Moela, fígado e coraçãozinho de frango são cortes de frango muito saborosos e rende deliciosas receitas. Mas, quando se trata de miúdos a preocupação com a higiene e a limpeza deve ser ainda maior, não é? Por isso, resolvi fazer este post.
Todavia, sei que não é muito comum preparar esse miúdo para as refeições do dia a dia, porém quero, desse modo, mostrar que essa é uma carne muito saborosa e só para exemplificar, deixei uma ótima receita no fim do post.
É muito bom fazer uma moela cozida para comer com polenta ou mesmo com um arrozinho bem feitinho e fresco. Ou, ainda uma moela com vinho. Eu sei que não temos muito o hábito de comer esse miúdo, mas é uma carne muito saborosa.
Estes dias fiz aqui em casa (depois eu posto), resolvi mostrar como limpar ela, antes de fazer qualquer receita.
Para limpar antes de prepará-la só é preciso um pouco de paciência. Veja.
Como Limpar Moela
Você vai precisar de:
Moela
Faca
Vinagre
Água
Modo de fazer
Primeiramente, com a ajuda de uma faca pequena e afiada, retire toda esta parte amarela (foto 1) que aparecem em algumas moelas. Raspe ela toda para retirar alguma sujeira mais resistente. Coloque água quente que dê para cobrir as moelas, acrescente vinagre, misture e deixe as moelas nesta solução por cerca de 20 minutos (foto3). Escorra, lave-as em água corrente. Por fim, corte-as em pedaços menores (foto4) e utilize na sua receita preferida.
Dica:
- Use de 3 a 4 colheres (de sopa) de vinagre para cada litro de água.
Sugestão de receita:
É provável que esta seja a receita mais gostosa utilizando esse miúdo: Moela de Boteco.
Espero que tenha gostado e me conta aqui nos comentários se você costuma fazer para o dia a dia ou somente para petisco.
36 respostas
adoro moela, agora tem que ser limpinha mesmo…
É verdade Teresa. E eu gosto de saber quem fez, não gosto de comer em qualquer lugar. Tenho que confiar senão me dá nojo, rs
Beijinhos
adorei todas as dicas que aprendi com você.Já fiz o frango desfiado e deu certinho.Obrigado
Por nada Nilza.
Beijos
Nossa !!!!! Voce salvou minha vida agora … nao sabia como limpar a moela , abri a bandeja , e disse : como é que se limpa isso? Eu realmente nao sabia . Preferi entra na net do que amolar minha sogra … coitada. rsrsrsrsr!!!! mutíssimo obrigada ! BEIJOOOOOO!
rs Edna. É fácil limpar, né?
Aqui em casa minha filha gosta muito de moela e eu vivo fazendo.
Beijos
Fiquei muiito feliz, como e bom gostar de cozinhar e querer aprender a fazer as coisas, aqui em casaM todos somos apaixonados em moelas. te encontrei por acaso e ja estou preparando as moelas , quero que fique perfeitas como as suas e saborosas tambem. se voce puder me ensinar mais receitas faceis e saborosas…. agradecerei de coracao. Muitooo obrigada . zeze.
Adoro moelas e não sabia como fazer depois dessas dica aprendi com vc deu tudo certo,vc me salvou rsrsrsrs.BEIJOS.
Olha bem minha situação e você irar me ajudar nessa jornada e muito rsrs…
eu comprei 1kg de moela e pedi para minha irmã fazer (por sinal ela faz muito bem ) ou melhor tratar e me ensinar a tratar; pois já tem uma semana que ela fica protelando,então resolvi procurar no google e cai aqui no seu blog. Eu só muito nojento pra comida então vou tentar fazer com o maior cuidado e por sinal vou passar até limão por cima além do vinagre.
Por fim muito obrigadoooo vc me ajudou muito com as imagens do que é preciso ser feito.
rs Pedro não precisa ter nojo não.
Mas, pode passar o limão sim.
Espero que tenha conseguido fazer.
Abraços
Obrigada, este posto me ajudou muito, meu marido adora mais ñ sabia como fazer
Você me ajudou muitoooooo!!!!!!! eu nem sabia que se limpava moelas. nunca tinha feito e meu marido gosta bastante e e pediu pra comprar e fazer. foi procurando receitas que eu soube que se tinha que limpar mto bem! kkkkkkkkkkkk quase que vai tudo pra panela sem limpar! eca, que nojo! muito obrigada querida!
kkkk Lisy
Depois me conta as receitas que vc faz com moela.
Beijos e bom fim de semana
Gostaria de saber se “limpar” a moela se resume apenas a retirar a pelicula amarela que as vezes a maquina de limpar moelas no frigorifico deixou escapar. Pergunto isso pq já cozinhei moelas e esta crosta cascuda que fica por dentro dela não cozinha e ao mastigar me lembra goma de mascar. Fica borrachuda. Não é para retirar esta crosta cascuda ??
Não estou sabendo o que é essa “crosta cascuda” que vc fala. É a cartilagem?
Veja na foto 1 que a parte cinzenta que aparece ao se retirar a pelicula amarela é toda enrugada como as rugas de expressão da testa de algumas pessoas. È isso que chamo de “crosta”. Iso não cozinha e ao mastigar da a impressão que é “borrachda”. Captou ??
Paulo essa parte não tem como tirar. Se você cozinhar na panela de pressão, ela vai ficar um pouco mais mole, rs.
Abraço
Obirgada, Paz!
Por nada Vivi.
Abraços
Me ajudou muito, não sabia como limpar a moela e foi o unico site na net que amostrou perfeitamente como fazer. Obrigado beijos.
Que bom Rayssa.
Beijos e bom fim de semana
nossa menina, eu só fiz moela uma vez na vida, peguei a receita la no tudo gostoso, ai hoje resolvi fazer e vi que no “aqui na cozinha” tinha esta receita e resolvi olhar, nooossa eu nem sabia que tinha que limpar, lá no outro site nao mencionaram nada ;/ Enfim, agora eu vou limpar 😀 bjs patty
GOSTEI MUITO DO SEU POST AGAORA JÁ SEI LIMPAR MOELA GOSTARIA DE SABER SE TEM COMO ME DAR UMA DICA DE COMO FAZER UM RECHEIO PARA FRANGO ASSADO USANDO MOELA E FIGADO DE FRANGO. POIS MORO EM BLUMENAU E ESTOU COMEÇANDO A TRABALHAR COM FRANGO ASSADO AS PESSOAS DESTA REGIÃO GOSTAM MUITO DE FRANGO RECHEADO .SE PUDER ME AJUDAR EU AGRADEÇO PATTY .
adorei o post, eu compre uma bandeja de figado de galinha e sinceramente nao é algo muito bonito de se ver e cozinhar… to com nojo.. rsrsrs você pode me ajudar como fazer ?
Maíra na semana que vem vou publicar um post sobre fígado de galinha. É uma receita deliciosa que faço para alguma refeição ou para comer como petisco.
Beijo
Patty
Quando era pequeno sempre comia moela agora comprei duas vezes e comi sem limpa e nem nada tem algum problema?
Olá, comprei moela de congelada na bandeja e segundo o fabricante ela já vem limpa, posso somente cozinha-lá?
caramba, e eu tava limpando aqui, tava removendo toda a parte q cobre a moela. achando q assim q limpava tava tendo maior trabalho…agradeço ao site pelas dicas
Olá, foi muito boa a sua dica, eu acabei de limpar como VC disse, é a primeira vez que fiz e me ajudou muito. Obrigada. Bjs
Que bom que pude ajudar Larissa. Beijo
Valeu a dica vou fazer daqui s pouco
bom dia gostei muito das dicas ja limpei as moelas agora vou fazer no fogao de lenha muuito obrigado pelas dicas
Ótimas dicas! Me salvou.
Uma curiosidade: por que o vinagre?
Bem prática esta dica, não é Jair. Que bom que “quebramos o seu galho”!kkkk
Bom dia,uffa ainda bem que tem esse site, kk pois nunca limpei moela na vdd nem gosto de comer mais o marido gosta fazer o que né? Kkk obrigada pela ajuda.
e o amargor da moela? por que acontece as vezes? tem a ver com esse amarelo?
essas bandejas da sadia-seara precisa limpar tb será?