Esta não é a clássica receita de tomates seco. É uma versão simplificada e mais rápida de ser feita. Mas nem por isso não é boa. É ótima!
É uma boa ter um vidrinho com estes tomates na geladeira de casa. Ele às vezes é uma salvação. O bom é que é uma espécie de conserva e dura bastante tempo na geladeira. Dá para comer com torradas, com macarrão, fazer alguns petiscos, etc…
Como Fazer Tomate Seco em Casa
Ingredientes
10 tomates bem maduros
2 colheres (de chá) de açúcar
2 colheres (de chá) de sal
½ xícara (de chá) de azeite extra virgem
2 dentes de alho amassados
½ colher (de chá) de orégano
½ colher (de chá) de alecrim (opcional)
Papel Toalha
Modo de Preparo
Lave e corte os tomates na metade, no sentido do comprimento. Com a ajuda de uma faca ou de uma colher, retire as sementes e a polpa do tomate (como na Foto 3). Reserve a polpa com as semente para fazer outra receita, depois eu digo o que fiz com a minha. Cubra um recipiente (que possa ir no micro-ondas) com papel toalha. Arrume, sobre o papel toalha as metades dos tomates, com as cascas viradas para cima. Leve ao micro-ondas por cinco minutos. Quando este tempo acabar, retire os tomates com uma colher (com muita delicadeza para não esbagaçar), retire o papel, enxugue e coloque um novo papel. Arrume novamente as metades dos tomates e leve ao micro-ondas por mais cinco minutos. Retire e arrume-os em uma forma polvilhada com 1 colher (de chá de sal) e 1 colher (de chá) de açúcar. Arrume os tomates sobre essa mistura. Polvilhe mais 1 colher (de chá de sal) e 1 colher (de chá) de açúcar por cima dos tomates e leve ao forno médio por 15 a 20 minutos ou até os tomates começarem a dourar.
À parte misture o azeite com o alho amassado, com o orégano e o alecrim. Coloque metade desta mistura em um vidro e arrume os tomates por cima (ainda quentes). Coloque o restante do azeite aromatizado sobre os tomates e espere esfriar. Tampe e conserve na geladeira.
Pode comer com torradas ou mesmo em uma massa (macarrão), passada na manteiga.
Clique na foto para ver maior
Dicas:
- Se você gosta muito de alho, pode aumentar a quantidade.
- Se você preferir (fica mais suave), coloque o alho amassado um pouco antes de retirar o tomate do forno, assim o alho perde um pouco o sabor acentuado.
- O ideal é triplicar a receita porque com 10 tomates, dá muito pouco (2 porções)
Com a polpa e as sementes eu fiz Molho de Tomates clique abaixo para ver a receita:
Carla Colombo
Que deliciaaaaaaaa! Adoro tomate seco, mas ainda nunca tive coragem de fazer em casa… quem sabe agora… hehe
Beijos!!
Sapore - Hudson Teubner
Ótimas dicas! tá ai uma coisa que não pode faltar em casa… tomate seco é muito bom! Vou experimentar esse processo!
Parabéns pelo seu trabalho! Gostei muito do conteúdo!
Ahhh, vou deixar o endereço do meu blog aqui…. entra lá pra dar uma olhadinha tb! Será muito bem vinda!
http://hudson-sapore.blogspot.com.br/
Até a proxima =D
Akemi
Patty, fiz uns tomates secos um tempo atrás mas naquele método de deixar no sol. Sei que no terceiro dia estava todo mofado! kkkk
Gostei dessa versão mais simplificada, deve ficar igualmente gostosa! Quando encontrar tomates baratos quero testar! Bjss e bom final de semana!
Patty Martins
Tenta este Akemi vc vai ver que é super fácil e dá super certo.
Beijinhos
Patty Martins
Carla tenta esta forma é muito simples e fica bom.
Beijinhos
Laura Ferreira
Olá Querida,tudo bem?
Estou conhendo seu site e estou adorando,tem muitas informações maravilhosas e com certeza estarei aqui sempre,viu?
Bom fim de semana,xerOooo
Ah,conheça meu cantinho;lauramferreira.blogspot.com
Mta paz p tih!
mara de oliveira
vou experimentar…..
Patty Martins
Mara ele é ótimo e fácil de fazer. Experimenta sim.
Beijos
Patty Martins
Oi Laura
Visitei seu “mundo”, rs
Beijinhos
Danielle
Paty, acabei de fazer os tomates secos e ficou uma delícia! obrigada pela super dica.
Patty Martins
Ótimo petisco né Danielle?
Beijos
Iracema
Fiz esta receita com tomate cereja, ficou perfeito. Obrigada pela dica
Lizandra Deusdará
5 minutos no microondas? Nos 40 segundos restantes os tomates já estavam todos esbagaçados e sem pele. Oh céus!! Microondas da Electrolux é muito bom. Os Panasonic são fracos. 5 minutos devem ser para estes. Tentei de novo. 2 minutos.
Daniela
Não gosto de microondas,acho que modifica o gosto dos alimentos,vou tentar fazer no forno do fogão á lenha,se der certo mando resposta.
rita amorim
Acabei de fazer e ficou muito bom, obrigado pela dica. Esta receita e bem mais rápida e gostosa.
sarah de oliveira
muitooo bommmm parabenss
Patty Martins
Obrigada Sarah.
Beijos
Eda
Fiz e adorei!!!, Patty obrigada, comprei mais tomates hoje e vou aumentar a receita, me responda uma coisa….quanto tempo dura esta conserva?, porque a primeira já foi rapidinho, nem deu tempo de saber…rs
Abraços
Rafaela
Olá, vou tentar fazer esta receita mas, experimentei uma forma bem legal e prática ( pois não precisa trocar papel), fiz em um forno com gril, a chama diretamente no tomate secou e não perdi tanto. Sou meio desastrada, tentar mecher sem esbagaçar não é comigo. É só observar, se quiser virar pode mas, nem precisa. bjs
Patty Martins
Rafaela nunca tentei com grill, mas deve ficar bom mesmo. Obrigada por dividir a dica.
Beijos
liosmar
amei fazer a receita. foi muito facil, mas ficou salgada. a quantidade de sal está certa?
Carlos Sales
Voce não disse o que fez com a polpa e sementes dos tomates.
Dalva Haack
Gostei da receita vou fazer …
obrigada ..
Patty Martins
Essa é uma maneira bem rápida de fazer dalva.
Beijos
Patty Martins
Verdade Carlos. Vou acrescentar no post. Eu fiz esse molho: http://www.aquinacozinha.com/2012/04/molho-de-tomates-usando-as-sementes-e-a-polpa-do-tomate/
Abraços
Simone Soares
Sou apaixonada por pizza de tomate seco com rucula ,vou tentar fazer em casa .bjs
Patty Martins
Faz sim Simone.
Eu também amo pizza de tomate seco com rúcula.
Abraços
Zuila Querino de Oliveira
Já tenho nessa receita do blog. Gosto dela porque é natural, portanto saudável. Não tem conservantes.
SOLANGE NASCIMENTO
OLA MINHA AMIGA EC COM UM IMENSO PRAZER QUE AGRADEÇO POR NOS ENSINAR A PREPARAR PRATOS TAO AGRADAVEIS DE FAZER E O MELHOR DE TUDO ISSO E COMO SE APROVEITA AS SOBRAS AMEI DE PAIXAO UM BJAO EM SEU CORAÇAO
Marcelo Azevedo
Não tem nada melhor que saborear tomates secos.
Vera Regina Cavalcante
Acabei de fazer achei fácil, é bem rápido. Quando experimentar volto a comentar.Bjkas.
onesimo alba de melo,
Eu quero. Muitas receitas
Lucas
Adorei a receita. Vou partilhar uma outra que espero que gostem
Margarida PRado de Oliveira
Adorei a receita de tomate seco. site excelente.
Patty Martins
Obrigada. Beijo
Marli Santos
Boa tarde! Parece ser prática. Vou experimentar. Obrigada por compartilhar sua receita!
jose miguuel correia
muito bom
Ieda
Por quanto tempo dá pra manter na geladeira ?
Joao carlos
Fiz ,facil e rapido,acho que a quatidade de sal da receita é muito,ficou salgado,mais deliçioso,usei com mortandela defumada de peru para fazer aquele lanche famoso do mercadão de São Paulo,ficou uma delicia,o ponto negativo e que toda família ficou viciada no lanche kkk parabéns
Patty Martins
Maravilha, da próxima diminui a quantidade de al João.
maria da conceição bittencourt nunes
fiz esta receita hoje é muito facil e ficou lindo depois de pronta só não provei ainda estou deixando na conserva mais um pouco.
Stella Castro
Muito boa receita, ainda nao fiz o teste, mas pela simplicidade penso q dará certo! adoro tomate seco. Abraços
Alessandra Cardoso Torres
Eu fiz… Ficou maravilhoso!!!!!!! Só elogios!!!! Parabéns pela receita, muito fácil e ajudou-me muito. Parabéns pelo seu site é muito interessante e fascinante. Abraços até a próxima!!!
Patty Martins
Abraços para você também Alessandra, que bom que todo mundo gostou. Beijo
Katia Pompilio
Oi …amei essa receita, só que no caso não uso microondas, tem algum problema? Posso colocar no forno direto e deixar assando?
Eliane da Mota Vieira
Tentei fazer com tomade cereja. No microondas, passei 5 minutos, depois mais cinco. Quando deixei mais um pouco, queimou tudo.
Paula
Oi errei a medida do sal e açúcar kkk coloquei
Colher de sopa, existe alguma forma de corrigir?
Lisi
Adorei a receita! Obrigada