Como usar panela de pressão de um jeito simples (sem ter medo)

Antes de te mostrar como usar panela de pressão sem medo e os cuidados que devemos ter, queria muito dizer que quando você comprar uma panela de pressão, leia o manual de utilização que vem junto com ela. É chato? É! Mas, é necessário. É necessário porque existem muitos tipos de panelas de pressão. Na foto mostro algumas delas.

Fiz esse post porque no anterior sobre Como Cozinhar Feijão surgiram algumas dúvidas e algumas pessoas me falaram que tem medo de usar a panela de pressão. Bem, usar panela de pressão é fácil, ajuda a cozinhar mais rápido e  economiza gás, basta você ter alguns cuidados.

Por que os alimentos cozinham mais rápido na panela de pressão?

A panela de pressão cozinha mais rápido os alimentos porque dentro dela a temperatura fica mais alta do que o normal, chega a mais ou menos 120 graus centígrados, mais alto do que o ponto de ebulição da água que é de 100 graus centígrados  Se quiser se aprofundar um pouquinho mais sobre isso tem um texto na Revista Superinteressante que explica com mais detalhes.

Como a panela de pressão funciona?

Ela funciona aprisionando os vapores e isso faz com que a pressão dentro dela aumente e desta forma a temperatura também se eleva o que vai fazer com que a água aumente seu tempo de ebulição para mais do que os 100 graus centígrados e com isso cozinha os alimentos mais rapidamente.

Para aprisionar os vapores dentro dela, a panela fica bem fechada, inclusive com uma borracha de vedação que fica entre a tampa e a panela. E para fechar a tampa muito bem a panela também tem uma trava de segurança na alça.

Para não ter um excesso de vapores dentro da panela que aumente demasiadamente a pressão, o que pode ocasionar explosão, toda panela tem essa válvula com pino onde o pino funciona como um peso que faz com que a pressão dentro da panela seja sempre constante.

Observação: Tem gente que diz que tem medo quando o pino começa a chiar e a soltar fumaça, não precisa ter medo, isso quer dizer que a panela está funcionando perfeitamente, expelindo o excesso de vapor de dentro dela.

E para ter uma segurança extra toda panela tem a válvula de segurança que se o pino, por alguma razão entupir ou deixar de funcionar, ela se rompe e isso vai evitar que a panela exploda.

Agora que já deu para ver que as panelas de pressão de hoje, se usadas corretamente, são seguras, vamos aprender como usá-la.

Como usar panela de pressão

A primeira coisa para se observar ao usar a panela de pressão é que dentro dela tem uma marca de nível máximo. Isso quer dizer que você só vai encher a panela até aquele nível. Se não tiver aquela marca, só encha 2/3 da panela.

1. Coloque o alimento dentro da panela. Nunca coloque alimentos muito secos, use líquidos (água) para que a panela funcione perfeitamente e evite acidentes.
2. Tampe a panela tomando o cuidado que a borracha da tampa esteja bem colocada.
3. Leve ao fogo alto até ferver.
4. Quando o pino começar a chiar e a balançar, abaixe o fogo.
5. Depois que o tempo de cozimento passar desligue a panela e espere esfriar para sair toda a pressão de dentro antes de abrir. NUNCA ABRA A PANELA SEM RETIRAR A PRESSÃO.
6. Se quiser tirar a pressão mais rapidamente, tire a panela do fogo, deixe esfriar um pouco e depois coloque embaixo da torneira molhando apenas a lateral da panela.
7. Se o pino abaixou e não faz mais barulho quando você toca nele, então toda a pressão saiu e você pode abrir a panela.

Cuidados que você deve ter

• Repetindo: Nunca abra a panela sem ter certeza que não tem mais pressão dentro dela.
• Só compre panelas de pressão com selo do Inmetro, não compre panelas de ambulantes.
• Se o chiar do pino parar enquanto a panela estiver fervendo desligue o fogo, a panela não está funcionando corretamente.
• Depois de usar a panela lave muito bem todas as partes, inclusive o pino e a borracha.
• Se você observar que a borracha está seca ou querendo se partir, troque imediatamente.
• Última coisa, panela de pressão não é eterna (isso é só uma marca) então, se verificar algum problema ou a panela já está velhinha mesmo, não tenha dúvida, troque.

Como perder o medo de usar panela de pressão

1: Aprenda a teoria

O primeiro passo é aprender como a panela de pressão funciona. Entenda o que é a válvula de segurança, para que serve e como funciona. Também é importante aprender como usar o timer da panela.

2: Pratique com receitas simples

Comece usando a panela de pressão com receitas simples, como feijão ou carnes. Essas receitas são mais fáceis de controlar e não exigem muito tempo de cozimento.

3: Não tenha medo de errar

Todos erram quando estão aprendendo algo novo ou podem errar ao usar um utensílio pela primeira vez. Mas encare a dificuldade, tome os cuidados necessários e pratique.

Com um pouco de prática, você vai perder o medo de usar a panela de pressão e vai poder aproveitar todas as vantagens desse utensílio.

Qual a melhor panela de pressão em 2023

A escolha da melhor panela de pressão depende de alguns fatores, como:

• Capacidade: é importante escolher uma panela com capacidade adequada para a sua família;
• Material: o alumínio é o material mais comum, mas o aço inoxidável também é uma boa opção;
• Revestimento: o revestimento antiaderente facilita a limpeza e o cozimento dos alimentos;
• Sistema de segurança: é importante que a panela tenha pelo menos 2 válvulas de segurança;
• Marca: opte por marcas confiáveis.

A melhor panela de pressão em 2023 é a Panela de Pressão Tramontina Vancouver 4,5 Litros. Ela é a escolha ideal para quem busca uma panela de pressão de alta qualidade, com excelente desempenho e segurança.

A panela é fabricada em alumínio com revestimento interno e externo antiaderente Starflon Max, que promove o cozimento uniforme dos alimentos e evita que eles grudem na panela. Além disso, ela possui 3 válvulas de segurança, que garantem a segurança do usuário.

Outros pontos positivos da panela são:

• Capacidade de 4,5 litros, ideal para famílias de até 4 pessoas;
• Trava externa, que facilita o manuseio;
• Cabo de baquelite antitérmico, que garante segurança ao manusear a panela quente;
• Pode ser utilizada em fogões a gás, elétricos e vitrocerâmicos.

A panela de pressão Tramontina Vancouver 4,5 Litros é uma excelente opção para quem busca uma panela de pressão durável, segura e que facilite o dia a dia na cozinha.

Panela de Pressão Tramontina Vancouver 

4,5 Litros: R$ 189,90

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Outras panelas de pressão que também são boas opções em 2023 são:

• Panela de Pressão Panelux Premium 4,5 Litros: R$ 159,99
• Panela de Pressão Antiaderente Eterna Nigro 4,5 Litros: R$ 227,00
• Panela de Pressão MTA 4,5 Litros com Visor na Tampa: R$ 249,90

ATENÇÃO: Clique no link de cada panela para ver o preço atualizado ou se está com algum desconto.

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