Eu gosto demais de miúdos, e fígado é o meu preferido. O fígado de galinha eu acho ainda mais gostoso.
Lembro de quando eu era criança quando minha mãe fazia frango lá em casa e tinha um fígado só, era uma briga, hahaha. Hoje já temos as bandejinhas só de fígado de galinha, o que para mim é ótimo, pois de vez em quando eu compro e mato minha vontade.
Tem gente que tem nojo de mexer com fígado, para falar a verdade eu não tenho nenhuma, acho até gostoso mexer porque ele é bem molinho.
Se você nunca fez fígado de galinha e nem sabe por onde começar, no final do post falo como limpo fígado, mas não tem nenhum segredo.
Por coincidência na semana passada recebi um comentário da Maíra dizendo que tinha comprado uma bandeja de fígado de galinha e não estava sabendo como fazer, pois bem aqui estão minhas dicas:
Fígado de Galinha Acebolado
Ingredientes (5 porções)
700 g de fígado de galinha
4 dentes de alho amassados
1 colher (de chá) de sal
1 pitada de pimenta do reino moída na hora
3 colheres (de sopa) de óleo
1 cebola grande em rodelas
Salsa ou Manjericão para polvilhar (opcional)
Modo de Preparo
Coloque os fígados limpos e picados (veja como fazer no final do post) em uma tigela, acrescente o alho, o sal e a pimenta do reino, misture bem e deixe tomando gosto por meia hora. Depois aqueça uma frigideira bem quente, junte o óleo e o fígado temperado. Deixe fritar sem mexer, assim que dourar vire os fígados e deixe cozinhar do outro lado. Frite bem. Depois retire os fígados e na mesma frigideira “suja” coloque mais um tiquinho de óleo e acrescente a cebola cortada, polvilhe um pouquinho de sal e frite. Sirva as cebolas quentes por cima do fígado frito. Se quiser polvilhe salsa picadinha por cima, eu coloquei manjericão.
Dicas:
- Eu sirvo esse fígado em refeições normais com arroz, feijão, farofa, mas também ele é ótimo para servir como petisco, para assistir um jogo, etc…
- Se quiser, na hora que você for servir, coloque umas gotinhas de suco de limão por cima.
Como Limpar Fígado de Galinha
Eu limpo fígado de galinha da maneira mais simples que tem, para mim não tem segredo. Se você tem outra dica de como limpar fígado deixa aí nos comentários, assim você compartilha e ajuda a enriquecer o post.
Bem, normalmente compro fígado de galinha congelado embalados em bandejinhas de isopor. Deixo a bandeja na geladeira para descongelar. Depois de descongelado retiro todas as peles e gorduras que tem no fígado (veja a foto). Depois dou uma lavada e corto o fígado em pedaços menores. Agora é só usar.
Se você gostar de miúdos, clique aqui para ver como fazer algumas receitas:
Receitas com Miúdos
27 respostas
Maravilhosa receita meu marido amou!!!!
amei está receita de figado pois eu gosto muito de tudo que se refere a miúdo obrigado
Excelente receita, rápida, fail e bastante prática e ainda possui um resultado apetitoso!
Obrigada, eu comprei fígado de galinha por engano . Queria fígado de boi por causa do ferr …aí pesquisei na net e descobri q o fígado de galinha tbm é mt nutritivo e saudável como o de boi . E com essa receita sua vai ficar ótimo !
Gostei da receita, tenho feito, e eh muito gostoso.
Comprei fígado de frango por engano, queria o de boi. Então achei sua receita e arrisquei. Ficou uma delícia! Acho que nunca mais vou querer saber do fígado bovino, hehe. Fica macio, sequinho, tempero marcante. Ótima pedida. Inclusive, vou fazer agora, novamente 🙂
Excelente receita !!!
Ficou ótima
Boa tarde,
Eu costumo cozinhar o figado de um pouco. Assim ele não desmancha quando fritar.
O meu não desmancha Rubens, fica ótimo.
Ola, gostei da sua receita, muito boa!
Eu faco diferente a limpeza, pois fervo em duas ou três águas, escorro e espero esfriar e ai tiro as gordurinhas, depois tempero com alho,limão, sal e salsinha e deixo marinar durante uma meia hora.
E o próximo passo é igual ao seu.
boa tarde:
adorei a receita de figado de galinha pois nessa época de crise a gente apela para as coisas mais baratas tais como figado de frango , salsicha ,mandioca com carne enfim que não gaste muito …
acabei de fazer o meu figado de frango por isso que vim ver a receita aqui pois sou um homem separado e tenho que me virar sozinho e me serviu muito, porque não sabia direito como fazer o figado e ficar bem gostoso …
deixo aqui o meu abraço e meu carinho pra você …
Que bom que pude ajudar Valdemir, abraços
Parabens pela receita e pela forma de explicá-la. Muito didatica.
Vou fazer hoje mesmo.
Amei sua história com o fígado muito parecida com a minha. Obrigada pelas dicas. Bjsss
Bom dia! gosto de visitar sites de cozinha e encontrei as receitas que aprendi com minha avó, são deliciosas, mas só agora descobri a importância do FIGADO DE GALINHA, GRANDE FONTE DE VIT. “D “. , o figado bovino é para ANEMIA, não confundam. descobri para tratamento de minha filha que tem Artrite Reumatoide Juvenil = ARJ, AIJ, (doença auto imune).Obrigada por suas receitas, bom fim de semana.
Eu gosto muito de miudos de frango, figado então,
mas eu escaldo primeiro, com agua, sal, cebola e louro.
Depois acrescento cebola refogada com alho.
Não gosto do sabor do figado cozido direto.
Abçs
Muito boa a sua dica de faser o figado frito, porque eu so faço ele ensopadinho , tempero com alho , pimenta do reino , sal e coloco pra conzinhar ,ai coloco cebola picada , tomate pimentão verde e colorão porque não gosto muito de molho de tomate , depois de cozido coloco cheiro verde , dou uma mechida e esta pronto fica uma delicia pra comor com polenta bjs
Excelente dica!
Também gostei muito das receitas de miudos de frando figado nunca tinha feito e ficou ótimo!
Muito obrigado pela dica. Ficou uito bom.
Muito obrigada, ajudou muito amei a dica, ficou show delicioso ☺
Eu AMO fígado de galinha! E também disputava o fígado quando criança …rs…..Vou fazer amanhã.
Que bom que gostou, Pauline.
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Adoro fígado de galinha, além de nutritivo é barato e muito gostoso! amei esta receita! Parabéns! Para limpar eu uso uma tesoura de cozinha, assim o fígado não corre o risco de desmanchar qd retirado as gorduras/pele, para cortar em pedaços também fica mais fácil.
Tudo de bom e valeu pela receita! bjs.
Sua receita é mais ou menos da forma que preparo, porém acho que o figado de galinha tem um chero um pouco forte. A dica é colocar 1/2 copo de leite frio na marinada.
Abraço, valeu
É uma boa dica! Inclusive, eu também faço isso no preparo do fígado de boi.
Eu costumo dar uma fervida nele,poucos minutos.E tempero igual,com muiiiito tempero!