Como fazer Pirão

Nada como comer uma peixada ou uma moqueca acompanhada de um pirão. E um cozido, comer um cozido sem um pirão, não é a mesma coisa. Até uma galinha cozida, se for servida com um belo de um pirão, é outro nível.

Hoje não vou mostrar como fazer o caldo que você precisa para fazer o pirão (mas se quiser deixei algumas receitas no fim do post), vou partir do pressuposto que você já tem um caldo bem saboroso de peixe, ou de boi, ou de galinha. Meu intuito hoje é mostrar para vocês duas formas de fazer um belo de um pirão. Um pirão lisinho e sem grumos.

Então a pergunta é, você sabe:

Como Fazer Pirão

Pois bem, vou te mostrar duas formas de fazer um delicioso e lisinho pirão na sua casa. Se quiser algumas sugestões de receitas onde você pode tirar um belo de um caldo, vá no final do post que vou te mostrar algumas.

Para o pirão:

Ingredientes

2 xícaras (de chá) de caldo de sua preferência (boi, peixe, galinha, bode)

1/2 xícara (de chá) de farinha de mandioca crua

Modo de Preparo

O pirão pode ser feito de duas formas, veja a baixo:

Como fazer pirão com o caldo frio

Se o caldo que você vai usar estiver frio, será bem fácil conseguir um pirão sem grumos, bem lisinho mesmo. Basta você tirar um pouco do caldo e dissolver a farinha de mandioca (com o caldo frio a farinha não vai empelotar). Depois junte a farinha dissolvida no restante do caldo que deve estar em uma panela, misture bem e leve ao fogo lento (baixo), mexendo sempre.

Assim que começar a ferver, mexa mais cuidadosamente e deixe cozinhar a farinha e engrossar. Pronto, agora é só servir bem quentinho.

Como fazer pirão com caldo quente

Agora se o caldo que você vai usar para fazer o pirão, estiver quente, você vai ter que ter um pouco mais de paciência e cuidado. Coloque o caldo que você vai usar em uma panela e vá polvilhando e mexendo a farinha de mandioca bem aos pouquinhos para que não forme nenhum grumo. Mas, é bem aos pouquinhos mesmo, por isso falei que precisa de paciência. Depois que conseguiu misturar toda a farinha, leve para o fogo médio e vá mexendo vigorosamente até engrossar. Sirva quente

Dicas:

• Depois que o pirão estiver pronto, coloque em uma travessa, polvilhe cebolinha, ou salsa, ou coentro,  ou uma mistura deles bem picadinhos por cima.
• Sirva o pirão assim que ele ficar pronto. Não deixe esperando.

Receita de Caldos

Caldo de Boi

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