Essa receita de tomate seco é fácil e rápida de ser feita. Não é a receita clássica de tomate seco. Esta é uma versão simplificada e pode ser concluída mais rapidamente.
Mas não é por isso que é ruim. Ela é ótima! É bom sempre ter um vidrinho desses tomates na geladeira em casa. Ele às vezes é uma salvação. A vantagem é que se trata de uma espécie de conserva, que pode ficar muito tempo na geladeira. Você pode comê-lo com torradas, macarrão, fazer alguns petiscos, etc ..
Como Fazer Tomate Seco em Casa
Ingredientes
10 tomates bem maduros
2 colheres (de chá) de açúcar
2 colheres (de chá) de sal
½ xícara (de chá) de azeite extra virgem
2 dentes de alho amassados
½ colher (de chá) de orégano
½ colher (de chá) de alecrim (opcional)
Papel Toalha
Modo de Preparo
Lave e corte os tomates na metade, no sentido do comprimento. Com a ajuda de uma faca ou de uma colher, retire as sementes e a polpa do tomate (como na Foto 3). Reserve a polpa com as semente para fazer outra receita, depois eu digo o que fiz com a minha. Cubra um recipiente (que possa ir no micro-ondas) com papel toalha. Arrume, sobre o papel toalha as metades dos tomates, com as cascas viradas para cima. Leve ao micro-ondas por cinco minutos. Quando este tempo acabar, retire os tomates com uma colher (com muita delicadeza para não esbagaçar), retire o papel, enxugue e coloque um novo papel. Arrume novamente as metades dos tomates e leve ao micro-ondas por mais cinco minutos. Retire e arrume-os em uma forma polvilhada com 1 colher (de chá de sal) e 1 colher (de chá) de açúcar. Arrume os tomates sobre essa mistura. Polvilhe mais 1 colher (de chá de sal) e 1 colher (de chá) de açúcar por cima dos tomates e leve ao forno médio por 15 a 20 minutos ou até os tomates começarem a dourar.
À parte misture o azeite com o alho amassado, com o orégano e o alecrim. Coloque metade desta mistura em um vidro e arrume os tomates por cima (ainda quentes). Coloque o restante do azeite aromatizado sobre os tomates e espere esfriar. Tampe e conserve na geladeira.
Pode comer com torradas ou mesmo em uma massa (macarrão), passada na manteiga.
Dicas:
- Se você gosta muito de alho, pode aumentar a quantidade.
- Se você preferir (fica mais suave), coloque o alho amassado um pouco antes de retirar o tomate do forno, assim o alho perde um pouco o sabor acentuado.
- O ideal é triplicar a receita porque com 10 tomates, dá muito pouco (2 porções)
Com a polpa e as sementes eu fiz Molho de Tomates clique abaixo para ver a receita:
