Filé de Peixe com Coco e Cúrcuma

Que peixe com coco é uma delícia e super saudável todo mundo já sabe, não é segredo para ninguém, então nesse período que estou fazendo uma alimentação mais saudável abusei do uso dele.

Acima de tudo, eu amo peixe com leite de coco, amo muito. Acho que é uma característica da minha baianidade. Para torná-lo mais saudável usei o coco fruta (seco) (abaixo vejam o que a Fernanda Zanovello escreveu).

Oi Patty veja os nutrientes dessa receita de pescada:

FILÉ DE PESCADA

Em primeiro lugar a pescada, ela tem proteínas, gorduras monoinsaturadas (importantes na prevenção de doenças cardiovasculares, pois contribuem para o aumento do colesterol bom – HDL), cálcio, magnésio, potássio, fósforo, sódio.

COCO SECO

Em segundo lugar o coco seco, ele é rico em fibras (que facilitam o bom funcionamento do intestino, auxiliam na redução do colesterol sanguíneo), carboidratos (fonte de energia para o organismo), gorduras saturadas (o consumo deve ser inferior a 10% das calorias totais), cálcio, magnésio, potássio, sódio e fósforo.

Fernanda Zanovello

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Veja a receita:

Filé de Peixe com Coco

Ingredientes (6 porções)

1 kg de filé de pescada (ou outro peixe de sua preferência)

½ coco seco

2 tomates picados

1 cebola picada (usei a roxa)

3 dentes de alho amassados

1 pimentão verde pequeno e em rodelas

1 colher (de sobremesa) de azeite de oliva

Sal marinho a gosto

1 colher (de chá) de cúrcuma (também chamada de açafrão da terra)

2 colheres (de sopa) de coentro picado

Modo de Preparo

Em uma panela coloque o azeite, a cebola, o alho, o tomate e o pimentão e leve ao fogo para fritar um pouco.

Enquanto isso, passe a metade do coco no liquidificador com 1 e ½ xícara de água (só tirei a casca dura, mas deixei a casca escura de dentro).

Assim que os temperos murcharem acrescente os filés de peixe, o coentro picado e o coco que foi batido no liquidificador (passe por uma peneira para tirar o bagaço). Leve ao fogo novamente para cozinhar o peixe. Por fim acrescente uma colher de chá de cúrcuma.

Quando peixe estiver macio, já está bom. Sirva quente.