Escabeche de Sardinha da Gislaine

A Gislaine, leitora aqui do blog há vários anos nos mandou hoje uma receita que ela fez esses dias e amou, Escabeche de Sardinha.

Faz tempo que não publico receitinhas que vocês me mandam, ou que vocês fazem e me mandam as fotos né gente? A tag Em Outras Cozinhas andava meio parada. Se não fosse pelas receitas do Especial do Dia das Crianças que entraram nessa categoria, andava mesmo às moscas. Mas estou querendo reativar, então quando vocês fizerem receitinhas que acham que vale a pena compartilhar ou as que fizeram pegando a receita no Aqui na Cozinha, tirem fotos e me mandem que vou publicar, ok? Vamos agitar isso aqui?

Essa semana a Gislaine D. Cunha, que é uma querida, que desde o começo do blog me prestigia, me mostrou no Facebook esse Escabeche de Sardinha que ela fez. Pedi permissão a ela para publicar e ela me autorizou. a Gis sempre está inventando alguma coisa na cozinha e já fez várias receitinhas do Aqui na Cozinha, coloquei algumas no final desse post.

Valeu Gis por dividir com a gente essa receita.

Eu tamém já fiz uma receita de sardinha na panela de pressão, tipo a sardinha em lata, só que caseira. E para quem quiser ver a minha versão, veja aqui:

Sardinha em Conserva

E aqui a recetinha da Gislaine, a da foto lá de cima:

Escabeche de Sardinha

Ingredientes

1 kg de sardinha limpa e sem a cabeça (abrir e tirar vísceras)
1 pimentão amarelo em tiras
3 tomates maduros sem pele picados
2 cebolas médias fatiadas
2 colheres (de sopa) de azeite
1 dentinho de alho amassado
Sal a gosto
Suco de 2 limões
Azeitonas
Cheiros verdes
Panela de pressão

Modo de Preparo
Limpe as sardinhas e tempere com sal e limão.
Pegue a panela de pressão coloque o azeite e o alho amassado no fundo e faça camadas: sardinha, tomates, pimentão e cebola. Proceda dessa maneira até que terminem os ingredientes.
Tampe e leve ao fogo. Quando a panela pegar pressão conte 15 minutos e verifique o cozimento. Se estiver muito pouco líquido acrescente um pouco de água. Faça dessa maneira até completar 1 hora de cozimento. Não mexa para as sardinhas não desmancharem. Pode acrescentar azeitonas e cheiros verdes assim que retirar do fogo.
Quando desligar deixe descansar e leve para gelar até o dia seguinte, pois dessa forma elas ficam firmes.
Eu servi com salada de folhas, cenoura, batata sauté e arroz. Fica bom também se servido com torradas.

BOM APETITE!!

Aqui, como eu disse algumas das receitinhas do Aqui na Cozinha que a Gis fez e postou no Face dela:

Salada Primavera, que fiz no hangout do Restaurant Week.

Bolo Mágico, é o bolo de chocolate que sai do forno e quando você desenforma ele já sai com a calda.

Panqueca, nesse link separei várias panquecas que já fiz. Essas da Gis, ela recheou umas de carne e outras de frango. Ela preparou para um jantar especial que fez há alguns dias atrás.