Farofa Low Carb super fácil

Quem está com uma alimentação mais low carb vai gostar muito dessa farofa, pois lembra muito das farofas da ceia de final de ano, por conta das castanhas. É uma farofa muito fácil de fazer e simples.

Quem segue uma alimentação de baixo carboidrato, as vezes sente falta de receitas que tradicionalmente são bombas de carboidrato como pão e farofa que normalmente é feita com farinha de mandioca, ou farinha de milho. Aqui fiz uma farofa usando farinha de coco e castanha que são baixas em carboidrato.

Usei ingredientes bem fáceis de encontrar para comprar, a farinha de coco que pode ser um pouco mais difícil de achar, você pode substituir por farinha de amêndoas por exemplo, ou mesmo triturar no liquidificador alguma oleaginosa até virar farinha.

• 1/2 xícara (de chá) de bacon picado
• 1 cebola média picada
• 1 colher (de sopa) de manteiga
• Pimenta do reino moída na hora à gosto
• 1 colher (de chá) rasa de sal
• 1 xícara (de chá) de farinha de coco (usei a branca)
• 1/2 xícara (de chá) de castanha de caju torrada e sem sal picadinha (ou amêndoas, nozes)
• 3 colheres (de sopa) de cheiro-verde picado
• Cheiro-verde picado para polvilhar na hora de servir

Modo de Preparo

1. Assista ao vídeo e veja como fazer:

Dicas:

• Uma dica para conseguir um bacon bem crocante é colocá-lo em uma panela fria e depois deixar no fogo bem baixo. Ele vai soltando a gordura e fica crocante.
• Quando for fritar a cebola, deixe ficar bem douradinha, mas cuidado para não queimar, pois amarga.
• Eu acrescento a manteiga para não ficar uma farofa muito seca, pois a farinha de coco absorve muito.

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