Gosto muito de Doce de Leite, seja puro, nas receitas e acompanhado com queijo coalho. E você, me conta, gosta de Doce de Leite?
Nesta receita vou lhe ensinar a fazer um Doce de Leite com a técnica simples: cozinhando Leite Condensado na Panela de Pressão. Isso mesmo! Não estranhe. A receita e dicas são simples.
Antes, porém, de fazer esta receita, quero deixar destacado algumas dicas e informações:
É importante tirar os rótulos das latas de Leite Condensado e depois lavar as latas com água e sabão. Isso porque, estas latas ficam expostas nos estoques e prateleira dos supermercados.
Siga as dicas que vou dar no vídeo abaixo de como:
a) Qual tipo de panela de pressão usar e como usar corretamente a panela de pressão. Dou dica de como usar panela de pressão com antiaderente ou a comum;
b) A quantidade de água a ser colocada na panela de pressão;
c) O tempo de cozimento;
d) Após o cozimento, não abra as latas de leite condensado enquanto estiverem quente, o doce de leite quente, dentro da lata, irá “explodir” em você.
e) Também dou dica de, caso não queira fazer na panela de pressão, como fazer no fogão, com a técnica de cozimento Banho-maria.
Assista o vídeo… o processo é fácil e vale à pena, levando-se em consideração as dicas e instruções.
Outra coisa importante é a textura e cor do doce de leite que você deseja obter, o que irá depender do tempo de cozimento em pressão você deixará a(s) lata(s) de leite condensado. O resultado será proporcional ao tempo de cozimento, conforme abaixo:
Doce de leite cor clara: 20 a 25 minutos de pressão;
Doce de leite cor mediana: 30 a 35 minutos de pressão;
Doce de leite escuro: 40 a 45 minutos de pressão.
Como cozinhar Leite Condensado na panela de pressão (Repetir H2)
Doce de leite na Panela de Pressão
Ingredientes:
2 latas (395g) de leite condensado
Utensílio:
Panela de Pressão
2.Papel Alumínio
Assista ao vídeo abaixo para ver mais detalhes e dicas
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Modo de Preparo:
- Primeiramente, tire o rótulo das latas de leite condensado e lave as latas com água e sabão;
- Coloque as latas de cabeça para baixo dentro da panela de pressão. Se sua panela de pressão for com antiaderente, coloque, primeiramente, em baixo das latas, um pano limpo, para se evitar que o revestimento seja arranhado;
- Cubra com água até 2 dedos de nível acima das latas;
- Assim que a panela pegar a pressão, deixe cozinhar pelo tempo que você deseja, conforme expliquei acima;
- Encerrado o tempo de cozimento, tire a pressão da panela e retire as latas de leite condensado. Atenção: não abra as latas em quanto estivem quente. Espere esfriar completamente. Você pode deixar as latas separadas até o dia seguinte ou, caso queira apressar o processo de esfriamento, deixe as latas em uma bacia com água e gelo.
- Pronto, o leite condensado, dentro das latas, se transformou em um delicioso doce de leite. Se for guardar as latas para usar em outro momento, não esqueça de colocar uma etiqueta com a data de validade.
Sugestão:
Quer aprender a cozinhar? Então, acesse o link abaixo:
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