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You are here: Home / Receitas / Receita Salgada / Comida Nordestina / Feijoada com feijão carioca

Feijoada com feijão carioca

30 de agosto de 2013 by Patty Martins 16 Comments

Feijoada+feijao+carioca

Nesse friozinho comer uma feijoada sempre cai bem e dessa vez fiz essa Feijoada com Feijão Carioca, tudo bem que a feijoada tradicional é feita com feijão preto, mas quem não tem cão, caça com gato. Eu que não vou deixar de fazer só porque não tenho feijão preto.

Meu marido comprou um kit de feijoada, crente que tinha visto um pacote de feijão preto na despensa, quando fui ver, só tinha mesmo feijão carioca. Resolvi fazer assim mesmo, ainda mais porque minha filha estava vindo. Ah não falei para vocês né? Mas minha filha passou no vestibular e está morando em outra cidade. E quem é mãe, sabe que a gente faz tudo para os filhotes. Como minha filha é chegada em uma feijoada resolvi fazer, assim mesmo, sem o feijão original.

Mas, para quem não dispensa a feijoada feita com feijão preto, tem duas receitas aqui no blog:

Feijoada

 

Feijoada Simplificada

Agora vamos ver a que eu fiz dessa vez:

Feijoada com Feijão Carioca

Ingredientes

1 kg de feijão carioca (também chamado carioquinha)

1 kit feijoada (vende nos supermercados e açougues)

2 linguiças calabresas

1 pedaço de bacon ( umas 150 g)

2 folhas de louro

1 cebola grande

5 dentes de alho amassados

Modo de Preparo

No dia anterior separe as calabresas que vem no kit e coloque as outras carnes de molho. Troque a água várias vezes porque as carnes são muito salgadas. Escolha o feijão e coloque de molho também.

No outro dia encha uma panela com água e coloque as carnes dentro, deixe ferver por uns 30 minutos. Acrescente o feijão (despreze a água do molho), o louro e cozinhe até tudo ficar bem macio. Deixe sempre uma panela com água quente no fogão para você ir acrescentando à medida que for precisando.

Em outra panela frite o bacon cortado pequeno, acrescente a calabresa fatiada e deixe fritar também. Retire e coloque na panela do feijão. Na gordura do bacon frite o alho e a cebola. Despeje um pouco do feijão cozido dentro da fritura e deixe soltar o fundinho com o sabor. Despeje tudo dentro da panela maior e deixe cozinhar um pouco mais até o caldo engrossar. Normalmente não precisa de sal porque as carnes são salgadas, mas experimente e veja se está do seu gosto.

Dica:

  • Sirva com arroz branco
  • Couve – Fatie a couve bem fininha, frite alho e passe a couve, mas é só um susto para a couve não juntar água
  • Laranja descascada e fatiada.

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Filed Under: Comida Nordestina, Feijão e outros grãos, Receita Salgada Tagged With: comida brasileira, feijão, feijoada, recei, Receita Salgada, Receita típica

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Reader Interactions

Comments

  1. Mariana Teixeira

    30 de agosto de 2013 at 12:03

    Adoro esse prato Patty hummm, beijo!

  2. Felipe Huszar (Mundo Gastronomic!)

    30 de agosto de 2013 at 13:55

    Eu não vejo nenhum problema no feijão carioca! Aliais, achei uma ideia muito boa, ficou bem apetitoso!!

    Bjs
    Felipe

  3. Patty Martins

    30 de agosto de 2013 at 16:21

    Obrigada Felipe. ficou muito saborosa mesmo.
    Abç

  4. Patty Martins

    30 de agosto de 2013 at 16:22

    Muito bom né Mariana?
    Beijos e bom fim de semana

  5. Rachel Azevedo

    2 de setembro de 2013 at 11:00

    Pra que passar vontade, né… quem não tem cão caça com gato…rs!
    Ficou muito apetitosa essa feijoada!
    Boa semana amiga, Bjuss!!!

  6. Lari

    2 de setembro de 2013 at 12:08

    Bom dia *-*
    Deve ficar delicioso!!
    Passando pra desejar uma ótima semana, fique com Deus..

  7. Patty Martins

    6 de setembro de 2013 at 19:49

    Obrigada Lari.
    Beijos e bom fim de semana

  8. Patty Martins

    6 de setembro de 2013 at 19:49

    Não é Rachel? rs
    Beijos e bom fim de semana

  9. Mônica Cunha

    13 de setembro de 2013 at 19:48

    Não sei cozinhar e fiquei curiosa pelo fato de colocar a cebola e o alho no fim, da algum sabor desse jeito? #desculpaafaltadeconhecimento 🙂

  10. Patty Martins

    13 de setembro de 2013 at 20:11

    Para fazer feijoada eu gosto de colocar assim Mônica, quase no fim, acho que dá um realce no gosto.
    Beijos

  11. delita medeirs

    23 de novembro de 2013 at 9:19

    Tá errado,feijoada carioca é feita com feijão preto:Aqui no RIO de Janeiro só gostamos de FEIJÃO PRETO!

  12. Patty Martins

    23 de novembro de 2013 at 9:40

    Delita essa feijoada foi feita com o feijão carioca, também conhecido como feijão carioquinha. Não é a feijoada carioca é apenas o nome do feijão.

  13. Ana Nunes da Silva Borges

    1 de fevereiro de 2014 at 10:17

    Adorei a ideia, nós mulheres dinâmicas, sempre criamos, recriamos e inventamos e no final tudo dá certo.

  14. Ana Paula

    30 de outubro de 2016 at 15:08

    Vou fazer pra experimentá gosto + do sabor do feijão carioquinha no feijão nosso de cada dia mas ele deve ficar ótimo com os pertences … da feijoada..

  15. Teodoro

    4 de agosto de 2017 at 11:47

    Feijoada com feijao carioquinha fica muito saborosa tambem conheci como feijao gordo pros lados de minas gerais…ao meu paladar fica mais leve q com feijao prero e muito gostosa..

  16. Patty Martins

    26 de setembro de 2017 at 14:01

    A culinária mineira é também excelente. Quase todo ano estou aí pela capital e pelo interior.

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