Para mim jaca é uma daquelas coisas que tem quem goste e quem odeie, não tem meio termo. Não tem aquela coisa de “gosto mais ou menos”. Eu sou das que gosta. E gosto dela pura ou feito doce em calda ou em barra e também gosto, sendo ela jaca dura ou jaca mole. Nem dá para perceber que sou uma jacólatra, kkkk. #alokadajaca
Eu gosto tanto, que quando me mudei para o interior de São Paulo e minha mãe fazia doce de jaca, ela mandava para mim pelo correio. Como diria a Narcisa “Ai! Que absurdo”, mas ela mandava, tô falando sério. Depois, eu mesma comecei a fazer doce de jaca em casa.
Eu, muitas vezes ia para Ribeirão Preto, para um lugar que tinha uns pés de jaca, então voltava para casa carregada de jaca. Foi em Ribeirão que eu, pela primeira vez, experimentei sorvete de jaca, foi lá no Geraldo. Quem é de Ribeirão ou da região sabe do que eu estou falando e quando você for por lá não deixe de passar pelo Geraldo, lá na avenida Saudade. Pode perguntar para qualquer um em Ribeirão que eles vão te dizer onde fica o Geraldo. O melhor sorvete de todos os tempos.
Aqui no Nordeste, quando é época de jaca, você encontra em praticamente toda feira. Esse dias meu marido passou pela feira que tem aqui perto de casa e me trouxe um saquinho de jaca, esse aí da foto. Já vem somente os bagos de jaca, bem mais prático, pois é só retirar os caroços e usar. Veja como fiz o doce:
Doce de Jaca em Calda
Ingredientes
3 xícaras (de chá) de polpa de jaca dura
1 xícara (de chá) de açúcar
1 xícara (de chá) de água
6 a 8 cravos
Modo de Preparo
Retire os caroços da jaca, lave e escorra bem. Em uma panela coloque o açúcar, os cravos e a água, leve ao fogo até ferver e formar uma calda rala. O meu ficou uns 10 minutos no fogo. Quando a calda ficar pronta adicione a jaca e volte para o fogo, mexendo de vez em quando. Deixe cerca de 30 minutos cozinhando. Estará pronta quando a calda começar a mudar de cor e a jaca ficar meio transparente. Retire do fogo, coloque em um vidro e espere esfriar. Conserve na geladeira em um vidro bem fechado.
Se preferir pode fazer:
Doce de Goiaba em Calda
Doce de Caju em Calda
60 respostas
quanto de açucar por kilo?
Moisés eu não fiz por kg, portanto a proporção que uso é a que está na receita.
Abraços
gostei e aprovei
Valeu Afra.
Abraços
Tenho um pé de jaca no meu quintal de 20 anos, neste período, tiro aproximadamente 150kg de jaca e dou para os vizinhos, agora quero fazer um teste com doce.
Experimentei e gostei.
um abraço
Hum que delícia ter um pé de jaca em casa. Aproveita mesmo para fazer doce.
Abraços
gostei da receita, vou fazer… tbm sou da turma que gosta de jaca; para não perder a fruta resolvi fazer o doce! kkkkkkkkkkk . Achei muito apetitosa a aparência do seu doce . Agora é mãos a obra ! boa tarde e muito grata pela receita DEUS abençoe a todos
Por nada Nina.
Beijos e boa semana
Além do cravo, adicionar um pouquinho de anis estrelado. Dá um toque especial. Experimente!!
Adoooooro doce de jaca!
Dica muito boa Flávio. Deve dar um saborzinho diferenciado, hein
Abraços
Hummmmmmmmmmmmmm,alguém ai falou em jaca?,eu amo jaca e essa semana meu querido esposo todo cheio de boa intenção(tadinho) e que sabe que eu amo jaca,comprou uma pra mim,pois como estou grávida havia comentado do meu desejo e anseio por uma.Porém ontem a noite ele abriu ela para tirar os gomos pra mim e ao experimentar senti que o gosto da não estava bom,entao qual foi a saida..vamos fazer doce de jaca kkkkk e entrei aqui pra ver a receita e amei o que li e até já imprimi,vou fazer hoje a noite e espero que fique bom,mais olha só flor,eu sou do RN-Natal e nao sou chegada a cravo tem alguma outra coisa que possa substituir isso ou posso apenas nao colocar?
minha fruta preferida e´jaca. amo qualquer tipo de doce de jaca.
Tentei fazer esse doce, + não deu certo! a calda ficou escura e rala e as jacas também, as jacas continuaram com aquele jeito e gosto rançoso dela e de cor escura tipo caramelo e se deixava + achando que ia ficar transparente, elas ficavam ainda + escuras já ficando pretas. Fiz da mesma forma e do jeitinho desta receita.
Por favor, me diz o que aconteceu o no que e em que, que eu fiz de errado?
Vanessa provavelmente você deixou a calda apurar muito. A calda, como falei no post, é rala.
Abraços
Você é das minhas Kenia, rs.
Beijos
Você não precisa colocar o cravo se não quiser, mas também pode colocar anis estrelado como sugeriu o Flavio no comentário acima.
Beijos
óla amiga ganhei uma jaga em norme do meu vizinho,não sei fazer doce que é meu preferido mas entrei ak pra ver como faz e amei sua receita vou fazer, torce pra que tudo der certo pois ansiedade é grande pra esperimentar essa guloseima….bjss
Hum Célia você vai gostar esse doce é muito bom.
Beijos
adoro doce de jaca e jaca oura vou fazer receita
Eu também Marisa, rs
Beijos
fIZ O DOCE DE JACA COMO MANDA A RECEITA HUUUUU FICOU UMA DELICIA.ADOREI
vou tentar fazer pois amo jaca de todo jeito vai bem
Gostaria de saber se da pra fazer doce de jaca mole!
Não fica tão bom, mas dá Kennedy
Abraços e bom fim de semana
Faz sim, esse é um dos meus doces preferidos Celia.
Beijos e bom fim de semana
Que bom que você gostou Lucidalva.
Beijos e bom fim de semana
Estou preparando meu doce amoooo jaca o cheirinho ja ta gostoso espero que fique bom …bjkkkkksss
E aí Jana ficou bom?
Beijos e bom fim de semana
eu aprendir com minha mãe desde dos meus 15 anos , hoje comprei na feira uma jaca dura da boa mesmo, e fiz um dôce shou de bola ! após o almoço a quela déliciosa soubre – mesa …. há ha há bom d +++ !!
faça você tambem .
O seu doce é em calda Adelmo?
EU TB GOSTO MUITO DE JACA HOJE MESMO VOU FAZER O DOCE
eu amei esta receita!!!!!!!!!kkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkk
oiiiiiiiiii minha mae ta fazendo a jaca pra min
oiiiiiiiiiii voce nao vai responde ue ??????????
Responder o que Maira?
Eu tb gosto muito.
Beijos e bom fim de semana
Parabéns pela receita. Adorei. Fácil de fazer e muito gostosa. Isso é uma forma de aproveitar mesmo toda a fruta.
é um doce delicioso Alceni.
Beijos
Eu fiz!!!
Ficou uma delícia!!!
É muito bom mesmo estas receitas.
nos ajudam muito.
Gostei muito da ideia do doce de jaca, sou louca com essa fruta, so queria saber se eu preciso mudar alguma coisa no processo para fazer com jaca mole?… Beijoss
Adoro doce de jaca, mas sempre comi em restaurantes. Hoje eu fiz pela sua receita. Ficou uma delícia! Obrigada!
Olá muito bom dia,sou daqui de Ribeirão Preto e conheço a sorveteria do Geraldo vou fazer esse doce ainda hoje um abraço tudo de bom..
Adoro fazer doce, e com esta receita vou ser uma doceira de verdade. Eglantina -Contendas d Sincorá Bahia.
GOSTARIA DE COMPRAR O DOCE DE JACA, COMO POSSO FAZER?
Eu gosto muito de jaca e o doce dela é tudo de bom. Delíciaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
adorei as receitas de doce de caju, jaca
Acabei de fazer esta receita e realmente ficou uma delícia.
Na minha opinião não tem igual; é o melhor doce. Estou fazendo pela segunda vez.Luis Carlos ; Marcos Freire – Jaboatão PE.
Amei essa receitinha! Era exatamente oq eu estava procurando! Ganhei uma jaca enorme e é muito p comer sozinha então vou fazer o doce e retribuir em forma de gratificação a quem me deu ela.
fica um doce muito bom, vai ser um presentão Andréia.
Acabei de fazê. E amei eu so comi doce de jaca uma vez quando criança, e hoje quando vinha do trabalho vi um senhor vendendo, comprei e liguei p o meu marido perguntei se ele gosta e ele disse q odeia jaca kkkkkkkk dei parte p sogra , cunhada ,tia e a minha parte fiz o doce amei …parabéns
Fiz com jaca mole e deu super certo!
Hum que bom, fica delicioso, né?
Acabei de fazer a receita está aprovados soma. Obrigada. Bj
Wait, I cannot fathom it being so stfrhgitaorward.
Boa tarde,
Gostaria de saber de posso colocar gengibre no doce?
Fiz hoje e deu super certo
Meu marido amou , comeu com queijo branco.
Parabéns pela receita.
Quando meu marido chegou em casa com a polpa da jaca querendo fazer doce, eu corri pro seu blog porque sabia que ia ter uma receita ótima. Fiz e o doce ficou maravilhooooooso. O marido nem esperou esfriar pra saborear kkkkk. Obrigada Patty. Beijos desta sua fã.
Que maravilha, Simone, saber que o Aquinacozinha lhe socorreu. Bom saber que seu marido gostou.
A quantidade da calda foi insuficiente, com menos de 10 min de cozimento a calda secou.