Fiz este escondidinho para receber uns amigos aqui em casa e foi um sucesso. Aliás todo escondidinho é bom, né gente?
Não vou ficar aqui conversando, pois a receita é longa e tem muuuuiiiitas fotos. Mas vou escrever por partes que fica bem fácil.
Faz que você não vai se arrepender. Esta travessa deu para 10 pessoas. Foi servido com arroz branco e salada de rúcula com manga.
Escondidinho de Bacalhau
Ingredientes
Para o bacalhau
500g de bacalhau
1 cebola ralada
2 dentes de alho amassados
2 colheres (de sopa) de coentro picado
10 azeitonas verde sem o caroço
1/4 de xícara (de chá) de azeite de oliva extravírgem
Para o purê
500 g de macaxeira (é o mesmo que aipim ou mandioca)
1 colher (de sopa) bem cheia de manteiga
1 vidro de leite de coco (200 ml)
1 copo (de 150 ml) de leite
Sal a gosto
200g de muçarela
Modo de Preparo
Do bacalhau
No dia anterior coloque o bacalhau em um recipiente com água e leve a geladeira. Troque esta água pelo menos umas 4 vezes. No dia seguinte coloque o bacalhau em uma panela com água limpa e deixe levantar fervura. Escorra a água, deixe esfriar e desfie o bacalhau, retirando pele e espinhas. Agora coloque o azeite em uma panela, refogue a cebola, acrescente o alho, frite mais um pouco. Acrescente o bacalhau desfiado e o coentro. Deixe refogar um pouco e desligue. Junte as azeitonas e misture. Despeje na travessa onde vai ser montado o escondidinho.
Do purê
Cozinhe a macaxeira na água com sal. Depois amasse bem com um garfo. Misture o leite de coco, o leite e a manteiga. Leve ao fogo, mexendo sempre. Veja se o sal está bom. Depois que levantar fervura pode desligar. Espalhe sobre o bacalhau que está na travessa. Cubra com o queijo muçarela e leve ao forno alto para gratinar.
Clique nas fotos para ver em tamanho maior
Dica:
- Se quiser o purê mais mole ou mais duro, aumente ou diminua a quantidade de leite.
Observação: Obrigada pelas pessoas que estão chamando a minha atenção, dizendo que escrevi errado a palavra “Muçarela”. Não escrevi não. O certo é “Muçarela”, é horroroso, mas é o certo. http://michaelis.uol.com.br/moderno/portugues/index.php?lingua=portugues-portugues&palavra=mu%E7arela
Veja também:
Escondidinho de Charque com Macaxeira
80 respostas
Tem como manda por sedex? Amei! Bjo!
Adorei a receita desse bacalhau, bem ao meu gosto 🙂 beijo e bom fim de semana!
Deve ter ficado super gostoso esse escondidinho, com bacalhau nunca comi ainda, adorei! Beijos
Tá aí duas coisas que amo: bacalhau e macaxeira (aipim). Uma delícia mesmo.
Abraços, Daniana
http://cozinhasemdrama.blogspot.com/
ah! essa receita vou fazer , com certeza. parece estar deliciosa.
obrigada….
Ah, vou ter que experimentar este escondidinho! E quando eu fizer, vou te falar! Lá no restaurante que eu trabalhava o chef fazia com carne. Bacalhau é o máximo!
Beijão linda!♥♥♥
Olá! Adorei seu blog. Tem receitas super saborosas! Cadastre-o na lista dos melhores blogs de culinária através deste link:
http://www.comidas1.com/enviar-blog
Beijos!!!
O correto mussarela, e não 200g de “muçarela”.
Não Jorge, você está enganado. O certo é “Muçarela”, é feio, mas é o certo.
http://michaelis.uol.com.br/moderno/portugues/index.php?lingua=portugues-portugues&palavra=mu%E7arela
Patty,
Escondidinho de bacalhau faz muito sucesso mesmo! Eu costumo fazer com batata baroa (mandioquinha). O seu está lindo!
bjs
Fiz hoje e ficou uma delicia!!! Ja conhecia mas sem o leite de coco e ficou muito melhor! Obrigada.
( sobre a palavra muçarela esta corretissimo, voce pode escrever também mozarela como na origem da palavra italiana)
Oi Marilene
Que bom que gostou. O leite de coco realmente dá um toque, né?
Patty, essa receita é tão deliciosa, que não guento mais fazê-la. Sempre q convido alguém ou sou convidada, logo em seguida vem a pergunta: Vai ter o escondidinho de bacalhau? Se digo não imploram para eu fazê-lo. Bjos!
Oi Patty! Que lindo está seu blog. Estou divulgando aqui no meu trabalho e esse escondidinho está fazendo o maior sucesso. Aliás, acho que é aquele que eu perdi aí na sua casa, né? Humm, da próxima vez não vou perder heim!!
Grande abraço a toda família.
Angelica – SP
Oi Patty, vc tem alguma receita de torta salgada de liguidificador que ñ leve óleo? espero resposta,bj.
Joana todas as receitas que tenho leva óleo. Vc tentou no google?
eu gostei muito da receitado escondinho de bacalhau parecer ser tao saborosa q eu resolvi fazer para mi nha familia espero q eles gosta da sua receita vc tenho outras receitas de outros prato diferente
se vc tiver manda pra meu e-mail obridada portudo abraço
Olá estava procurando a receita na web e gostei da sua vou fazer para umas 60 pessoa
espero que gostem.
depois lhe conto.
Edileuza para 60 pessoas é? Puxa. Vc ficar esperando vc me contar como foi.
Acabei de fazer o escondidinho para minha familia aparentmente esta uuma delicia mais quanto tempo devo deixar ao forno?
edmilson Itabuna BA
Edmilson deixe no forno só até dourar (gratinar)
Fiz a receita para as festas de final de ano.Foi o maior sucesso.è deliciosa!
Esta receita é bem gostosa mesmo
Patty,
parabéns pela receita,muito gostosa!!
Ovrigada,
Maria Alice
Patty, realmente esse Escondidinho de Bacalhau com macaxeira é uma delícia sou carioca mas a familia alagoana então tudo é bom com macaxeira. Patty eu fiz com a receita dobrada e o purê coloquei pouco mais de 01 copo de leite, 02 vidros de leite de coco e 450g muçarela. FICOU UMA MARAVILHA DE GOSTOSO.
Hahahaha quer dizer que vc abafou com o escondidinho de bacalhau, foi Luiz?
Ele é uma delícia mesmo, né?
Beijos
vou fazer para o meu almoço deste domingo com certeza ficara uma delicia
Vai fazer sucesso Aparecida, pois é delicioso.
Beijinhos
Nossa, exelente esta receita, e muito bem explicada, as ilustrações então nem se fala,Parabéns……vou fazer esta receita amanhã mesmo, E tenha uma abençoada e feliz Páscoa.
amanhã será o grande dia!!!
o deve acompanha o escondidinho de bacalhau?
É de comer com os olhos parabéns!
Fiz esta receita, ficou maravilhosa,
Que bom que vc gostou Lourdes.
Beijos
Rs, é sim Rosana.
Beijos
eu costumo servir com salada de rúcula e manga e arroz branco.
Beijos
Rs.
Beijos
Lourdes obrigada querida. Gosto de fazer com bastante detalhes para poder ajudar quem é iniciante na cozinha.
Beijos
Paty,comi esse escondidinho e amei e estava louca procurando uma receita que me explicasse com todos os detalhe para não errar e entrei no google e achei a sua nesse site maravilhoso que não vou parar mais de acessar,vou fazer domingo!Você estar de parabéns….Beijão
Oi Patty
Que saudade! Estive muito doente. Agora, cá estou eu!
Amei suas receitas de bacalhau!
Convidei-a para o facebook.
Sabe, O BOM FAZ A DIFERENÇA!
Obrigada pelo seu carinho, postanto tantas delícias e belezas enquanto estava recolhida, doente.
Você é daquelas pessoas que devem ser íncluídas na mensagem que fala do QUARTO REI MAGO.
Muito obrigada.
zuolliver
Zuila querida senti mesmo falta de seus comentários. Não sabia que esteve doente, mas que bom que melhorou.
Beijinhos e saúde
Obrigada Jeiza.
Que bom que gostou, esperarei vc sempre por aqui.
Beijinhos
Oieee Patty,
Vou fazer a sua receita de bacalhau no domingo que vem e, só pelos ingredientes parece ser bem fácil.
Esta tudo bem explicado e as suas fotos ajudam muito. Depois eu ti falo os comentarios no almoço de domingo e muito obrigada desde já pela ajuda. Já vou te adicionar nos meus favoritos. beijos
Oieee Patty,
Sábado e Domingo passado me senti a própria chef de cozinha.
Fiz a linguinça no vinho com alecrim e o bolo de aipim com côco no sábado e no domingo fiz o escondidinho de bacalhau. Foi o maior suuucesso todas as suas receitas.
Nossa fiquei tão feliz e agora neste momento já estou vendo outras receitas.
Muito obrigada pela sua ajuda.
Beijosss
Adorei,achei mt facil de fazer e ficou delicioso, recomendo.
Que bom Divina.
Obrigada por seu comentário.
Beijos
Fiz hoje ficou uma delícia…Muito bom
Flor, olá…Eu amo escondidinho, mas esse nunca comi! Com leite de coco, amanha vou fazer e te falo, bjos e obrigada pela receita!
Luh o leite de coco dá um tchã especial.
Beijinhos
Amei vou fazer para o meu amor ele vai amar obrigada .
Patty, não conhecia seu blog, fiquei apaixonada, pois suas receitas são muito práticas e com o sabor da casa da mamãe.
Vc. coloca pra nós de uma maneira mto simples e esse passo a passo é tudo de bom.
Obrigada por ser tão transparente no que vc transmite. Pois desse jeito fica até fácil cozinhar.
Com certeza irei fazer na semana santa.
Beijos.
katia
as pessoas que corrigem erros de português em blog de receita quer se mostrar…. nã otem taletno nenhum pra cozinha e precisa aoarecer de alguma forma. Prabéns epla receita, é muito boa.
Concordo com voce que mucarela com Cedilha e muito esquisito mas, eu ainda prefiro escrever como o verdadeiro Italiano: MUZZARELLA.Gostei muito do seu site, You are too much Patty !!You really are so experimental and I love reading about what you make !!!
Have a great day
Adele from Lake Worth, Florida
Esta e a terceira vez que tento fazer um comentario em seu blog e nunca e publicado. Sera que voce nao quer pessoas que moram em outro pais comunicando com voce?? Esta sera minha ultima tentative
.
Adele from Florida
Seja em italiano ou em português, o importante é que o queijo seja bom, não é mesmo Adele? hahaha
Beijos
Patty
Fico feliz que tenha gostado da minha cozinha, seja muito bem vinda e volte sempre!
Beijos
Patty
E aí Gildete, você fez?
Beijos
Patty
Adelisia seus comentários não foram publicados no mesmo dia porque era fim de semana. Normalmente tiro o sábado e domingo para descansar e só volto a publicar na segunda. Espero que você entenda. Mas, todos os comentários que você enviou foram publicados.
Abraços
APOSTO QUEM TE CORREGIU NEM ENTENDE NADA DA LÍNGUA POETUGUESA.
Valeu Quitéria.
Beijo
Poxa, já são quase meia noite e eu ainda não sair do seu blog e olha que estou desde as 14:00 lendo e fazendo receitas, comecei com o tomate seco depois o molho de tomate com a polpa e semente os quais ficaram maravilhosos. Bem vou para senão termino amanhecendo o dia aqui. Achei seu blog por acaso mas já estou viciada. Parabém e obrigada por partilhar.
Eita Ivete que coisa boa de ouvir, rs, quer dizer de ler.
Beijinhos querida e que bom que você está gostando do meu cantinho.
Bom fim de semana.
Farei amanhã para a Ceia, grata pelas dicas….um Natal abençoado pra vc e sua família….
Tenho um restaurante no mercado público de Rio Grande/ RS.
Faço o bacalhau a Zé do Pipo.
Vou experimentar sua receita com aipim. Deve ficar maravilhoso!
Depois conto o que aconteceu!!!!!!
Um abraço
Maria Helena
Faz no seu restaurante Maria, vai ser sucesso absoluto.
Beijos
Patty
Fiz e gostei muitooooo é delicioso
Bom dia ,
Receita incrível …. Mas por favor altere a muçarela por mussarela
Parece uma delícia! Vou fazer! Pois eu trabalho com cozinheira bj
E MARAVILHOSA ESTAS RECEITAS!
eu trocaria as azeitonas verdes pelas pretas e o leite de coco pelo creme de leite
Também é uma boa opção Rosana.
Beijo
Patty
Vou fazer hoje…amo bacalhau.
A primeira vez que vejo uma pessoa escrever MUÇARELA certo… PARABÉNS PELA RECEITA E PELO PORTUGUÊS
Posso trocar o bacalhau por camarão? Agradeço!
Pode sim Verônica. Faça um bom refogado e camarão e use. Beijos
Boa noite nossa essa receita é uma delícia, sempre faço quando vem visita e todos adoram e ainda pedi a receita kkkkkkkk. Obrigado e bjs
Eu também amo Juliana, rs. beijo
Vou fazer essz receita para o final de semana! Comprei bacalhau ja desfiado semm espinhas e sem pele. Acho que vai dar certo! Obrigada pelo seu incentivo das cozinheiras sem experiencia como eu. Fiz algumas das suas receitas e a maioria ficaram boas!
Olá! Já fiz várias receitas suas, todas ótimas. Estava procurando uma receita de purê de mandioca e achei que essa deve ficar maravilhosa por causa do leite de coco. Será q esse purê combinaria com um escondidinho de calabresa? Pensei em usar linguiça calabresa fresca.
Sim, combina bem com escondidinho de calabresa, pois o sabor forte da calabresa contrasta com a macaxeira.