Feliz Dia dos Pais: Bolo com Nozes e Baba de Moça

Feliz Dia dos Pais!!!!

E para comemorar este dia  mostro para você esta receita de bolo. É um bolo muito especial e saboroso. Ele não é difícil de fazer, mas tem muitas etapas.

Veja só a quantidade de fotos. Tentei fazer da melhor forma para que você possa entender bem. É um bolo para datas especiais por isso trouxe hoje. Este eu fiz para minha filha (eu já estava devendo um bolo de nozes para ela a tempos) quando ela chegou do intercâmbio na Dinamarca algumas semanas atrás e logo em seguida foi aniversário dela.

É trabalhoso, mas é divino. Não deixe de fazer.

Pode cobrir o bolo com mais pitanguinhas de chantilly, eu deixei assim porque depois coloquei as bandeirinhas

Veja como o bolo para minha filha ficou

Explicação sobre as bandeirinhas: Na Dinamarca é costume deles colocar bandeirinhas do país nos bolos de aniversário das pessoas. Como ela estava chegando aqui após 1 ano na Dinamarca e logo em seguida seria o aniversário dela fiz esta brincadeirinha.

Vamos à receita:

Bolo com Nozes e Baba de Moça

Ingredientes

Massa

2 xícaras (de chá) de farinha de trigo

1  1/4 de xícara (de chá) de leite

4 ovos

2 colheres (de sopa) de manteiga

1 colher (de sobremesa) de fermento

1/4 de xícara (de chá) de açúcar

Calda

350 ml de água

2 colheres (de sopa) de açúcar

50 ml de conhaque

Recheio – Baba de Moça

1 garrafinha (200 ml) de leite de coco

1 lata de leite condensado

6 gemas

Recheio – Doce de leite com nozes

1 lata de doce de leite

200g de nozes

Cobertura

1 caixinha (pequena) de chantilly

Modo de Preparo

Massa

Junte os ovos com o açúcar e bata na batedeira até ficar bem aerado e esbranquiçado. Esquente o leite com a manteiga até quase ferver. Desligue a batedeira e junte a farinha de trigo e o leite quente, tudo de uma vez. Bata 15 segundos na velocidade baixa. Acrescente o fermento delicadamente. Despeje em uma forma untada com óleo, coberta com papel manteiga e untada com óleo e polvilhada com farinha de trigo. O forno deve ter sido pré aquecido. Asse no forno médio até que você enfie um palito e ele saia limpo. Depois de assado, espere esfriar e só então desenforme. Corte três fatias e reserve.

Calda

Misture a água e o açúcar e leve ao fogo até ferver. Desligue acrescente o conhaque e espere esfriar para usar. Eu coloquei em uma garrafinha, pois facilita na hora de molhar o bolo.

Recheio – Baba de Moça

Coloque em uma panela o leite condensado e as 6 gemas passadas pela peneira. Misture bem. Acrescente o leite de coco. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar. Não deixe ferver para não talhar.

Recheio – Doce de leite com nozes

Reserve algumas nozes para enfeitar. Coloque o restante das nozes no liquidificador e com a tecla Pulsar, bata. Junte as nozes moídas com o doce de leite e reserve.

Montagem

Pegue um aro do tamanho da forma que você usou e coloque no prato onde você vai arrumar o bolo. Coloque dentro do aro a primeira fatia do bolo e regue com a calda. Adicione toda a baba de moça e espalhe bem. Por cima coloque outra fatia do bolo, regue novamente com a calda. Coloque o recheio de doce de leite com nozes, espalhe. Coloque o último bolo, regue com a calda, cubra com um filme plástico e leve à geladeira por 4 horas.

Cobertura

Coloque a caixinha de chantilly para gelar e depois bata na batedeira até ficar em ponto de picos (foto 12 -3).

Finalização

Retire o bolo da geladeira, tire o plástico, espalhe chantilly por cima com a ajuda de uma espátula. Solte os lados do bolo com a ajuda de uma faca e retire o aro. Enfeite com as nozes (que você reservou) e o chantilly restante.

Clique nas fotos para ver em tamanho grande

Dica:

• Não cobri as laterais do bolo para ficar diferente, mais rústico. Gostei do resultado, pois dá para você ver direitinho as camadas do bolo.
• Eu usei uma forma com fundo falso, depois lavei e usei o aro da forma para rechear o bolo.

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