Fui convidada pelos Gastrotwitteiros (grupo ligado à gastronomia do Twitter), através da Dirlene D’Addio, para participar da Semana da Farofa. Pensei logo nesta Farofa de Dendê, bem baiana, com eu. Esta farofa acompanhada por um peixe com leite de coco ou com uma moqueca de peixe, siri, arraia, hum, é muito boa.
É uma farofa super simples. A única dificuldade pode ser encontrar o azeite de dendê, mas na maioria dos supermercados, principalmente os maiores você já encontra na seção que tem shoyu, molho inglês, etc…
Farofa de Dendê
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Ingredientes
1/2 xícara ( de chá) de azeite de dendê
1 cebola média picada
Farinha de mandioca crua que baste
Sal a gosto
Modo de Preparo
Aqueça o azeite de dendê. Junte a cebola picada. Deixe fritar até ficar tenra. Acrescente o sal e vá juntando farinha de mandioca até obter uma mistura solta e seca. experimente o sal e se precisar é só corrigir.
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8 respostas
Adoro!!! Pra uma peixada ou moqueca não existe acompanhamento melhor! E servida assim no coco ficou um charme!
Uma pena que por aqui o dendê seja tão caro, porque é uma delícia!
Adorei sua receita.
Beijos
SEMPRE TENHO ESSE AZEITE AQUI EM CASA POIS Ñ FICO SEM UMA BOA FAROFINHA!
BEIJO
Coisa mais gostosa, Patty! E ficou um charme nesse coco… Amei!
Bjos
Eliane
http://receitaserecipestop.blogspot.com
Aiii…aqui nunca vi pra vender dendê..mas deve ser uma delicia essa farofa…aliás, tudo por aqui é uma delícia!!
oi Patty, sua receita foi postada no Portal do Rossi no especial Semana da Farofa, veja como ficou em: http://www.ronaldorossi.com.br/rossi/semanas-especiais/661-farofa-de-dende.html
beijão
Ronaldo Rossi
Eu como baiana que sou, amo essa farofa ! ela é bem simples e fica bem crocante se após colocar a farinha ficar mexendo no fogo bem baixo. Parabéns ! Essa farofa encheu minha boca dágua ! E adorei a foto dela dentro do côco seco.
Parabéns
Beth
Como bom baiano, eu ainda acrescento um pouco de camarão seco processado ou ligeiramente macerado(batido). Fica show!