Cuscuz de Tapioca

A receita desse Cuscuz de Tapioca é muito fácil e nem vai no fogo. Esse é um doce muito consumido na Bahia, tem inclusive nos tabuleiros das baianas que vendem acarajé. Até no café da manhã a gente come esse cuscuz. Minha mãe faz muito. Mas, no Rio de Janeiro esse cuscuz também é muito consumido, em viagens que eu fiz para lá, já comi também.

Esse cuscuz também é chamado de Cuscuz Branco e pode ser comido com leite condensado, como fiz o meu, ou apenas regado com leite de coco adoçado.

Veja como o que eu falei é verdade e como ele pode ser feito rapidinho:

Cuscuz de Tapioca

Ingredientes

1 e 1/2 xícara (de chá) de farinha de tapioca (a flocada, quebradinha)

2 xícaras (de chá) de leite morno

1 xícara (de chá) de coco fresco em pedacinhos

1/2 xícara (de chá) de açúcar

1 pitada de sal

1/2 lata de leite condensado (uns 150 g)

Modo de Preparo

Descasque o coco ficando só com a polpa branca. Bata no liquidificador o coco com o leite morno muito bem. Passe pela peneira e reserve o bagaço do coco. Coloque o leite extraído do coco em uma tigela com o açúcar, o sal e a farinha de tapioca, misture bem e deixe descansando até a tapioca absorver todo o líquido. Coloque em um recipiente, tampe e leve à geladeira por umas 3 horas. Depois coloque o leite condensado por cima e polvilhe o coco que sobrou na peneira.

Para desenformar, deixe a massa mais durinha – Unte uma forma com óleo e depois molhe, coloque a massa do cuscuz, leve para a geladeira por 3 horas. Na hora de desenformar, passe uma faquinha ao redor e desenforme. Você também pode forrar a forma com papel filme antes de colocar a massa, isso facilita na hora de desenformar.

Dica:

• Esse cuscuz é uma opção de sobremesa para quem não pode consumir glúten.
• Dá para usar a tapioca que vende em supermercados, aquela granulada. Usando ela talvez você precise de um pouco mais de leite.
• Você pode deixar o cuscuz mais molinho ou mais compacto, é só diminuir ou aumentar a quantidade de leite.
• Se não quiser desenformar não tem problema é só colocar em um recipiente que vá à mesa e depois que tiver absorvido todo o liquido colocar o leite condensado e o coco ralado.

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