Concurso: Caldos e Sopas. Participe com sua receita favorita.

Concurso: Caldos e Sopas organizado pelo blog www.aquinacozinha.com com o patrocínio do supermercado Dia

Direto ao ponto

INSCRIÇÕES ENCERRADAS

 

Aproveitando que estamos bem no meio do inverno, com este frio pelo Brasil todo, vou lançar aqui, a partir de hoje, um concurso de Caldos e Sopas, o que você acha de participar?
Será muito simples, basta você escrever sua receita favorita nos comentários deste post, abaixo nas regras, explico melhor.
O prêmio para a receita escolhida será uma cesta destas, oferecida pelo supermercado DIA:

Veja as regras:

· Escreva uma receita de caldo ou sopa (ingredientes e modo de fazer) nos comentários deste  post. Junto com seu nome e a cidade onde você mora.

· Você terá até o dia 29/07 (sexta-feira) às 17h para se inscrever.

· No dia 30/07 (sábado) divulgo a lista com os concorrentes. A escolha da receita vencedora será feita por votação. Funcionará assim: Coloco a lista dos concorrentes para os leitores do blog votar na que mais gostam. No dia 10/08 faço a contagem dos votos e a que tiver sido mais votada leva para casa uma destas cestas aí em cima.

· Depois da escolha, o vencedor terá 5 dias para entrar em contato, senão o segundo lugar leva o prêmio. Irei entrar em contato, via email, com o vencedor.

· Só vale um comentário por pessoa.

· O DIA enviará a cesta com os produtos diretamente para a casa do ganhador.

· O sorteio só é válido para o território nacional. Caso você more no exterior, mas tenha um endereço aqui no Brasil para entrega, também pode participar.

E aí vamos participar? Escolha sua melhor receita de caldo ou sopa e se inscreva. Vou esperar.

Vamos lá? Deixa seu comentário aí em baixo

Para qualquer esclarecimento: [email protected]

 

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89 respostas

  1. Sopa de Batata

    3 Batatas
    1 cebola média
    3 colheres de azeite
    1 dente de alho
    Pimenta do reino
    Sal
    Coentro e Cebolinho
    Queijo Coalho em cubos( Se preferir)

    Bote as batatas para cozinhar descascadas e com sal, colocando água até cobri-las.
    Depois de estarem bem molinhas, corte em cubos grandes e coloque no liquidificador as batatas e a metade do liquido que elas estavam.
    Reserve.

    Numa panela doure a cebola picadinha e o dente de alho também picadinho no azeite, depois despeje no liquidificador junto com a batata, nessa hora coloque o coentro e o cebolinho bem picadinhos e a pimenta a gosto.

    Bata tudo até ficar cremosa e sirva ainda quentinha, decorada com folhinhas de coentro.

    Coloque os cubos de queijo coalho se preferir.

    Receita super fácil e gostosa para dias frios! ( Agora em Recife, está servindo MUITO!!)

  2. Sopa de mandioca e porco

    Em uma panela de pressão coloque:
    (4) dente de alho picado
    (1)cebola gde picada
    3 colh sp de azeite
    1 cubo de caldo carne
    1 folha de louro
    (500g) de carne de porco picadinha
    Refogue tudo.
    3 tomates picadinhos
    5 xic chá de aipim picado
    1 colher chá cheia de sal
    1 pitada de pimenta dedo de moça
    5 xic chá de água

    Leve todos os ingredientes ao fogo, na pressão,por 10 min.Sirva com cheiro verde e queijo ralado.

  3. Creme de milho verde

    Ingredientes:
    2 tomates picadinhos
    1 cebola picadinha
    2 dentes de alho picado
    1 paio picadinho
    1 lata de milho verde grande, com sua água;
    A mesma medida da lata de leite;
    2 xícaras de batata comum (descascadas);
    1 caldo de frango

    Modo de fazer:
    Refogue,alho,cebola,com 2 colh sp de azeite.,junte o milho com sua água, leite, sal,batatas, caldo de frango,e os tomates. Quando estiverem cozidas, bater tudo no liquidificador e peneirar de volta em uma panela. Jogue fora as cascas do milho. Junte o paio picadinho,1 folha de louro de deixe cozinhar por 5 min.Sirva com cheiro verde e queijo ralado.

  4. SOPA DE ERVILHAS

    500 g de ervilha seca(deixe de molho por 2 horas)
    1 cebola grande picada
    4 dentes de alho picados
    1 pitada de pimenta do reino
    1 pitada de páprica
    2 colheres (sopa) de azeite
    2 litros de água
    150 g de lingüiça calabresa
    100 g de bacon sem pele
    1 caldo de galinha
    Sal

    Cozinhar as ervilhas, com dois litros de água, na panela de pressão, durante 20 minutos. Reserve.
    Em outra panela, coloque o azeite e despeje o alho, a cebola, o bacon, a linguiça cortada e o caldo de galinha.
    Deixe dourar por três minutos.
    Acrescente a páprica, a pimenta do reino e o sal e, finalmente a ervilha com a água.
    Leve ao fogo durante 15 minutos para apurar.

  5. Ingredientes (2 porções)
    2 batatas médias
    4 mandioquinhas
    1 colher de azeite
    1 dente de alho amassado
    4 colheres de requeijão cremoso
    sal e pimenta a gosto
    mussarela ralada na parte grossa do ralador a gosto (para gratinar)
    queijo parmesão ralado a gosto

    Monica uehara
    Santo Andre – SP
    Para ver a foto da receita http://www.cozinhadamonica.com/2011/07/sopa-cremosa-de-batata-e-mandioquinha.html

    Preparo:
    Descasque e cozinhe as batatas e as mandioquinhas. Usando o mixer, faça um purê com os legumes. Se você não tiver o equipamento pode amassá-los, com o amassador de batatas. Fica difícil batê-los no liquidificador em razão da ausência de líquidos.
    Em uma panelinha, doure o alho no azeite e junte o purê. Salgue e apimente. Desligue o fogo. Junte o requeijão cremoso e misture bem.
    Disponha a mistura em dois refratários e por cima, salpique a mussarela e o parmesão ralados. Leve ao forno pré-aquecido para gratinar. Sirva imediatamente.

  6. Caldo verde com mandioquinha

    200g de músculo cozido em cubinhos
    1 paio picadinho
    1 cebola gde picada
    6 mandioquinhas gdes picadas
    3 col sp cheiro verde picado
    4 xic chá de água
    1 vidro de palmito picado
    2 dentes de alho
    2 colh sp azeite
    2 xic chá de couve picada
    1 caldo de carne
    1 pitada de pimenta calabresa

    Cozinhe a mandioquinha com água e o caldo de carne.Leve ao liquidificador.Em uma panela,coloque o azeite,alho,cebola,carne,pimenta,sal a gosto,palmito picado,paio,e a mistura do liquidificador.Deixe ferver p tomar gosto.Acreste o cheiro verde e a couve picadinha.Sirva com queijo ralado.

  7. Caldinho de feijão

    100 g de macarrão argolinha ou espaguetinho cozido aodente
    1 colh de sopa de azeite
    200g de bacon em cubinhos
    100g de linguiça calabresa picadinhas
    2 dentes de alho amassados
    1 cebola em cubinhos
    2 folhas de louro
    1 tablete de caldo de carne
    500ml de feijão preto cozido e temperado
    500ml de caldo de feijão
    Sal e pimenta calabresa a gosto
    3 folhinhas de coentro fresco picadas
    ½ xícara de chá de salsinha fresca picada

    MODO DE PREPARO

    Coloque o azeite em uma panela grande e frite o bacon. Retire o bacon e reserve.
    Na gordura que sobrou do bacon frite a lingüiça. Retire a lingüiça e reserve.
    Na gordura restante frite o alho, junte a cebola e refogue.
    Acrescente as folhas de louro, o caldo de carne, o feijão, o caldo do feijão e tempere com sal e pimenta a gosto.
    Deixe cozinhar em fogo baixo por 10 minutos. Retire as folhas de louro e bata o restante no liquidificador até formar um creme. Volte o creme ao fogo acrescente água ou caldo de feijão até consistência de um caldo ralo, prove os temperos e adicione o macarrão, o coentro e a salsinha.
    Sirva bem quente.
    acompanhamentos: Fatias de pão, linguiça, bacon, alho frito e couve refogada.

  8. Caldinho de mandioquinha chique

    500g de mandioquinha
    1 pitada de pimenta calabresa
    1 tablete de caldo de galinha
    1 litro de água
    1 1/2 cebolas picadinhas
    1 dente de alho
    2 1/2 colheres (sopa) de azeite
    80 gr gorgonzola
    20 camarões médios
    cheiro verde a gosto

    Refogue em 2 colheres de azeite o alho, uma cebola e as mandioquinhas, já cortadas em pedaços
    Acrescente a água ,pimenta e o tablete de caldo de galinha , cozinhe até q as mandioquinhas fiquem bem macias.
    Deixe esfriar um pouco e bata tudo no liquidificador.
    Em uma outra panela, refogue em meia colher de azeite, a cebola que sobrou e os camarões (já descascados e temperados com sal e limão)
    Coloque o caldo de mandioquinha que foi batido no liquidificador.
    Mexa, deixe ferver e desligue o fogo.
    Coloque o creme de mandioquinha com os camarões nas canequinhas e acrescente o gorgonzola cortado em cubinhos e o cheiro verde.
    Sirva acompanhado de pão frances.

  9. Sopa de Cebola com Bacon e Linguiça Calabresa

    1 1/2 litro e água
    1 tablete de caldo de legumes
    02 cebolas grandes picadas
    01 colher de sopa de manteiga
    02 colheres de sopa de farinha de trigo
    1 porção de bacon
    1 porção de linguiça calabresa
    Sal a gosto
    Pimenta moida a gosto
    1 pitada de manjericão ou orégano a gosto

    Deixe a água ferver com o caldo de legumes e reserve.
    Em outra panela frite a cebola com a manteiga até ficar transparente, acrescente o bacon e a linguiça (nós fritamos eles a parte e depois acrescentamos), coloque a farinha e mexa bem, acrescente a água aos poucos e vá mexendo para não empelotar, coloque tudo, prove para sentir o sabor, se necessário coloque sal, coloque os demais temperos e deixe apurarar por 15 minutos.

    Sirva quente, com pão italiano, um pouco de queijo ralado em cima e um fio de azeite é tudo de bom !

  10. Não poderia deixar de participar inscrevendo a minha sopinha favorita: Sopa de carne moída e fubá. E simplesmente porque quando era criança minha mãe sempre fazia. E era sempre no frio e à tarde. Nunca vou me esquecer dela no fogão misturando o fubá à sopa e do cheirinho delicioso que invadia a casa inteira!

    Sopinha de fubá com carne moída (a foto está no blog: http://chocorango.blogspot.com/2011/07/sopa-de-fuba-com-carne-moida.html

    (Nessa receita não dou quantidades pois depende muito de seu gosto, se gosta de mais alho, cebola, tomate… Sinta-se à vontade para fazer a sua versão. A sugestão é: não deixe a sopa muito espessa de fubá e prefira colocar poucos legumes, para que fique com bastante caldo)

    Alho
    Cebola
    Tomate
    Água
    Carne moída
    Cenoura cortada em cubinhos
    Batata cortada em cubinhos
    Milho fresco debulhado
    Sal e tempero à gosto
    Fubá
    Cebolinha e salsinha (opcional)

    Preparo
    1. No liquidificador, bata o alho, cebola, tomate e um pouco de água e reserve.

    2. Em uma panela, frite a carne moída com sal e um pouquinho de óleo. Quando estiver dourada, acrescente os ingredientes liquidificados e os legumes em pedacinhos e deixe cozinhar. Ao ferver, dissolva um pouquinho de fubá em água fria e junte à sopa, sempre mexendo para não empelotar. Se a sopa estiver muito fina, acrescente um pouco mais de fubá dissolvido, mas se estiver muito espessa, adicione água. Cozinhe por mais uns 10-15 minutos em fogo baixo, tempere à seu gosto e está pronto. Se preferir, salpique cebolinha e salsinha bem picadas e sirva.

    Dicas: Use os legumes de sua preferência: mandioca, mandioquinha salsa (batata baroa), inhame…

  11. Sopa de Batata com Gorgonzola e Posta Branca
    (4 porções)

    Ingredientes:

    300g de batata
    80g de queijo gorgonzola
    300g de posta branca
    Q/N Pimenta do reino
    Q/N Sal
    1 folha de louro
    2 cravos
    1 cebola média
    200ml de creme de leite fresco
    120g de requeijão
    1 colher de sopa de azeite de oliva
    Água

    Modo de preparo:

    Cozinhe as batatas na água com a folha de louro, os dois cravos e a cebola ate ponto de purê, retire a folha de louro e os 2 cravos, bata no liquidificador as batatas, a cebola (que nesse ponto deve estar quase “derretida”) com o queijo gorgonzola, devolva para a panela e adicione creme de leite e requeijão.
    Para a carne, tempere a posta com sal e pimenta do reino, frite em uma colher de sopa de azeite de oliva de todos os lados até ficar douradinho na panela de pressão, acrescente aproximadamente 300ml de água e deixe por 40 minutos após pegar pressão, deixe sair a pressão, abra a panela e veja se a carne já está desfiando, se sim, tire a carne da panela desfie a carne e junte ao creme de batatas, o caldo da carne que sobrou na panela, junte também ao creme, misture, experimente o sal. Sirva com uma torradinhas e salsinha picada.

    OBS: Quem gostar pode servir com gengibre raladinho.

    Delícia!!!

  12. Oba, que delícia de promoção, vou participar com uma receita que foi publicada no blog.
    Fica ótima e é bem substanciosa, espero que gostem!

    http://nabiroskinha.blogspot.com/2011/06/minestrone.html

    Minestrone

    Ingredientes:

    3 fatias de bacon cortadas em pedacinhos
    1 alho poro em rodelinhas
    1 batata cortada em cubinhos
    1 cenoura em cubinhos
    1 xícara de ervilhas congeladas
    1 talo de aipo picado
    3 folhas de repolho cortados em pedaços
    1 cebola picadinha
    1 abobrinha verde (só a casca) cortada em cubinhos
    Azeite
    1 ½ litro de caldo de carne
    3 dentes de alho picadinhos
    Sal
    Pimenta
    1 ½ xícara de feijão branco cozido, mas firme
    ½ xícara de molho de tomate (de caixinha)

    Como fazer:
    Frite o bacon, junte o alho e a cebola refogando bem. Adicione o aipo, o alho poro, as cenouras, as batatas e o caldo e cozinhe por 5 minutos. Junte todos os outros ingredientes. Se ficar muito grosso adicione mais caldo. Corrija o sal e tempere com a pimenta. Sirva com bastante parmesão ralado.

    Bom Apetite!!!

  13. Amooo sopas, e então vou participar também!!!

    Sopa de legumes

    Vamos aos ingredientes:

    1 peito de frango cozido e desfiado
    1 pacote de sopa pronta trigales
    1/2 cebola de cabeça
    1 cenoura grande
    1/5 de abóbora (aquela com a casca preta)
    20 (+-) vagem
    cebola verde
    salsa
    água para cobrir

    Vamos ao preparo:

    Como o meu frango já estava cozido, foi só refogá-lo com a cebola e acrescentar os legumes picados (menos a abóbora), acrescentar o pó para sopa pronta, colocar água fria uns 02 dedos acima dos ingredientes, e esperar ferver.

    Assim que ferveu, coloquei a abóbora, deixei cozinhar bem os legumes, acrescentei a cebolinha verde e a salsinha picadas e estava prontinha!

    Se você quiser ver a foto da sopa, é só dar uma espiadinha no blog casinha de sonho http://casinhadesonho.blogspot.com/2011/06/sopa-de-legumes.html

    Beijão

  14. SOPA DE TOMATE

    Ingredientes:
    4 colheres (sopa) de azeite de oliva
    ½ xícara (chá) de cebola
    2 xícaras (chá) de molho de tomate
    3 colheres (sopa) de molho inglês
    1 colher (sopa) de molho de pimenta
    Suco de ½ limão
    Sal a gosto
    2 colheres (sopa) de iogurte natural
    Folhas de manjericão a gosto

    MODO DE PREPARO:
    Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola. Acrescente o molho de tomate, o molho inglês, o molho de pimenta, o suco de limão e misture. Deixe ferver e acerte o sal. Na hora de servir, coloque ½ colher (sopa) do iogurte sobre cada prato de sopa de tomate e decore com as folhas de manjericão.

    Beijos, Sheila.
    Recife/PE

  15. Amo caldo de feijão. è assim:
    CALDO DE FEIJÃO
    Ingredientes

    2 xícaras (chá) de feijão demolhado
    2 dentes de alho
    ½ xícara (chá) de bacon
    1 colher (sopa) de colorau
    1 cebola
    Salsinha a gosto
    1 folha de louro
    1 tablete de caldo de feijão
    2 colheres (sopa) de azeite
    1 litro de água
    sal
    pimenta a gosto

    Modo de preparo

    Cozinhar o feijão por 30 minutos na pressão com a água, o tablete de caldo de feijão e o louro
    Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho, a cebola e o bacon.
    Em um liquidificador, bater o feijão e misturar ao refogado
    Deixar ferver e servir. Pode acompanhar com uma farofinha, arroz branco, é tudo de bom!

  16. Olá Patyy

    Coisa boa concurso, melhor ainda ser premiada, estou colocando a sopa que mais gosto.

    SOPA DE PALMITO

    Ingredientes

    1 vidro grande de palmito (picado);
    1 lata de creme de leite
    4 colheres de farinha de trigo
    4 cubos de caldo de galinha
    2 litro de água.

    Modo de fazer
    Coloque os 2 litros de água para ferver;
    Acrescente os cubos de carne
    Dissolva a farinha em 1 copo da água do palmito e junte a água com caldos;
    Deixe cozinhar um pouco, acrescente o palmito picado, ferver por 20 minutos, (conforme orientação da ANVISA).
    Após desligar acrescentar o creme de leite.

    Acompanha torradas com azeite e oregano

  17. Ingredientes:
    1/2 quilo de feijão
    15 g de toucinho
    15 g de charque
    1 dente de alho
    1 maço de coentro
    1 ramo de cebolinha
    1 cebola
    1 pimentão
    1 folhas de louro
    Colorau e sal

    Preparo:

    * Cozinhe o feijão com todos os temperos.
    * Quando estiver pronto, bata o feijão no liquidificador e depois coe.
    * Ferva o caldo e sirva quente.

  18. SOPA DE FEIJÃO

    Ingredientes:
    1 k de carne bovina em cubos (qualquer uma de sua preferencia), eu uso músculo
    3 batatas médias em cubos
    3 cenouras em cubos
    3 batatas salsa ( mandioquinha, batata baroa) em cubos
    1 maço pequeno de couve flor ( picados grosseiramente)
    1/2 cebola picada
    2 dentes de alho bem amassadinhos
    1/3 de xícara de óleo
    2 cubos de caldo de carne
    sal e pimenta a gosto
    cheiro verde bem picadinho
    1/2 pct de macarrão parafuso
    2 xícaras de feijão pré cozido,temperado e batido no liquidificador
    água fervente (o quanto baste)

    PREPARO:
    Na panela de pressão aqueça o óleo, frite bem a cebola e o alho. Vá acrescentando os demais ingredientes nessa ordem: a carne(deixe selar um pouco),os legumes,os cubos de caldo,água fervente até cobrir tudo. Cozinhe na pressão por 30 minutos. Depois acrescente o feijão batido(nessa hora você pode precisar de um pouco mais de água),coloque o macarrão, sal e pimenta e deixe no fogo, mexendo de vez em quando até o macarrão cozinhar. Desligue o fogo e acrescente o cheiro verde. Pra acompanhar somente um pãozinho bem gostoso. Essa receita serve de 4 a 6 pessoas.

    Flávia O. T. Zbonik
    Araucária-Pr

  19. Ingredientes:

    -150g de moranga cabutia descascada e picada (se você quiser trocar por abóbora, também fica muito bom!)
    -1 cebola média picada
    -1 dente de alho amassado
    -sal e pimenta a gosto
    -150g de peito de frango sem pele e sem osso em cubinhos
    -1 colher de sopa de manteiga

    Modo de Preparo:

    Em uma panela média refogue a cebola, o alho e o frango junto com a manteiga. Coloque sal e pimenta a gosto. Acrescente a moranga e aproximadamente 1 litro de água. Deixe cozinhar até que a moranga esteja macia, quase desmanchando, isso leva em torno de 30 minutos. Desligue o fogo. Deixe esfriar um pouco e leve para o liquidificador, bata bem. Volte para a panela apenas para que o creme engrosse (no meu caso já saiu do liquidificador bem cremoso). Sirva.

    Carol
    Portão/RS

  20. Desculpe, eu havia esquecido do título.

    Creme de Moranga com Frango

    Ingredientes:

    -150g de moranga cabutia descascada e picada (se você quiser trocar por abóbora, também fica muito bom!)
    -1 cebola média picada
    -1 dente de alho amassado
    -sal e pimenta a gosto
    -150g de peito de frango sem pele e sem osso em cubinhos
    -1 colher de sopa de manteiga

    Modo de Preparo:

    Em uma panela média refogue a cebola, o alho e o frango junto com a manteiga. Coloque sal e pimenta a gosto. Acrescente a moranga e aproximadamente 1 litro de água. Deixe cozinhar até que a moranga esteja macia, quase desmanchando, isso leva em torno de 30 minutos. Desligue o fogo. Deixe esfriar um pouco e leve para o liquidificador, bata bem. Volte para a panela apenas para que o creme engrosse (no meu caso já saiu do liquidificador bem cremoso). Sirva.

    Carol
    Portão/RS

  21. SOPA DE FEIJÃO COM CARNE SECA (Uma Delícia de Sopa – Baiana )

    INGREDIENTES

    2 concha de feijão já cozido e temperado
    200 gramas de carne seca cortada em cubinhos
    2 dentes de alho
    100 g de coentro
    200g de cebola
    1 tomate sem sementes
    50g de pimentão verde
    duas colherinhas de chá de cominho
    2 colherinhas de chá de colorau
    1 colher de sopa de caldo de carne
    1 colher de sopa de vinagre
    sal a gosto.
    uma cenoura em cubos
    uma batata media em cubos
    100g de macarrão em concha bem pequena
    um litro de água.

    MODO DE PREPARO

    ferva a carne seca para tirar o sal,em seguida frite com um fio de oleo.

    pegue todos os ingredientes,menos o feijão ,legumes e macarrão.

    bata no liquidificador e despeje na carne

    em seguida bata tambem o feijão no liquidificador e penere para tirar a pele, despeje na panela de pressão junto com os legumes por 5

    minutos depois o macarrão por mais 5 minutos na pressão prove se está bom de sal e se estiver muito grossa acrescente mais água sirva com torradas.

  22. Caldo de Agrião

    4 Batatas Grandes
    300 g de Mandioca
    1 Cebola Grande
    3 dentes de alho amassado
    – Sal a gosto
    300 Gramas de Bacon cortada em cubinhos
    300 gramas de calabresa cortada em cubinhos
    Tempero Verde a Gosto (Prefiro só cebolinha Verde)
    200 Gramas de queijo Minas
    2 maços de Agrião Picado a grosso modo
    1 Tablete de Caldo a seu gosto.
    Azeite

    Modo de Preparo:
    Refogue em 2 colheres de azeite metade do alho, meia cebola picada e as batatas e a mandioca, já cortadas em pedaços. Junte a água e o tablete de caldo , cozinhe até ficarem bem macias.
    Deixe esfriar um pouco e bata tudo no liquidificador.
    Em uma panela média frite o bacon e a calabresa, quando estiver bem frito junte o restante da cebola, o alho. Acrescente o caldo batido no liquidificador, misture. Acrescente o agrião e deixe ferver. Desligue coloque a cebolinha picada. Ao servir coloque o queijo cortado no fundo do prato e sirva o caldo.

  23. SOPA DE INHOQUE

    INGREDIENTES

    500 gramas de músculo
    1 cebola pequena
    2 batatas inglesa
    4 dentes de alho
    1 batata salsa
    Cheiro verde
    1 abobrinha
    2 tomates

    Para massa de nhoque:
    1 pacote de nhoque pronto ( congelado) ou

    Fazer a Massa do Nhoque
    3 xícaras de farinha de trigo
    2 ovos
    Água
    Sal

    MODO DE FAZER

    Refogue o músculo com 1 colher de óleo até ficar bem dourado. Acrescente então os demais ingredientes bem picadinhos. Comece pela cebola, o alho, o tomate, as batatas, a abobrinha e o sal a gosto.
    Adicione água de maneira que cubra os ingredientes.
    Deixe cozinhar na panela de pressão por aproximadamente 40 minutos, ou até que a carne esteja macia.
    Para o nhoque, – Se optar pela massa pronta – é só colocar na panela pressão depois que o caldo estiver pronto e fervendo – espere uns 10 minutos – e depois é só servir.

    SE optar em fazer a massa do nhoque – em uma vasilha misture, os ovos, o trigo e o sal. Pingue a massa com uma colher pequena na panela de pressão com o caldo de carne e legumes. Deixe cozinhar por mais 15 minutos e está pronta para servir.

  24. Christien Souza / Curitiba / Paraná

    SOPA DE MANDIOQUINHA COM CARNE SECA

    Coloque uma chaleira de água prá ferver. Enquanto isso descasque a batata salsa e fatie a cebola. Refogue a cebola fatiada, acrescente as batatas e a carne seca, dessalgada e desfiada.
    Cubra com água e acrescente um pacotinho de caldo de legumes Meu segredo, que na minha opinião tem menos sódio. Deixe na pressão por nem dez minutos.
    Com auxílio de uma concha pesque algumas batatas e bata no liquidificador. Algumas amasse com o garfo mesmo. Junte tudo, colque pimenta moída na hora, alguns temperinhos verdes, tais como, salsinha, cebolinha e orégano. No fim junte uma colherada de creme de leite fresco só prá dar uma corzinha diferente. No meu caso não acrescento mais sal, pois a carne seca ainda é salgada e havia colocado o caldo de legumes. Mas fica a seu gosto.

    bjs

  25. Receita maravilhosa, combinação incrível

    200 g de batatas
    1 xícara de água
    1 kg de maricos
    pimenta-do-reino a gosto
    100 g de banha salgada ou toucinho
    2 colheres (sopa) de manteiga (opcional)
    2 colheres (sopa) de farinha de trigo (opcional)
    1 colher (chá) de sal
    1 xícara de creme de leite fresco
    2 xícaras de leite
    ½ xícara de cebola picada

    Lave bem os moluscos escolhidos e coloque-os em uma panela. coloque 2 colheres (sopa) de água e tampe a panela. cozinhe em fogo baixo até que os moluscos abram as conchas e soltem seu líquido. Apague o fogo e acrescente a xícara de água. Elimine os muluscos cujas conchas não se abrirem. Reserve o líquido. Serão necessárias 2 e ½ xícaras do líquido reservado. (Se necessário, complete com água.) Descasque as batatas e corte-as em cubos de 1 e ½ cm. Coloque os cubos de batata para ferver no líquido reservado dos moluscos e cozinhe até que estejam macias. Retire os moluscos das conchas e reserve, eliminando as conchas. Corte o toucinho ou banha em cubos pequenos e coloque em um caldeirão. Leve ao fogo e refogue até que esteja bem dourado. Retire o toucinho com uma escumadeira e reserve. Acrescente a cebola picada e refogue na gordura do toucinho até estar bem macia e acrescente os moluscos, batatas com o líquido, leite, creme de leite, sal e pimenta-do-reino. Misture bem e cozinhe mexendo sempre até que esteja começando a ferver. Mas não deixe entrar em ebulição. Se preferir um creme mais espesso, misture a farinha de trigo com a manteiga para fazer uma pasta. Vá acrescentando à sopa enquanto ela cozinha. Isso fará com que o creme fique mais espesso. Sirva bem quente com bolachas água e sal.

    OBS- essa receita é incrível.

  26. Sopa de meu Da…

    4 beterrabas
    500gr de carne suína
    2 batatas
    2 dentes de alho
    500gr de costelinha suína defumada
    Sal a gosto

    1- Tempera com alho e sal e põe para fritar a carne suína ate dourar.
    2- Descasca as beterrabas deixa elas inteiras e põe para cozinhar ate o ponto de salada.apos cozimento reserva as beterrabas e com a água do cozimento inicia-se a sopa.
    3- Poe a água do cozimento das beterrabas e completa com água ate ter em torno de 1,500ml de liquido na panela
    4- Coloca a carne, as costelinhas as batatas contadas em cubos e deixa ferver por 15 min.
    5- Corta as beterrabas e Poe pra ferver junto por mais 15 min.
    6- Para finalizar coloca o endro e ferme por mais 15 min.
    A receita desta sopa é da cultura polonesa esta na nossa família a mais de 100 anos .Vale a pena esperimentar

  27. Essa receitinha é tiro e queda para esquentar corações, além de rápida e deliciosa fica com aquele toque de sofisticação que só os restaurantes tem. Faz o maior sucesso aqui em casa, da vovó as crianças, todos adoram…

    Sopa / Creme de queijos no pão Italiano

    3 gemas
    3 colheres de sopa de maizena
    2 xícaras de leite
    3 cubos de caldo de galinha light (porque os queijos já dão o ponto do sal)
    2 litros de água
    100 g de catupiry
    100 g de parmesão (de preferência daqueles ralados na hora)
    150 g de queijo meia cura ralado (ou outro queijo durinho, em último caso dá para usar até queijo prato)
    100 g de mussarela ralada
    150 g de mussarela cortada em cubinhos
    Pães italianos redondos de tamanho médio (essa quantidade de sopa deve dar para uns 8 pães)

    Ferva a água com os cubos de caldo e coloque os queijos ralados e o catupiry até derreter, mexendo sempre
    Tire do fogo e bata tudo no liquidificador, e à parte misture o leite a maizena e as gemas e coe/peneire essa mistura.
    Volte o creme de queijo ao fogo e junte a mistura de leite, maizena e gemas, e vá mexendo até engrossar.
    Enquanto isso, corte com uma faca a tampa dos pães, retire o o miolo, tendo o cuidado de não furar a casca e leve-os ao forno alto enquanto o creme está no fogo.

    Assim que a sopa chegar a uma consistência cremosa, tire os pães do forno e arrume-os em pratos, coloque o creme dentro e coloque cubos de mussarela, e polvilhe com parmesão ralado fininho.

    Uma delícia que vai ser o sucesso do seu inverno!

  28. Sopa Alemã

    Ingredientes

    150g de salsicha alemã (ou outra à escolha)
    ½ xícara de cenoura
    ½ xícara de brócolis
    ½ xícara de batata
    1 colher de sopa de caldo de galinha

    Modo de preparo

    Cortar os legumes e a salsicha em cubos. Cozinhar em 400ml de água por aproximadamente 30 minutos. Acrescentar o caldo de galinha e servir.

    Uma ótima opção para esquentar no inverno e não se preocupar no verão porque é uma sopa com poucas calorias.

  29. Oi, Patty
    Vi, ontem, Dia do Amigo, na Record que Garanhuns está realizando um festival de inverno. Uma névoa…
    Que delícia de tempo para uma sopinha , um caldinho…. Delícia…
    Bjos,
    Zu

  30. sopa de lentilha

    1/2kg de lentilha
    1/2kg de abóbora
    1/2kg de carne seca/charque
    3 dentes de alho
    1 cebola
    sal agosto
    páprica picante
    cheiro verde a a gosto
    Modo de fazer:

    1- Lavar e colocar de moho em agua corrente a lentilha
    2- Lavar e colocar de molho a carne seca para dessalgar, trocar a agua 2 vezes e depois leva para panela com agua até ferver, escorra e reserve
    3-Cortar a abóbora em cubos e reservar
    4-Numa panela de pressão coloque o óleo o alho picadinho e dá uma refogadinha, acrecenta a cebola picadinha e refoga, coloca a páprica,a carne seca, abobora e a lentilha, o cheiro verde(salsa e cebolinha), cobre com agua e leva p cozinhar uns 20mts, abre apanela e verifica o sal e se está cozida a carne seca, se precisar coloca mais água, o ponto é quando a lentilha é a abóbora fica um creme.Servir com torradinhas.

    Bem quentinha para aquecer nesse inverno!!!!!!!

  31. Caldo de aipim

    250g de aipim cozido e sem o talinho
    150g de batata inglesa cozida
    100g mussarela
    50g provolone
    500ml de caldo de galinha ou carne(aquele tablete dissolvido em água)
    **Bata tudo no liquidificador até ficar bem lisinho,reserve.
    Refogue uma cebola média,3 dentes de alho e bacon a vontade em uma colher de manteiga.
    Acrescente a mistura do liquidificador e tempere com sal,deixe ferver para pegar gosto.
    Sirva quente em cumbuquinhas individuais,polvilhe croutons e queijo parmesão.

    Bom apetite!

  32. Quero muito participar !!Adoro sopinhas !!A minha receita é tradicional, mas acredito que todos adorem!

    Minha receita é Creme de legumes!
    Ingredientes (serve 04 porções):
    – 01 litro de caldo de legumes caseiro, caldo de frango ou 01 litro de água fervente e 02 cubinhos de caldo de frango, carne ou legumes – o que você preferir;
    – 02 batatas médias sem casca e cortadas em pedaços médios;
    – 02 cenouras sem casca e cortada em rodelas grossas;
    – 1 tomate sem pele e cortado em pedaços médios;
    – ½ cebola cortada em pedaços;
    – Sal e pimenta a gosto;
    – Creme de leite (opcional);
    – Queijo pecorino ralado (mas pode usar o parmesão ralado se quiser que também fica bom!)

    Modo de preparo:

    Coloque numa panela grande o caldo de legumes caseiro, ou se não tiver caldo caseiro coloque 01 litro de água para ferver e acrescente os cubinhos de tempeiro. Coloque os legumes cortados na panela junto com o caldo. Deixei cozinhar por uns 15 minutos ou até os legumes estarem cozidos (enfie um garfo neles e o garfo deve entrar com facilidade, os legumes ficarão molinhos). Depois de cozidos os legumes, bata no liquidificador por uns 2 minutos. Leve o creme já batido para a mesma panela do cozimento e adicione sal e pimenta do reino a gosto. Deixe ferver e cozinhar por mais uns 5 minutos e pronto! Se desejar acrescentar creme de leite, desligue a chama e adicione 01 colher de sopa de creme de leite e misture.

    Caso desejer ver a foto está aqui: http://cozinhaperfumada.blogspot.com/2011/07/creme-de-legumes.html

    Eu mereço ganhar o sorteio porque dia 29/07 é meu aniversário!!:) Seria um belo presente de aniversário!rs
    Maria Tereza Maranhão
    [email protected]
    Maceió AL

  33. Sopa
    1 tomate
    1 cebola
    1 pimentão
    3 dentes de alho
    5 colheres de extrato de tomate
    2 cubos de caldo de carne
    200 gramas de lombo de boi
    1 molho de quentro
    3 batatas
    2 cenouras
    1 chuchu
    100 gramas de repolho
    MODO DE PREPARO
    passe no liquidificador o tomate a cebola o pimentão o alho e o molho de quentro com meio litro de água,passado coloque na panela.corte o lombo em cubinhos e refogue antes de colocar na panela com o caldo …corte o restante da verdura picadinha coloque na panela com o caldo da verduras com o extrato de tomate…quando tiver fervendo adicione os cubos de carne deixa cozinhar até ficar mole a cenoura…ai está pronto a sopa…..
    origado

  34. Sopa de Cebola gratinada

    Ingredientes

    6 cebolas bem grdes pesando 1 kl
    2 colheres de sopa de oleo
    150 g de manteira
    2 colheres de sopa de farinha de trigo
    200ml de vinho bco seco
    1 litro e meio de caldo de galinha
    1/2 colher de sopa de sal
    1 pitada de pimenta do reino bco
    4 colheres de sopa de queijo parmesão
    12 torradas finas de pão francês
    10 colheres de sopa de queijo parmesao ralado
    6 cumbucas de barro tipo para feijoada..

    modo de fazer

    corte as cebolas em rodelas fem finas, aqueça o oleo e a manteiga numa panela bem grde e de fundo grosso, junte as cebolas.refogue mexendo sempre até que as cebolas comecem a dourar.Polvilhe então a farinha, sempre mexendo.
    Baixe o fogo e refogue por uns 20 minutos
    não deixe queimar
    acrescente o vinho, deixe reuzir por uns 5 minutos e coloque o caldo
    deixe ferver por 1 hora e meia., verifique o sal

    no fundo de cada cumbuca, coloque um pouco do queijo, divida a sopa pelas cumbucas., espalhe por cima o paçao e o queijo ralado, leve para gratinar..

  35. Sopa de Feijão Batido
    Ingredientes:
    1 kg Feijão
    1 Cebola
    1Tomate
    Cebolinha
    Uma colher dePimenta do reino
    4 Pimentinhas
    2 colheres de Sal
    1 maço Cheiro verde
    E 3 dentes de Alho
    Modo de Preparo:
    Primeiro cozinhe o feijão, depois que estiver cozido separe um pouco em uma panela e tempere nornalmente com alho, cebola, tomate, sal, pimenta do reino, pimentinha e cheiro verde, depois que temperado coloque no fogo e deixa cozinhar mais um pouco apois cozindo deixe esfriar e depois bata no liquidificador, depois esquente mais um pouco e sirva, por experiência própria e uma DELICIA.

  36. Mingau de milho verde com bacon

    Ingredientes
    6 espigas (grande)de milho verde
    2 copos de água
    2 dentes de alho
    1 colher de tempero
    100 gramas de bacon
    cheiro verde a gosto

    Modo de preparo
    Frite o bacon, depois de frito coloque o alho amassado, o tempero, a água e o milho já ralado e peneirado.
    Cozinhe por aproximadamente 20 min. em fogo alto, um pouco antes de apagar o fogo coloque o cheiro verde e pronto.
    Sirva com limão, pois fica uma delicia.

  37. SOPA DE MACARRAO RAPIDA

    200 gramas de carne moida
    01linguiça calabresa
    cebola e alho a vontade
    2 caldos de carne
    coloque tudo numa panela de presao refogue bastante
    acrescente 1 litro e meio de agua
    e 2 sache de molho de tomate
    e um pacote de macarrao parafuso tampe a panela e espere a panela chiar conte 10 a 15 minutos abra e coloque 1 caixa de creme de leite e saborei ééé muito bommmmm

  38. Caldinho Mineiro (criado pela minha mãe)!

    O que você vai precisar?
    1 peito de frango temperado e frito
    1 kg de milho verde ralado
    4 espigas de milho
    2 cebolas grandes picada miúda ou ralada
    2 dentes de alho amassados
    sal e pimenta do reino a gosto
    1 xícara –chá de óleo
    1 xícara –chá de cebolinha
    1 xícara –chá de salsa
    1 xícara –chá de coentro
    Pouco menos de 2 litros de água

    Como você vai preparar?

    Aqueça o óleo em uma panela grande, em fogo médio. Adicione a cebola, o alho e o milho, refogue até dourar a cebola e o milho ficar macio.Coloque o milho verde ralado, com 3 xícaras -chá de água no liquidificador bata até virar um creme,coe ou peneire esse creme.
    Adicione o frango, misture e prove o tempero. Despeje o creme de milho e um pouco de água misture tudo,cozinhe em fogo alto, mexendo de vez em quando, até apurar o caldo por cerca de 10 a 15 minutos. Engrosse o caldo a gosto.

    Fica uma delícia com cebolinha!

  39. Sopa de Batata com Bacon

    Ingredientes:
    1kg de batata
    1 cebola
    2 dentes de alho
    5 colheres (sopa) de bacon
    1 colher (sopa) de margarina
    Requeijão (opcional)
    parmesão
    pimenta-do-reino
    sal a gosto

    Modo de Preparo:
    Descascar e cozinhar as batatas até ficarem macias. Reservar a água do cozimento. Passar a batata pelo espremedor e deixar reservado. Em uma panela, aqueça a margarina e doure a cebola, o alho e o bacon. Acrescentar a batata espremida e a água do cozimento aos poucos, mexendo sempre até ficar com a consistência cremosa. Adicione o parmesão, a pimenta-do-reino e o sal. Deixe ferver por 5 minutos e sirva com requeijão, se desejar.

  40. SOPA CREME DE ABÓBORA
    Especial para aqueles dias corridos, sem tempo para ir à cozinha… mas com aquela vontade de saborear algo realmente saboroso e simples.

    Ingredientes:
    • 1/2 kg de abóbora madura em cubos
    • 4 colheres (sopa) de arroz cru
    • 1 tablete de caldo de carne
    • 1 cebola média
    • 2 colheres (sopa) de margarina
    • 1 litro de leite
    • 1 litro de água
    • 1 lata de creme de leite sem soro

    Modo de fazer:
    • Cozinhar juntos em uma panela de pressão a abóbora, o arroz com a água até desmanchar
    • Bater no liquidificador com o leite
    • Voltar ao fogo para concentrar a sopa
    • Juntar a margarina e o caldo de carne
    • Acrescentar por último o creme de leite sem soro, já com o fogo desligado, somente antes de servir

    Para congelar:
    • Não acrescentar o creme de leite
    • Resfriar rapidamente, embalar, congelar em aberto e retirar o ar
    • Vedar e congelar

    Para descongelar:
    • Acrescentar um pouco de água e levar ao fogo em panela de pressão
    • Quando pegar pressão, abrir a panela e esquentar a sopa, acrescentando o creme de leite (ou queijo ralado)

    Foto AQUI-> http://www.delicias1001.com.br/2010/04/sopa-creme-de-abobora-facil-e-deliciosa.html

  41. Carolina Garrido
    Salvador – Bahia

    Sopa de Cebola

    Ingredientes:

    1 Kg e meio de cebolas cortadas em fatias finas
    4 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
    1 talo de aipo picado
    1 cenoura pequena picada
    sal e pimenta do reino moida na hora à gosto
    1 litro de caldo de legumes
    4 fatias de pão torrado
    6 colheres de queijo parmesão ralado na hora

    Modo de Preparo:

    Coloque a cebola, o azeite, o aipo e a cenoura em uma panela funda, tampe e refogue em fogo baixo mexendo com frequencia por 20 minutos. Tempere com sal e pimenta e cozinhe por mais 20 minutos mexendo e juntando o caldo aos poucos. Acrescente o restante do caldo e sirva em terrinas com umafatia de pão e salpicado com queijo parmesão.

  42. Paula Bressan Garcia
    Tubarão – Santa Catarina

    SOPA DE CAPELETTI

    Ingredientes:
    3 batatas grandes
    2 cenouras médias
    ½ chuchu grande
    ½ cebola pequena
    2 xícaras de couve-flor picada
    Fio de óleo
    2 tabletes de caldo de carne
    1 pacote de capeletti de carne

    Modo de preparo:
    Colocar em uma panela com água (suficiente para o cozimento), as batatas e cenouras cortadas em rodelas, junto com a cebola picada, o chuchu cortado em cubos e a couve-flor, acrescentar o fio de óleo e esperar até levantar fervura. Após 10 minutos fervendo, acrescentar o caldo de carne e o capeletti. Deixar no fogo até o capeletti cozinhar.

  43. Caldo de Frango.

    Ingredientes:
    2 colheres de sopa de óleo
    1 Peito de frando
    + ou – 250g de mandioca
    1 colher de sopa de açafrão
    Pimenta verde à gosto.
    3 Dentes de alho amassados
    1 caldo de galinha
    Sal à gosto.
    Cheiro verde.
    Torradas p serviver.

    Modo de preparo:
    Coloque em uma panela de pressão, o peito de frango, deixe cozinhar, depois do peito de frango cozido espere esfriar e desfie o peito, reserve.
    Coloque a mandioca cozinha, assim q estiver cozida, bata no liquidificador com o proprio caldo q foi cozida, se precisar coloque mais um pouco de água filtrada, reserve.
    Em uma Panela, faça o tempero à seu gosto, disolva o açafrão junto com o tempero e o óleo, depois de disolvido, junte o frando desfiado o caldo de galinha, junte agora a mandioca batida no liquidificador, acrescente se necessario sal à gosto, deixe cozinha no fogo baixo, por + ou – 20 minutos.
    Finalize com cheiro verde, e sirva com torradas.

  44. Canja de galinha

    1 peito de frango cozido e desfiado
    1 cebola picada
    2 batatas médias picadas
    2 cenouras picadas
    1 xícara de arroz lavado
    cheiro verde
    queijo ralado

    Cozinhe o frango e desfie em pedaços não muito pequenos. Separe o caldo do cozimento do frango.

    Refogue a cebola com um pouco de óleo numa panela de pressão. Depois de dourar a cebola, junte um pouco de alho e refogue. Junte a batata, a cenoura, o frango desfiado e o arroz lavado. Adicione o caldo de galinha reservado e água o suficiente para cozinhar o arroz e os legumes (nível da água: mais ou menos 3 dedos acima dos igredientes). Tempere esse caldo da maneira que desejar. Pode-se usar sal, pimenta, sazon… E é ideal que se coloque um tablede de caldo de galinha! Tampe a panela de pressão e cozinhe por aproximadamente 8 minutos. Verifique se está bem cozido. Agora é só polvilhar cheiro verde e queijo ralado por cima e se deliciar! É muitooooooooo bommmm! Pode-se fazer também com carne moída ao invés do frango. Fica muito bom também!

  45. Sopa árabe de lentilha com mini quibe

    500 g de lentilha (deixar de molho por no mínimo 2 horas)
    Azeite
    1 cabeça de alho amassado
    2 cebolas grandes cortadas em fatias médias
    2 caldos de carne
    Sal a gosto
    Pimenta do reino

    Bolinhas de Kibe

    200 g de carne moída magra (moída 2 vezes)
    300 g de trigo para quibe (deixar de molho por 2 h e escorrer bem, espremer num pano de prato para deixar bem sequinho)
    1 cebola pequena ralada
    Sal e pimenta do reino a gosto
    Hortelã bem picadinha

    Numa panela grande colocar o azeite, a cebola, deixar murchar, depois o alho, o caldo de carne e fritar .
    Acrescentar a lentilha e a pimenta-do-reino, colocando água o quanto baste para cozinhar bem a lentilha em fogo baixo
    Esmague com um garfo toda a lentilha e a cebola, até que fique um caldo, apurar mais, acertar o sal e a pimenta, reservar .

    Enquanto a sopa cozinha faça as bolinhas :

    Misture a carne, o trigo quanto baste para ficar uma mistura firme, a cebola, o hortelã, sal e pimenta, amassar bem essa mistura e fazer bolinhas redondinhas bem firmes.

    Com o caldo ainda em fervura, manter o fogo baixo colocar as bolinhas delicadamente e deixar cozinhar por aproximadamente 15 minutos.
    Servir bem quente em prato fundo, com um fio de azeite e 1/2 limão espremido.
    Se quiser fazer pode fazer sem a carne.

    Essa sopa me lembra a infancia , minha avó fazia em todo inverno!!!!!

  46. SOPA DE AGNOLINE 2 COXAS DE FRANGO COZIDAS EM AGUA E SAL,DEFIADA E BEM TRITURADAS,2CPLHERES CHEIA SE QUEIJO RALADO DUAS COLHERAS BEM CHEIAS DE FARINHA DE ROSCA ,SALSINHA A VONTADE MISTURE TUDO PÕE UM POUCO DE CALDO A ESSA MISTURA PROVE O SAL E FAÇA UMA BOLA,RESERVE. MASSA TRÊS OVOS BATIDOS ,MISTURE FARINHA ATÉ DAR O PONTO NA MASSA ABRA NUMA SUPERFICIE ENFARINHADA,CORTE EM QUADRADINHOS PEQUENOS PÕE UM POUCO DO RECHEIO E FECHE FAZENDO UM RETÂNGULO E UNINDO AS DUAS PARTES COMO SE FOSSE UM CHAPEUZINHO COZINHE 5 MINUTOS NO PROPRIO CALDO EM QUE COZINHOU O FRANGO É UMA DELICIA.

  47. CALDO VERDE DA GRAZI ….RSRS ..AMIGOS FAÇAM,É UMA DELICIA E FACIL!

    Ingredientes:

    1 CEBOLA

    5 DENTES DE ALHO

    5 batatas médias

    1 tablete de caldo de galinha

    2 colherES (sopa) de AZEITE

    5 xícaras (chá) de água (ATÉ TAMPAR AS BATATAS)

    UM PEDAÇO DE COSTELINHA DE PORCO SALGADA (NAO PODE FALTAR)

    1 xícara (chá) de couve manteiga cortada em tiras

    1 lingüiça calabresa defumada cortada em rodelas

    1 PEÇA DE BACON

    1 MAÇO DE CHEIRO VERDE

    MODO DE PREPARO:

    Na panela de pressão, coloque a batata, caldo de galinha, óleo, água e A COSTELINHA SALGADA. LAVE A COSTELA ANTES PRA TIRAR O EXCESSO DE SAL (NAO PRECISAR FERVENTAR ANTES,POIS O SAL DA COSTELA SERÁ O SAL DO CALDO)

    Cozinhe por cerca de 10 minutos, começar a contar o tempo depois que a panela começar a chiar, até a batata desmanchar.NAO JOGUE A AGUA DAS BATATAS FORA!Em seguida, bata tudo no liquidificador

    ENQUANTO AS BATATAS COZINHA FRITE O BACON E A CALABRESA UM POUQUINHO E JOGUE A CEBOLA PICADINHA,DEIXE FRITAR UM PUCO E JOGUE O ALHO E DEIXE O ALHO DOURAR E JOGUE O CALDO E DEIXE FERVER.

    Desligue o fogo e adicione a couve manteiga

    Na hora de servir, coloque um fio de azeite ou croutons

  48. Sopa de flor
    ingredientes
    1/2 couve – flor
    1/2 brócolis
    leite
    sal
    alho
    manteiga.
    modo de fazer:
    refogue o brocolis e a couve-flor no alho ,manteiga e sal a gosto , se desejar pode acrecentar um caldo de galinha ou legume, coloque um pouco de água até ficar molinho.Depois de refogado bata no liquidificador com um pouco de leite.
    Sirva quente com torradas.

  49. Brodo italiano

    Ingredientes:
    – 1/2 kg de carne para sopa (músculo, peixinho, perninha, acém ou a que você preferir)
    – 1 col. sobremesa de óleo
    – +- 2 litros de água
    – 1 cubos de caldo de carne
    – 1 col. sopa de extrato de tomate
    – 1 pacote de macarrão talharim (de preferência massa fresca)
    – Sal a gosto

    Preparo:

    – Corte a carne em cubos grandes. Tempere com sal e pimenta ou tempero a gosto.
    – Em uma panela de pressão, coloque o óleo, esquente bem e coloque a carne. Deixe ela fritar em fogo alto para que ela fique corada.
    – Acrescente 1 litro de água, o extrato de tomate e tampe a pressão. Deixe por mais ou menos 30 minutos, ou até que a carne fique bem macia.
    – Retire a pressão da panela, coloque o restante da água, deixe ferver bem.
    – Coloque o macarrão, abaixe o fogo e deixe cozinhar.
    – Acerte o sal e sirva.

    Adicione para dar um toque italiano a sopa: parmesão ralado e 1/4 de xícara chá de vinho tinto seco.

    Link da receita: http://www.artenacozinha.com/2009/07/brodo.html

    Bjs
    Fla

  50. **Caldo rápido de Mandioquinha com Bacon**

    -Ingredientes:

    1/2 kg. de mandioquinha descascadas e cortadas
    1 colher de Azeite
    Bacon cortado em cubinhos pequenos
    Sal
    1 pitada de pimenta do reino

    -Modo de preparo:

    1º-Cozinhe as mandioquinhas descascadas e cortadas na penela de pressão somente com agua por 20 minutinhos.
    2º-Em outra panela frite os bacon cortados em cubinhos pequenos no azeite
    3º-Depois de cozido a mandioquinha,bata no liquidificador com pouca agua
    4º-Acrescente na panela o caldo batido,junto ao bacon,o azeite,coloque a pitada de pimenta do reino e sal a gosto.
    5º-Deixe ferventar um puco para pegar gosto e sirva-se com torradas comum ou de alho.

    Hummmm é uma delicia!!
    Nesse friozinho então…rs

    Beijos!
    Sarah

  51. SOPA DE AIPIM
    # 1 kg de aipim
    # 2 cenouras picadas
    # Tempero verde picado e sal a gosto
    # 1/2 cebola bem picadinha
    # 1 tablete de tempero de legumes
    # 250 g de frango desfiado (opcional)
    MODO DE PREPARO
    1. Cozinhe o aipim com o tablete de legumes e o sal e depois bata no liquidificador com a própria água, retirando apenas sua raiz
    2. Reserve
    3. Na panela, cozinhe a cenoura, a cebola e o frango
    4. Misture o creme do aipim e o tempero verde picado
    5. Sirva
    6. Pode ser acompanhado com pãezinhos torrados

  52. Sopa de Cebola

    4 cebolas medias em rodelas
    4 colheres de manteiga
    Coloque os dois e doure sem queimar retire as cebolas e acrescente:
    6colheres de trigo toste
    1 litro de leite fazendo uma massa cozida
    1 litro de agua
    sal
    2 colheres de parmesão
    OBS: o leite acrescenta aos poucos e a aguá tem que ser quente.

  53. SOPA DE MILHO VERDE COM BOLINHO DE CARNE MOIDA
    3 espigas de milho
    300g de carne moida
    1 copo de leite
    1 ovo
    2 colheres de farinha de trigo
    1/2 ceboba
    1 cubinho de cardo de carne
    1/2 xícara de cheiro verde de cheiro verde
    sal a gosto
    3 colhres de óleo

    MODE FAZER
    Retire o milho das espigas, bata no liquidificador c/ 2 copos de água.
    Numa panela média, coloque o óleo, a cebola bem picadinha, em seguida o milho batido,o leite e acrescente mais 1L de água mechendo sem parar prá não grugar no fundo. quando já estiver fervendo, abaixe o fogo e prepare os bolinhos..
    Numa tijela, junte a carne, o ovo o cubo de caldo de carne e a farinha de trigo, misture muito bem
    e faça bolinhos pequenos.
    Coloque-os na panela juntamente com o milho e deixe cozinhar por uns 10 minutos.
    Antes de desligar acerte o sal e coloque o cheiro verde.
    Virva quente com pão se preferir

  54. Creme de Mandioquinha com cubinhos de Bacon e Queijo Colonial (ou há os que chamem a Mandioquinha de Batatinha Salsa)

    1kg de Mandioquinha

    Água Fervente

    150 grs de bacon cortado em cubinhos

    3 Tomates

    2 Cebolas médias

    Alho e Sal a gosto

    Cubinhos de queijo colonial

    Salsinha

    Modo de Fazer:

    Corte a cebola e o tomate em cubinhos . Coloque na panela de pressão junto com tempero a gosto (sal e alho) refogue. Em seguida coloque as mandioquinhas cortadas em rodelas , dê uma refogadinha e cubra com água fervente , feche a panela e deixe cozinhar até que as mandioquinhas se desmanchem. Retire da panela e bata este caldo no liquidificador até obter um creme , reserve.
    Em outra panela , frite os cubinhos de bacon , depois de bem fritinhos , junte o creme de mandioquinha nesta mesma panela , experimente e acerte o sal ( na maioria das x não é necessário , pois o bacon já toma conta deste acerto).
    Coloque em cumbuquinhas individuais , acrescente o queijo em cubinhos e decore com salsinha.
    Não há nada melhor para uma noite fria ao lado da família ou numa mesa cheia de amigos. 🙂
    Enjoy!!!!

  55. Puchero – típica receita argentina
    Para 4 porções
    ingredientes
    1 kg grs de carne para panela
    600 00 grs de abóbora cabutía
    3 talos de aipo
    4 milhos frescos
    4 batatas
    4 batatas doces
    1 dente de alho
    3 folhas de louro
    1 cebola mediana
    1 cenoura cortada em troços pequenos
    2 cubitos de caldo de legumes
    sal – pimenta do reino qb
    manjericão e orégano qb
    1 litro de agua o mais

    Preparação

    1) cortar a carne em 4 pedaços e colocar na panela – Deixar cozinhar durante 30 minutos, retirando a espuma com a espumadeira
    2) acrescentar as batatas doces descascadas e cortadas
    3) acrescentar o aipo, a cenoura a cebola, o dente de alho picadinho, e os caldos. Deixar cocinhar por mais 30 minutos
    4) Pasados os 30 minutos acrescentar a abobóra, as batatas e os temperos.
    5) deixar cocinhar por mais 30 minutos
    6) porvar a carne – se ela estiver macia a ponto de desmanchar é porque a preparação está pronta para servir.

    Sopa
    Retiramos o caldo da prepração e preparamos a sopa que será servida no final.
    1) retiramos o caldo e procesamos ele junto con as verdurinhas
    2) se precisar acrescentamos masa para a sopa. conforme o gosto dos comensais

    Servir
    Numa travesa colocamos os pedços de carne junto com o milho, as batatas e abóbora
    Colocamos como alinho, aceite de oliva – maionesse, ketchup,mostarda, etc.

    Após do puchero ser degustado. Servimos a sopa, previamente processada.
    Podemos alinhar com queijo cremoso e queijo ralado

    Espero que gostem deste pratinho argentino 🙂

    Nora Ibarra
    [email protected] com
    http://MundoVinosyOtros-Buengourmet.blogspot.com

  56. bobo de aipim com calabresa e bacon 1kg aipim cozido com temperos,alho.cebola,sal etc. 1kg 500gramas de bacon picadinho 800 gramas de calabresa picadinha sem pele 1 vidro de leite de coco pequeno MODO DE PREPARO FRITE O BACON E A CALABRESA,BATA NO LIQUIDIFICADOR O AIPIM COM A AGUA Q FOI COZIDA REFOGUE O AIPIM COM O BACO E CALABRESA ,ACRESCENTE ERVAS FINAS DESIDRATADAS E SAL A GOSTO E POR ULTIMO DEPOIS Q LEVANTAR FERVURA MISTURE O LEITE DE COCO, SIRVA QUENTE COM SALSINHA E CEBOLINHA POR CIMA .BOM APETITE E UMA DELICIA

  57. SOPA DE CANJIQUINHA (quirela) A MINEIRA

    INGREDIENTES
    1 kg de costelinha de porco em pedaços de aproximadamente 5 cm;
    200 gr. de bacon em cubos pequenos;
    200 gr. de linguiça calabreza defumada em cubos pequenos;
    40 gramas de alho triturado;
    1 cebola pequena em cubos;
    2 colheres de sopa de azeite;
    500 kg de canjiquinha (quirela);
    sal a gosto;
    salsinha e cebolinha a gosto;
    couve frita e tomate cereja para decorar.

    MODO DE PREPARAR

    Deixe a canjiquinha de molho por 15 minutos.
    Aqueça o azeite em uma panela larga, sele as costelinhas até ficarem bem douradas, acrescente o bacon e deixe fritar mais um pouco, coloque a cebola e o alho e deixe fritar mais um pouco. Coloque a linguiça, mexa bem e acrescente a canjiquinha escorrida misturando bem, vá colocando água aos poucos e sempre mexendo para a canjiquinha não grudar no fundo da panela, acerte o sal e quando a costelinha estiver macia é só acrescentar o cheiro verde e está pronto.
    Coloque em uma cumbuca e decore com um pouco de couve frita e tomate cereja.
    RENDIMENTO: 10 porções

    DICA: Ao acrescentar a água ela deve estar quente.

    BOM APETITE UAIII!!!!!!!!!

  58. INGREDIENTES
    02 cebolas;
    01 bata doce (média);
    01 bata inglesa (média);
    01 cenoura (média);
    01 beterraba (média);
    01 pedaço de abóbora japonesa (à vontade);
    300g de Carne de Sol;
    Pimenta calabresa;
    Alho e sal;
    Coentro moído;
    Coloral;
    Caldo de galinha ou verduras;
    Óleo;
    Macarrão.

    MODO DE PREPARO
    Descasque as verduras e enchague todas elas, depois coloque-as em uma bacia com água. Reserve.
    Corte a carne de sol em pedaços pequenos.
    Em uma panela coloque um fio de óleo, pimenta calabresa a gosto, o alho e o sal, o coentro moído, o coloral e a cebola picada. Ligue o fogo e refogue os temperos, depois que estiverem bem misturados, coloque a carne de sol. Quando a carne de sol estiver bem passada, jogue um pouco de água e deixe cozinhar.
    Enquanto a carne cozinha, pegue a bacia com as verduras e a água (não jogue a água fora) e corte todas as verduras em cubinhos (quanto menor, melhor).
    Depois que a água da carne secar, jogue as verduras com água na panela (se precisar, coloque um pouco mais de água para cobrir todas os ingredientes). Coloque o caldo de galinha ou de verduras e deixe ferver, até que as verduras fiquem moles. (Cerca de 50 minutos)
    Coloque um pouco mais de água e espere ferver. Esperimente, para saber se o tempero está como você gosta, depois acrescente um punhado de macarrão.
    Deixe ferver por mais 30 minutos, mexendo às vezes para o macarrão não embolar.

    Antonio Andre Martins
    Fortaleza / CE

  59. Sopa de abobrinha

    Ingredientes para 6 pessoas:

    2 abobrinhas médias
    1 cebola média
    1/2 couve flôr pequena
    1 cabeça de nabo pequenina
    1 cenoura grande
    6 colheres de sopa de coentros frescos picados
    azeite q.b.
    sal

    Preparação:

    Lave e descasque o nabo e a cenoura, e parta-os em pedaços. Corte a cebola em meias luas e separe a couve flôr, depois de lavada, em raminhos. Lave também a abobrinha e parta-a em rodelas – eu gosto de deixar a casca da abobrinha.
    Leve um tacho ao fogo com um fio de azeite e salteie a cebola. Junte depois as abobrinhas, a cenoura, o nabo e couve flor e deixe saltear tudo uns minutos, mexendo.
    Adicione água até cobrir os legumes e tempere de sal. Deixe cozinhar.
    Assim que os legumes estiverem cozidos passe-os pelo mixer na potência máxima durante 2 ou 3 minutos de modo a que o creme fique bem cremoso. Junte um pouco mais de água se achar necessário, mas não deixe ficar muito líquida pois perde a cremosidade.
    Retifique de sal e leve novamente ao fogo. Assim que voltar a levantar fervura junte os coentros picados e sirva.

  60. Sopa de Pinhão

    1,200 Kg Pinhão
    500 gr Acém em cubos pequenos
    50 ml Azeite
    2,4 Lts Fundo de carne
    1/2 Maço Salsinha batida
    Sal quanto baste
    2 Cebolas em cubos
    4 Dentes de alho fatiados

    Modo de preparo:
    1- Cozinhe o pinhão na pressão com um pouco de sal por aproximadamente 1 hora e meia. Deixe esfriar um pouco e descasque (se esfriar totalmente fica mais difícil descascar).
    2- Sele a carne na panela de pressão com azeite quente, acrescente a cebola e o alho e refogue um pouco. Acrescente o fundo de carne, um pouco de sal e cozinhe a carne aproximadamente 35 minutos na pressão (até ficar macia).
    3- Retire a carne, coloque o pinhão no caldo e deixe ferver uns 10 minutos para aquecer o pinhão. Coloque tudo no liquidificador e vá batendo aos poucos.
    4- Peneire em uma peneira de metal, reserve o que sobrar para fazer um purê.
    5- Volte o pinhão peneirado ao fogo, acrescente a carne cozida e deixe ferver.
    6- Corrija o sal, acrescente água se quiser que a sopa fique menos espessa.
    7- Desligue o fogo, acrescente a salsinha e sirva.
    Dica – Se quiser dar uma crocância na sopa e uma cor acrescente castanha do pará picadas irregularmente para servir (elas parecem pedaços de pinhão e dão crocância).

    Fundo de carne – 1 Lts
    1,5 lts Água
    1 kg Ossos
    120 gr Mirepoix (50% Cebola, 25% Cenoura, 25% Salsão)
    30 gr Tomate Pinçage
    1/4 Cebola brulée
    1 Sachet garni

    Modo de preparo:
    1- Assar os ossos (salpicado com um pouco de farinha de trigo) a 230oC por +- 40 minutos, até dourarem. Junte os legumes picados (mirepoix) no meio do tempo.
    2- Pinçage, para 1 Kg de osso usar 30 gr de extrato de tomate, deixar no fogo baixo mexendo sempre (+- 45 minutos) até que fique de cor marrom escura, pode acrescentar água para deglaçar, isso dará cor ao fundo.
    3- Leve para uma panela, junte os outros ingredientes e cozinhe lentamente, retirando os resíduos e a gordura da superfície.
    4- Coe e deixe esfriar um pouco, coloque na geladeira.
    Pode conservar na geladeira por até 3 dias, e 6 meses congelado.

  61. Creme de Abobora
    Ingredientes
    500 gramas de abóbora cortada em cubos
    2 tablete de caldo de legumes
    1 litro de água
    2 colheres (sopa) de azeite ou manteiga
    1 cebola picada
    2 dentes de alho amassados
    2 fatias de gengibre
    1 caixa de creme de leite
    Sal e pimenta a gosto
    Preparo

    Cozinhe a abóbora na água com os tabletes de caldo de legumes. Retire a abóbora e reserve o caldo do cozimento. Numa panela, coloque o azeite e doure a cebola o alho e o gengibre. Junte a abóbora cozida e refogue. Desligue o fogo, adicione o creme de leite,esfrie e bata no liquidificador com a água do cozimento da abóbora.
    Leve ao fogo para aquecer, salpicar salsinha na hora de servir.

  62. Sopa de cenoura com gengibre e mel

    Ingredientes:

    1 kg de cenoura picada em cubos
    1 cebola picada
    1 dente de alho picado
    3 talos de salsão picado
    1/2 colher (sopa) de gengibre ralado
    2 colheres (sopa) de manteiga
    1 litro de caldo de legumes, galinha ou água.
    3 colheres (chá) de mel
    1 folha de louro
    sal e pimenta-do-reino a gosto

    Modo de Preparo:

    Em uma panela, leve 1 litro de caldo de legumes ao fogo médio para aquecer. Coloque a manteiga numa panela grande e leve ao fogo médio para derreter. Em seguida, junte os cubos de cenoura, a cebola, o alho, o salsão e o gengibre. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Deixe cozinhar por 20 minutos. Retire a panela do fogo, adicione o caldo quente com cuidado e misture bem. Acrescente o mel, a folha de louro e leve a panela de volta ao fogo baixo. Deixe cozinhar por mais 10 minutos. Retire a folha de louro. Transfira a sopa para um liquidificador e bata até obter uma mistura homogênea. Depois, passe a mistura por uma peneira fina, colocando a sopa de volta na panela. Sirva quente.

  63. Sopinha afrodísiaca para dois

    200 grs abóbora tipo moranga picada
    200 grs mandioquina picada
    100 grs cenoura picada
    50 grs de fubá
    400 mls de leite integral
    2 colheres de azeite
    1 dente de alho amassado

    Modo de preparo
    No liquificador bater a abóbora, a mandioquinha, a cenora com 100 mls de leite e separar.
    Em uma panela esquentar o azeite fritando o alho, depois acrescentar os 300 mls de leite
    e o fubá, ir mexendo acrescentado o bacon, quando estiver em caldo acrescentar os ingredienters do liquidificador ir mexendo por 20 minutos e, está pronta a sopa afrodísiaca é só servir as duas po

  64. Sopa Cremosa de Beterraba

    Ingredientes:
    2 colheres (sopa) de margarina
    1 cebola pequena picada
    1 kg de beterraba descascada e picada
    1-1/2 litro de água fervente
    1 copo de iogurte natural
    1 colher (sopa) de farinha de trigo
    1 xícara (chá) de leite
    Sal e pimenta-do-reino branca a gosto
    Cebolinha picada a gosto

    Modo de Preparo:
    Na panela de pressão, doure a cebola na margarina. Junte a beterraba e a água, e cozinhe até amaciar (40 minutos). Bata no liquidificador e leve de volta ao fogo, juntando o iogurte, a farinha dissolvida no leite, o sal e a pimenta-do-reino. Cozinhe por mais 5 minutos, polvilhe com a cebolinha e sirva quente ou fria.

    Rendimento: 4 porções

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