Adoro essa dica Paula. Fica realmente muito bom. Obrigada por compartilhar.
Beijos
Antes eu usava limão para temperar Eduardo, mas agora prefiro usar umas gotinhas de limão depois que ele está pronto, bem na hora de servir. Hum fica uma delícia.
Abraços
Obrigada Maria.
Seja bem vinda. espero que você possa aproveitar as dicas daqui.
Abraços
Obrigada Mara.
Beijos
Olá Gorete.
E agora você mora onde?
Beijos
Patty moro em Recife e, sempre que posso,visito Garanhuns, tenho Tia e primos por lá.
Uma linda quarta feira!
Xerocas
GoArtes
Ah mora aqui pertinho, pensei que você estivesse mais longe, rs.
Beijinhos
Olá minha amiga que belo post. Com dicas bem preciosas mesmo e as sugestões ,então? Maravilha. Bju gde
Regina querida que bom que vc gostou. São dicas bem práticas para o filé ficar mais suculento.
Beijinhos
É bem simples mas confesso que não sabia. Obrigada pela precisosa dica.
Bjnhos e um final de semana inspirador.
Por nada Manuela.
Beijos
Eu sempre quis fazer um franqguinho assim, e hj para comemorar 2 meses de casada eu fiz e ficou divino. Aproveitei as dicas do frango com laranja mel e gengibre e fiz um molho na frigideira mesmo. Deixei ferver e joguei os filés já assados ali. Ao apagar o fogo salteei salsinha picada por cima. Meu Deus…. Ficou simplesmente divino. Maridinho adorou. Servi com arroz branquinho e salada verde. Perfeito. Obrigada por partilhar seus segredinhos. Vc ensina muitissimo bem. To fã viciada do blog.
Uau Nara, deve ter ficado maravilhoso.
É isso aí, na cozinha você não tem que ter medo de ousar. Só tem que ter calma e tentar. Se não der certo, foi uma aprendizagem e na próxima você fará melhor.
Beijos e bom feriado
Eu fiz e ficou uma delícia!
Hum… é uma delícia, não é?
Beijos
Patty
fiz o feijão eo file de frango adorei pois não sabia dos gazes do feijão pra mim foi uma boa
Que bom Branca.
Beijos
Patty
Eu faço no grill elétrico. Não use óleo nem azeite.
Bom demais grill
Bem light né Matthaeus, muito bom.
Abraços e bom fim de semana.
Posso temperar com limão, sazón ou creme de cebola?
Pode sim Kassiane.
Beijos
Paty adorei o blog,e vi suas receitas ligth me ajudou muito,tenho refluxo.Mas quando tentei grelhar só deu certo
o primeiro,dai queimou a frigideira e não consegui grelhar os outros,então tive que lavar a frigideira e começar de novo,pode me ajudar?
o primeiro
Amei as dicas para fazer um bom filé de frango!Estou com uma alimentação saudável,então,é muito bom ter várias receitinhas.Obrigada!
Me tire uma duvida frango grelhado com azeite engorda e pra quem tem pressão alta faz mal?
Tudo engorda Adriana, rs, menos água. O segredo é não exagerar. Use pouquíssimo azeite para gratinar o frango e o que faz mal para a pressão alta é o sal. Mas não sou nenhuma especialista, minha dica é sempre ter uma alimentação balanceada e seguir as orientações de um profissional da área médica.
Beijo
Patty
Ai, amei esse frangote grelado. Vou fazer sempre em casao brigada menina beijo Lu
Amei as dicas! Estou amando seu blog!!!!!!!!!! Já virei fã!
Adorei. Muito bom seu blog sou sua fã agora
Oi! Adorei as dicas.
Desculpa abusar da sua boa vontade, mas será q vc pode me ajudar?
Sempre que tento fazer strogonoff, o frango fica meio borrachudo. O que estou fazendo errado?
Abraços.
Luana
está cozinhando demais Luana. quando a gente cozinha o frango demais ele fica borrachudo.
Beijinhos
Hahaha, a louca que fica esfregando sou eu! ;p amei as dicas, vou fazer hoje.
Ameeeeeeeeeeeeeeei as dicas incrivel seu blog *-*’
oi, amei seu blog não sei nada de cozinha tentei fazer um frango e ficou terrível! como vc faz para tirar aquele cheiro forte do frango? escalda? lava com vinagre, limão? bjs
Quando faço o filé de frango grelhado, gosto de acrescentar Shoyo. Costumo colocar bem na hora que estou grelhando, o gosto fica bom e a cor fica ótima. Fica com um sabor maravilhoso!!!
Amei! Sou bem nova e adoro cozinhar. Adivinha ? Adorei seu blog !
Essa receita ta bem legal, agora que entrei numa alimentação mais saudável essa receita me cai como uma luva !
Kkkkk…eu fazia tudo isso aí que não pode fazer: esfregar o filé, colocar mais de dois na frigideira. Ou seja, fazia tudo errado. Rsrsrd..muito obrigada!
Muito bom
Adorei as dicas! Deu mto certo, ficou uma delícia.
Que bom que você gostou Michelle.
Beijão
Eu adorei a receita de grelhados,valeu pela dica,estou precisando fazer uma dieta saudável!
Boa tarde.
Precisamos de mais dicas suas: como tirar o cheiro forte do frango.
A receita está muito bem explicada e agradeço a gentileza
Para ficar macio e suculento o frango eu aqueço a frigideira, coloco um pouquinho de óleo, coloco o frango em filé, deixo de um a dois minutos de um lado, viro, deixo mais um ou dois minutos do outro e cubro com uma tampa por uns 30 segundos para cozinhar bem por dentro. O bichinho fica mole que é uma beleza, não conheço ninguém que deixe o frango tão bom quanto eu (modéstia a parte).
olá, gostaria de saber se devo lavar o frango ou não? toda vez eu lavo, tem algum problema?
se temperar os filés com suco de limão e um pouco de suco de laranja, eles irão ficar bem macios e suculentos, e vale adica de grelhar um de cada vez.
Obrigado pela ajuda.
Por nada Mauro
Parabéns e obrigado pela receita e dicas!
Ganhei mais uma ótima opção para pratos rápidos e saudáveis!
muito obrigado ficou top do goias sua forma de fazer realmente não fica seco parabéns!!
Parabéns pelo Site!! Muito prática, assim que eu gosto. Fácil e delicioso!! Deus abençoe grandemente vc!!!
Olá,
Vou começar um dieta rica em proteínas e adorei as dicas aqui do blog! Vou começar hoje mesmo a fazer meu filé grelhado.
Ooooooh adorei a dica vou fazer o flango grelhado ><✌
eu posso quardar os filés ja temperados?
aprender é sempre bom obrigada
Sim !
gostei das dicas
Obrigada, Beatriz, por sua apreciação.
Segui passo a passo da receita e realmente os filés de frango ficaram excelente!!! Gostei muito do site, uma linguagem simples e prática!!! Obrigada, Vivian.
Vou fazer hoje!!!!!!!Bjus Patty
Amei suas dicas !!!
Obrigado pela receita, muito bem explicada e fica muito bom!