Fazer feijão de corda para o almoço. Quer mais nordestino do que isto? Vamos fazer?
Aqui no nordeste encontramos o feijão de corda facilmente. Eu usei o seco. Se você quiser fazer, mas não mora no nordeste procure uma “Casa do Norte” na sua cidade. “Casa do Norte” são como são chamadas as lojas que vendem produtos nordestinos no sudeste do Brasil. Elas são facilmente encontradas principalmente nos estados de Minas, São Paulo e Rio de Janeiro. Não sei se nos outros estados tem. Quando morei em Araraquara e Rio Claro, no interior de São Paulo, eu encontrava com facilidade.
Pois bem, fiz com o feijão de corda seco que comprei no supermercado, assim:
Feijão de Corda
Ingredientes
1/2 kg de feijão de corda seco
2 dentes de alho amassados
1/2 cebola picadinha
1 colher (de sopa) de pimentão verde picadinho
2 colheres (de sopa) de coentro picadinho
2 colheres (de sopa) de óleo
1 colher (de sobremesa) de colorau
Sal a gosto
Modo de Preparo
Na noite anterior escolha o feijão, tirando os grãos estragados e coloque de molho em água. No dia seguinte escorra a água e lave bem o feijão. Coloque o feijão em uma panela com água suficiente para cobrí-lo e deixe cozinhar (o tempo varia se o feijão é mais novo ou velho, mas vai de 5 a 10 minutos). Enquanto o feijão cozinha faça o tempero.
Esquente o óleo em outra panela e frite a cebola. Depois acrescente o alho e deixe dourar. Junte o pimentão, o coentro e o colorau, frite mais um pouco. Acrescente o tempero na panela do feijão quando ele estiver quase cozido, coloque o sal e deixe cozinhar mais uns 10 minutos.
Obs:
- Este feijão, depois de pronto fica muito, mas muito parecido mesmo com o feijão verde.
- Note que o caldo dele não engrossa tanto quanto o caldo do feijão carioquinha.
37 respostas
Patty, que delícia! Aqui em casa sempre temos esse feijãozinho pois meu marido nasceu na Bahia, então as raízes sempre puxam né? Adorei o PAP
felizmente por aqui tem. e dos bons. sempre faço. gostamos muito aqui em casa. as vezes coloco algumas costelinhas ou linguiças. bom demais da conta. bom final de semana
Esse feijão é a cara do Nordeste! Com manteiga de garrafa fica perfeito, eu amo!
Gostei do passo a passo, bom pra ninguém errar!
Muito bem, obrigada!
Eu gosto muito de feijão de corda. Aqui, acrescento charque, torresmo…
Bom fim de semana!
Abraços, Daniana
http://cozinhasemdrama.blogspot.com/
ADORO ESSE FEIJÃO E ESSA DICA DIRETO DA FONTE É BOA DEMAIS!!!
Ó, tenho que falar, não dou conta desse feijão!!! kkkkkkkkkkk
Sou filha de cearenses, desde criança mamys o faz em casa, mas nunca gostei. Hoje o máximo que consigo é deixar que ela faça um Baião de 2 com ele, porque assim, bonito como esse seu, eu não dou conta!!! rs #prontofalei
Xerinhos, xará!
Paty
Oi Patty
Adoro esse feijão e por aqui está tão friozinho que me deu uma vontade. Vou comprar na feira amanhã!
Bj
Caliê
Outro dia a Rosley fez a última porção que trouxe de Recife, delícia Patty!
Aprender um pouco mais é sempre bom!
Boa! Gostei do blog, vai pro favoritos ^^
Nunca mais esqueci do feijão de corda que comi com manteiga de garrafa e carne de sol ! Foi em Recife.
Delícia! Agora eu sei como fazer.
Bjos,
Zu
Morei em Araraquara e comprava feijão em uma mercearia perto do antigo mercado Sé .Fiz a receita gostei.
Eu tb morrei em Araraquara e comprava em uma casa do Norte que tinha no Cervezão, rs.
Beijos
Eu sempre comprei na casa do norte, mas não pensei que era facil de fazer.
Quando eu não morava aqui em no nordeste, eu tb comprava nas casas do Norte Bernardo.
Abraços
Estive inicio deste mes (Outubro/2012) no Rio Grande do Norte, Natal. Terra de gente macho, mas nem tanto. Foi a primeira vez que vi e comi feijão de corda. Achava que era agarradinho um no outro. Gostei. Vou repetir a receita. Vou procurar se em BH tem “casa do Norte”. Mas é bão de mais da conta, sô!
Ficou ótimo.Obrigado!!
Sou carioca,mas servi a Marinha de Guerra em Fortaleza na Escola de Aprendizes Marinheiros.Bom tempo,lugar lindo,lindas mulheres e comida gostosa.Aprendi a gostar do feijão de corda.Minha esposa é carioca mas faz direitinho,com carne de sol e linguiça de paio.Uma delicia e hoje tem.Vou deitar e rolar !Um abraço a todos !!!!
Nossa, engordei 3 quilos só de anotar tanta receita gostosa…….
rs Cristina.
Mas, o feijão de corda não engorda tanto não e é bastante saudável.
Beijos
obrigado gostei muito da receita!
Me ajudou bastante. Chega de comer só cuscuz com ovo.
Agora sei temperar feijão.
Um abraço.
hahaha Israel.
Abraços
me salvopu heim estava perdido cm preparar o feijão e adoro este feijão minha irmã que faz para mim.
morar sozinho é barril vioo!! kkkkkkk
Mateus então vc veio no lugar certo, kkkk. Aqui tenho receitas bem básicas e para quem não sabe cozinhar mesmo. Depois dá uma olhada pelo blog que vc vai ver.
Abraços
fiz ie muito gotozo nota 1000
linda thau kkkkkkkkkkkkkkkk
ficou uma delicia
gostei
adorei
Só dois dentes de alho para 1/2 kg de feijão?
Vou fazer pela primeira vez vou acrescenta. Outros. Ingredientes. Depois falo se ficou bom bjsss a todossssssss……..
Aqui só encontrei pra comprar ele verde e não seco, dá pra fazer a mesma receita?
Quanto tempo esse feijão cozinha na panela de pressão?
Enquanto você prepara o tempero, o tempo varia se o feijão é mais novo ou velho, mas vai de 5 a 10 minutos. Depois que acrescentar o tempero também varia de 5 a 10 minutos.
Sim… mas o tempo de cozimento é menor.
Bom dia!
Comprei este feijão no supermercado, mas não sabia o que fazer com ele.
Cheguei aqui e resolvi seguir sua receita “quase” ao pé da letra, pois coentro nunca vi nem comi, eu só ouço falar hahaha. Aproveitei umas sobrinhas de churrasco também a coloquei junto e foi o MELHOR FEIJÃO DA MINHA VIDA!!!!!!
Muito obrigada. Será uma receita para a vida toda.
Que ótimo [Isabel] que podemos lhe ajudar a fazer o seu “melhor feijão da minha vida”. Quanto tiver fazendo feira ou mesmo no supermercado, procura pelo coentro, tem um aroma e sabor maravilhoso. Beijos!…